Marinierte Auberginen mit Knoblauch

Im Rahmen dieses Materials haben wir beschlossen, die Beizen von Auberginen zu stoppen. Gemüsestücke füllen wir mit einer einfachen Marinade mit Knoblauch in der Basis, damit das Gemüse den Duft aufgehen lässt und einen Inselgeschmack bekommt. Details zu den Variationen von marinierter Aubergine mit Knoblauch in den folgenden Rezepten.

Auberginen mariniert mit Knoblauch und Grüns

Vor Beginn der Marinierung müssen die Auberginen einer thermischen Behandlung unterzogen werden. Gemüse kann gebraten, gekocht oder auf dem Grill gebacken werden, aber in diesem Rezept werden wir auf der letzten Option anhalten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Backen Sie die Auberginen in kochendem Wasser für 10 Minuten vor.
  2. Erweichte Früchte kühlen sich ab, und während sie abkühlen, bereiten Sie eine einfache Marinade vor, die den gehackten Knoblauch mit Öl, Essig, Salz und Zucker kombiniert.
  3. Gekühlte, aber immer noch weiche Auberginen werden in gleich große Stücke geteilt und die resultierende Marinade gegossen.
  4. Lassen Sie das Gemüse für 6-8 Stunden kühl stehen und probieren Sie Snacks.

Mit Knoblauch marinierte Auberginen für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Vor dem Beizen von Auberginen mit Knoblauch für den Winter, schneiden Sie sie in Würfel und versuchen Sie: Wenn das Fruchtfleisch bitter ist, dann tränken Sie die Früchte in Salzwasser.
  2. Kochen Sie eine einfache Marinade aus Salz und Essig. Fügen Sie Zucker, gehackten Knoblauch hinzu und laden Sie die Aubergine.
  3. Nachdem Sie die Flüssigkeit zum Kochen gebracht haben, gießen Sie sie in saubere Gläser und rollen Sie sie dann auf.

Marinierte Auberginen mit Pfeffer und Knoblauch

Wenn Sie nicht die Zeit haben, die oben beschriebenen Rezepte zu wiederholen, machen Sie Auberginen mit marinierten Gurken mit Knoblauch. Neben Knoblauch wird das Gericht süßen bulgarischen Pfeffer, Jalapeno-Witz und angenehmen Salzgehalt von Kapern enthalten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, mit Olivenöl rösten und auf dem Grill weich anbraten.
  2. Analog, machen Sie das gleiche mit Paprika.
  3. Das restliche Öl mit Essig, gehacktem Pfeffer, gehackten Kapern, einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Fügen Sie eine Handvoll Petersiliengrün hinzu.
  4. Das gegrillte Gemüse mit der Marinade vermischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.