Für diejenigen, die nicht abgeneigt sind, nützliche und schmackhafte Gerichte mit der Teilnahme von Sauerampfer im Winter zu genießen, empfehlen wir Rezepte für frische Oxalblätter für die langfristige Lagerung mit der Möglichkeit ihrer Verwendung im Winter.
Sauerampfer für den Winter durch Einfrieren ernten
Wenn im Gefrierfach freier Platz ist, ist die beste Art, Sauerampfer für den Winter zu beschaffen, das Einfrieren frischer Blätter. So bleiben der Geschmack und die wertvollen Eigenschaften des grünen Produkts maximal erhalten, und der gefrorene Sauerampfer ist besonders für die Zubereitung der ersten Gerichte geeignet. Es genügt, nur einen Teil der Blätter aus dem Gefrierschrank zu holen und zwei Minuten vor Ende des Kochens in die Suppe zu werfen.
Um Sauerampfer einzufrieren, werden die Blätter zuerst gespült und für eine Weile auf dem Handtuch ausgebreitet. Die Feuchtigkeitströpfchen sollten vollständig verdunsten. Jetzt die unnötigen steifen Stiele abreißen und ablegen, und Sauerklee in kleine Stücke schneiden und in Säcke füllen. Es ist sehr praktisch, das Produkt Stück für Stück einzufrieren und jede Portion nach Bedarf zu verwenden.
Sauerampfer für den Winter ohne Salz ernten
Zutaten:
- frischer Sauerampfer - 900 g;
- Wasser gefiltert - so lange wie nötig.
Vorbereitung
Sauerampferblätter können wie folgt vollständig ohne Salz hergestellt werden. Blätter sorgfältig spülen und senken für fünf Minuten in siedendem gereinigtem Wasser. Jetzt nehmen wir den Sauerampfer mit Lärm aus dem Wasser und legen ihn fest in Glasbehälter. Es bleibt nur, sie in kochendem Wasser für fünf Minuten zu sterilisieren, mit zusätzlichen gekochten Deckeln zu bedecken, wonach letzteres versiegelt wird und nach dem Abkühlen wir das Lager für die Lagerung schicken.
In Anwesenheit eines Kellers oder eines freien Platzes im Kühlschrank können Sie eine noch einfachere Methode zum Sauerampfern ohne Salz verwenden. Zu ihrer Durchführung werden die gewaschenen Blätter zerkleinert, fest in sterile Gläser gelegt, wir füllen ihren Inhalt mit einem kühlen vorgekochten Wodichkoy, Kork oder bedecken einfach mit Nylondeckeln und legen in die Kälte.
Solche Methoden der Sauerkrauternte für den Winter sind besonders geeignet, um das Produkt in der Kuchenfüllung zu verwenden , da sie kein Salz enthalten.
Das Rezept für die Zubereitung von Sauerampfer für den Winter ohne Kochen mit Salz
Zutaten:
Berechnung für eine Dose von 0,5 Liter:
- Blätter von frischem Sauerampfer - 1 großes Bündel;
- Salz nicht jodiert - 1 Teelöffel ohne Rutsche;
- gekochtes gereinigtes Wasser.
Vorbereitung
Einige Vermieter haben Sauerampfer geerntet, nur die zerdrückten Blätter nicht mit jodiertem Salz gegossen. Aber in diesem Fall ist das Werkstück immer zu salzig, was nicht immer zum Kochen beiträgt. Die Blätter müssen zusätzlich eingeweicht werden, sonst besteht die Chance auf ein gesalzenes Futter.
Wir bieten eine alternative Methode der Ernten Sauerampfer mit Salz, die Sie von der zusätzlichen Braten mit Einweichen begleitenden der vorherigen Version zu speichern, da der Geschmack der Blätter in diesem Fall mäßig gesalzen erhalten wird.
Gespülte Sauerampferblätter werden von großen und harten Stängeln befreit und in kleine Stücke geschnitten. Füllen Sie nun die Oxalmasse mit sterilen Half-Liter-Dosen und stempeln Sie sie gut. Wir gießen einen Löffel Salz ohne Jod auf jeden Behälter ohne Teekanne, füllen das gekochte und abgekühlte gereinigte Wasser bis zum Rand auf, verkorken die Zuschnitte und bewahren es auf.
Sauerampfer für den Winter für einen grünen Borschtsch mit Grüns und Salz ernten
Zutaten:
- Blätter von frischem Sauerampfer - 450 g;
- Frühlingszwiebeln - 450 g;
- Petersiliengrün - 220 g;
- Dillgrün - 220 g;
- Salz nicht jodiert - 80 g.
Vorbereitung
Frischer Sauerampfer kann für einen grünen Borscht zusammen mit grünen Zwiebeln und Grüns geerntet werden. Um dies zu tun, die Blätter