Gegenwärtig sind für viele Menschen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen, frische Säfte aus Gemüse und Obst zu einem festen Bestandteil der täglichen Ernährung geworden.
Wir werden Ihnen erzählen, wie man Traubensaft in einem Saftkocher für das anschließende Einmachen herstellt.
Sokovarka - recht bequemes und recht einfaches Küchengerät (zB ein Dampfgarer), mit dem man Säfte aus frischen Früchten (Beeren oder Gemüse) bekommen kann. Das Prinzip der Saftmaschine besteht darin, den Dampf mit frischen Früchten zu erhitzen und den Saft bei hohen Temperaturen zu trennen. Einige werden sagen, dass Saft aus Entsaftern nützlicher ist. Es sollte verstanden werden, dass Entsafter Vorrichtungen zum Erhalten kleiner Mengen von frischem Saft sind. Sokovarki sind besser geeignet, um eine ausreichend große Menge Saft und seine anschließende Konservierung zu erhalten.
Die Zubereitung von Traubensaft in einem Saftkocher ist nicht einfach. Die Zubereitung des Saftes dauert je nach Traubensorte und Reifegrad der Beeren nicht länger als 1 Stunde. Während des gesamten Prozesses müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass der Boden des Geräts kein Wasser kocht.
Ein Rezept für Traubensaft in einem Saftkocher
Um Saft aus den Trauben zu Hause zu machen, sortiere das Erntegut sorgfältig aus. Betroffene, verwöhnte und träge Beeren werden weggeworfen, es ist nicht notwendig, Trauben von den Kämmen (dh Bürsten) zu schneiden, besonders wenn es sich um Weinsorten handelt, in denen die Beeren eine dünne Haut und einen weichen Körper haben.
Vorbereitung
Wir waschen die Trauben sorgfältig und legen sie in das obere Abteil des Saftes. Den Tank nicht überfüllen - der Füllstand sollte nicht höher als die Kante sein. Wenn der Zuckergehalt der Beeren nicht hoch ist und Sie den Saft leicht versüssen möchten, dann ist der Zucker (Beregnungsbeeren) bereits in diesem Stadium besser.
Als nächstes sammeln wir die Sokovarku: in den unteren Behälter füllen wir das Wasser, installieren wir das Reservoir für die Sammlung der Saft von oben, und dann - der Behälter mit Trauben und Deckel mit einem Deckel. Vor dem Gebrauch muss der Saugnapfschlauch immer gekocht werden.
Wir ziehen die Schlauchklemme an, setzen den Sokovarku auf die Heizplatte und zünden das Feuer an. Nach 40-60 Minuten können Sie die Klemme vom Schlauch entfernen und den Saft in einen zuvor vorbereiteten Emailbehälter ablassen (die Pfanne kann aus Edelstahl in Lebensmittelqualität hergestellt sein).
Nun wird der heiße Traubensaft in sterilisierte, dampfbeheizte Gläser gegossen und mit sterilisierten Zinndeckeln aufgerollt (oder - je nach Art der Gläser - nachgezogen). Traubensaft im Saftkocher wird durch Behandeln der Beeren mit Dampf hergestellt, so dass er steril ist und es nicht notwendig ist, ihn erneut zu sterilisieren. In diesem Fall müssen Sie nur schnell den Saft am Ufer gießen und schnell aufrollen. Traubensaft für den Winter ist fertig! In diesem Produkt natürlich weniger Vitamine, aber mehr Pektin.
Es sollte angemerkt werden, dass bei der Herstellung von Saft im Safthersteller die Beeren, wie sie sagen, sich absetzen. Das bedeutet nicht, dass Sie frische Trauben in den Sovocharku geben müssen. Wir müssen warten, bis der gespeicherte und verarbeitete Teil vollständig gekocht ist. Wir rollen den Saft in Dosen und wir entsorgen die Rohstoffe.
Im Saftkocher können Sie Apfel-Traubensaft zubereiten.
Trauben und Äpfel sind harmonisch in Geschmack und Geschmack vereint, daneben enthalten Äpfel Pektin und Bernsteinsäure, sowie viele andere sehr nützliche Substanzen, die in Trauben nicht vorhanden sind.
Der Prozess wird in der gleichen Weise durchgeführt, nur zusammen mit den Trauben, Apfelscheiben (ohne Samen) sind in der oberen Kapazität der Sokovarki platziert.
Solche wunderbaren Vorbereitungen für den Winter sind eine gute Möglichkeit, unser tägliches Menü zu diversifizieren.