Alle, die schon im Winter Gemüse ernten, kennen wahrscheinlich ein Dutzend Rezepte von Tomatenkonserven, aber wir werden versuchen, Sie zu überraschen. In diesem Artikel geht es nicht um einfache eingelegte Tomaten , die für den Winter mit Zimt verschlossen sind, sondern um Früchte, die mit Butter konserviert werden können und zu Marmelade oder Soße mit einer Fülle von würzigen Aromen und ungewöhnlichen Aromen verarbeitet werden. Verpassen Sie nicht die Möglichkeit, die Sammlung von Rohlingen mit Originalrezepten zu verdünnen.
Tomaten mit Zimt für den Winter - Rezept
Neben den Marinaden sind die Früchte perfekt in Öl konserviert. Schließen Sie ein paar kleine Dosen Kirschtomaten in Dosen mit einer Fülle von Gewürzen, und dann verwenden Sie sie als Topping für Pizza und Sandwiches oder eine geschmackvolle Ergänzung zu Pasta, Gemüse und Fleischeintopf.
Zutaten:
- Kirschtomaten - 20 Stück;
- Zimtstange;
- der Stern von Badjan;
- Korianderkörner - 1 Teelöffel;
- das Lorbeerblatt;
- 1/2 Zitronensaft;
- Gemüse oder Olivenöl.
Vorbereitung
Bevor die Tomaten an die Ufer verteilt werden, sollten sie mit Gewürzen gebacken werden. Zu diesem Zweck werden die gewaschenen Früchte in hitzebeständiger Form ausgelegt, mit einer großzügigen Prise großen Meersalzes und Zuckers, frisch gemahlenem Koriander und Zitronensaft beträufelt. Außerdem, zusammen mit Tomaten auf einem Backblech, legen Sie eine zerbrochene Zimtstange, Lorbeerblatt und Badan Stern. Legen Sie die Form in eine vorgeheizte 180 Grad Ofen für eine halbe Stunde, und nach einer Weile, übertragen Sie die heißen Früchte in ein sauberes Glas mit Gewürzen und gießen Sie Öl. Ein solcher Rohling bleibt den ganzen Winter über bei Raumtemperatur.
Tomaten mit Minze und Zimt für den Winter
Wie kann man über Tomatenrohlinge sprechen, ausgenommen von der Rezeptliste für Soßen. Diese Tomatensauce kann auch als würzige Würzmarinade für Fleisch verwendet werden oder mit Letzterem zu beliebigen Beilagen von Gemüse oder Cerealien serviert werden.
Zutaten:
- Paprika - 420 g;
- Tomaten - 390 g;
- lila Zwiebel - 115 g;
- scharfer Chili - nach Geschmack;
- Thymianzweige - 5 Stück;
- trockener Rotwein - 55 ml;
- Honig - 15 ml;
- Paprika, getrocknete Minze - 1 EL. Löffel;
- gemahlener Zimt - 1/4 TL.
Vorbereitung
Bereiten Sie sich zunächst darauf vor, alle Komponenten vorzubereiten. Entfernen Sie die Samenbox von den Paprikaschoten (süß und scharf) und schneiden Sie die Wände der Frucht beliebig und groß. Die Zwiebel schälen und schneiden, die Tomaten blanchieren, die Schale entfernen und in Stücke beliebiger Größe teilen. Alle Gemüse in die Schüssel geben und einreiben. Gießen Sie die Kartoffelbrei in den Topf und gießen Sie Wein und Honig hinein. Als nächstes fügen Sie die Paprika, Minze und Zimt hinzu. Lassen Sie die Soße etwa 15 Minuten kochen und sterilisieren Sie die Glasbehälter in der Zwischenzeit auf beliebige Weise. Die scharfe Sauce über die heißen Behälter gießen und fest verschließen. Wenn die Sauce bei Raumtemperatur abgekühlt ist, kann sie in einer Vorratskammer oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tomaten für den Winter mit Zimt und Nelken
Absolut untypisch in unserer Region, aber nicht weniger lecker, ein Stück Tomate mit Zimt für den Winter ist eine duftende Marmelade. Ja, wir sind es gewohnt, Marmeladen nur aus Früchten und Beeren zu machen, aber geben Sie diesem Rezept eine Chance und Sie
Zutaten:
- Tomaten - 780 g;
- granulierter Zucker - 120 g;
- Limettensaft - 35 ml;
- geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- gemahlener Zimt, Nelken - entsprechend 1/4 eines Löffels;
- scharfes Chili - nach Geschmack.
Vorbereitung
Blanchiere die Tomaten und entferne die Schale von ihnen. Groß schneiden Sie die Frucht und legen Sie sie in das Kohlenbecken. Als nächstes fügen Sie Limettensaft, in Scheiben geschnittene Chili (Samen vor dem Entfernen) und alle Gewürze. Tomite Marmelade bei schwacher Hitze bis dick, ca. 1 Stunde und 15 Minuten, dann über sterile Gläser gießen und rollen.