Wie man einen grünen Borschtsch mit Sauerampfer kocht?

In diesem Artikel erzählen wir Ihnen, wie man einen köstlichen grünen Borschtsch mit Sauerampfer kocht und zwei seiner besten Rezepte anbietet.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer, Nessel und Tomate - Rezept

Zutaten:

• Rinderrippen oder Rinderbrust - 420 g;
• frischer Sauerampfer - 1 großes Bündel;
• Brennnessel jung frisch - 1 mittlerer Strauß;
• Stängel von jungem Knoblauch - 3-4 Stücke;
• Tomatenmark oder Soße - 65 oder 125 g;
• Kartoffel - 420 g;
• Junge Rüben - 60 g;
• gefiltertes Wasser - 2,7 Liter;
• Karotten jung - 85 g;
• Zwiebelzwiebel - 85 g;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 55 ml;
• Erbsen von Paprika - 3-4 Stück;
• Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
• grobes Salz;
• Sandzucker - 10-15 g;
• gehackte frische Grüns.

Vorbereitung

Sehr lecker ist ein grüner Borschtsch, wenn er mit Rindfleisch auf Knochen gekocht wird. Zu diesem Zweck sind Rinderrippen oder Rinderbrust mit Knochen ideal. Wir schneiden das gewaschene Fleisch in Portionen, füllen es mit gefiltertem Wasser und legen es auf das Feuer, nicht zu vergessen, den Schaum während des Kochens zu entfernen.

Während gebrautes Rindfleisch, bereiten Sie Grüns und Gemüse vor. Wir putzen und schneiden Würfelzwiebeln und Karotten, zerkleinern die Rüben mit kleinen Würfeln oder reiben sie auf einer großen Reibe. Wir sortieren und waschen den Sauerampfer und die Brennnessel und mahlen sie dann mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie kleine Stängel und Blätter von grünem Knoblauch und schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in nicht große Würfel.

Ungefähr zwei Stunden nach dem Beginn des Kochens von Fleisch, übergeben wir Zwiebeln in einer Pfanne mit raffiniertem Öl, Karotten und Rüben und in Brühe. Dann schicken wir die vorbereiteten Kartoffeln. Nach etwa zehn Minuten Tomaten, Sauerampfer, Brennnessel und Knoblauch zugeben, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken, Erbsenblätter und Lorbeerblätter dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer, Schweinefleisch und Ei - Rezept

Zutaten:

• Schweinefleisch - 380 g;
• frischer Sauerampfer - 1 großes Bündel;
• Blätter von Spinat oder Spinat - 1 großes Bündel;
• Vorbauten von grünen Zwiebeln und Knoblauch - 2 Stück.
• Kartoffeln - 380 g;
• gefiltertes Wasser - 2,2 Liter;
• Karotten jung - 85 g;
• Zwiebelzwiebel - 85 g;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 55 ml;
• Ei Huhn oder Wachtel - 1 oder 4 Stück. jeweils;
• Erbsen von Paprika - 3-4 Stück;
• Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
• grobes Salz;
• Kristallzucker (wahlfrei);
• saure Sahne;
• gehackte frische Grüns.

Vorbereitung

Um den grünen Borschtsch mit Sauerampfer vorzubereiten, wird das vorher gewaschene Schweinefleisch in Portionen geschnitten, wir legen es in eine Pfanne mit Wasser und setzen es für anderthalb Stunden.

Danach legen wir die Kartoffelknollen, nachdem wir sie gereinigt und in kleine Würfel geschnitten haben, und kochen Sie sie mit Fleisch für ungefähr zehn Minuten. Während dieser Zeit bereiten wir die Tankstelle vor. Wir braten Zwiebeln mit Sonnenblumen-raffinierten Butterzwiebeln und Karotten und schneiden frisches Gemüse mit kleinen Würfeln. Nach etwa fünf Minuten den zerkleinerten grünen Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen, die Masse eine weitere Minute erwärmen und in den Borschtsch geben. Wir schicken auch frisch zubereitete frische Kräuter von Sauerampfer und Schwäne, Spülen, entlasten die Schwänze und schneiden sie klein, legen Lorbeerblätter, Erbsen von duftendem Pfeffer, fügen ein großes Salz hinzu und erweichen, wenn gewünscht, den Geschmack des Gerichts durch Zugabe von Zucker. Wir geben dem Koch noch ein paar Minuten zum Kochen, danach fügen wir frische Kräuter hinzu und geben zehn Minuten zum Aufbrühen.

Zum Servieren gießen wir portionsweise in jeden Teller saure Sahne und auch gekochte und gehackte Hühner- oder Wachteleier.