In der Küche sind die Äpfel universell: sie werden mit dem Fleisch kombiniert, sie können ein Teil der Backwaren und der Desserts werden, die Grundlage der Soßen, der Kompotte, der Konfitüren und der Apfelpürees. Köstliches Apfelpüree für den Winter - eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die Kinder in der Familie haben, oder die nichts dagegen haben, Obst Kartoffelbrei zu essen. Eine solche Zubereitung kann als separates Dessert oder als Hauptbestandteil in anderen Süßigkeitenrezepten verwendet werden.
Apfel-Birnen-Püree für den Winter
Wie immer möchte ich zunächst auf das Grundrezept eingehen. In ihrem Rahmen können Sie als Grundlage sowohl einzelne Äpfel als auch deren Kombination mit Birnen und anderen Früchten verwenden.
Zutaten:
- Äpfel - 1,4 kg;
- Birnen - 1,2 kg;
- Zucker - 320 g;
- Wasser - 135 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie Apfelpüree für den Winter machen, müssen Sie Äpfel und Birnen vorbereiten und die Frucht lassen, um den Saft zu beginnen. Zum Vorbereiten die Früchte schälen, den Kern entfernen und die Früchte in große Stücke teilen. Pour Äpfel mit Birnenzucker und lassen Sie die ganze Nacht in Emailwaren. Am Morgen, wenn die Früchte genug Saft haben dürfen, splash ein wenig Wasser und legen Sie das Geschirr bei mittlerer Hitze. Abhängig von der Dichte von Äpfeln und Birnen kann die Kochzeit von 15 Minuten dauern. Wenn die Stücke weich werden, werden sie mit einem Mixer gemischt und die Maische selbst wird etwa 3 Minuten mit einem aktiven Kochen gekocht.
Vorsterilisieren Sie die Gläser und verteilen Sie das Apfelpüree darin. Rollen Sie den sterilen Behälter mit vorgebrühten Deckel und lassen Sie das Werkstück nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort.
Apfelpüree ohne Zucker für den Winter - Rezept
Wenn Sie punktierte Früchte für Kinder ernten, dann bevorzugen Sie Rezepte, die die Verwendung von Süßstoffen ausschließen. Für solche Püree wählen Sie dichte süß-saure Äpfel.
Zutaten:
- Äpfel - 2,2 kg;
- natürlicher Apfelsaft (oder Wasser) - 275 ml.
Vorbereitung
Äpfel für Püree sollten sowohl vom Kern als auch von der Haut vorgereinigt werden. Apfelstücke mit Apfelsaft oder einer kleinen Menge Wasser füllen, das Gericht auf mittlerer Hitze stellen und alle 6 bis 20 Minuten kochen (abhängig von der Dichte der Äpfel). Wenn die Fruchtstücke weich sind, alle Blender blasen und das Kartoffelbrei weitere 5 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit die Gläser waschen und verbrühen. Verteilen Sie die Kartoffelbrei in einem Glasbehälter und rollen Sie sie mit verbrühten Deckel.
Wie koche ich Apfel-Pflaumen-Püree für den Winter?
Da Pflaumen und Äpfel genug Pektin enthalten, erweist sich das fertige Fruchtpüree nicht nur als schmackhaft, sondern auch als ziemlich dicht, teilweise sogar mager.
Zutaten:
- Äpfel - 1,7 kg;
- Zimtstange;
- Pflaumen - 840 g.
Vorbereitung
Geschälte Äpfel in einer Emailleschüssel. Scheiben halbieren und mit Apfelscheiben mischen. Setzen Sie eine Zimtstange und setzen Sie die Frucht in Brand. Wenn die Soße in der Pfanne erscheint, lassen Sie sie aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Inhalt kochen, bis er weich ist. Für eine größere Einheitlichkeit können die Kartoffelbreiwürfel durch ein Sieb gewischt werden, um die Schale zu entfernen, ansonsten können Sie den Inhalt der Pfanne direkt auf die Haut aufrühren.
Das fertige Fruchtpüree zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten kochen lassen und dann in Brühgläser füllen.
Apfelpüree mit Sahne für den Winter - Rezept
Zutaten:
- Äpfel - 3,2 kg;
- Zucker - 55 g;
- Wasser - 320 ml;
- kondensierte Creme - 285 ml.
Vorbereitung
Geschälte Äpfel werden in emaillierte Utensilien gelegt, mit Zucker gefüllt, Wasser eingegossen und alles bis zum Erweichen kochen lassen. Die Menge an Wasser und Zucker variiert je nach Süße und Saftigkeit der Frucht. Die Sahne einfüllen, den Kartoffelbrei auf beliebige Art und Weise schlagen und dann 6-8 Minuten kochen und über einen sterilen Behälter gießen.