Sie können viele köstliche Gerichte aus Pilzen machen. Wie man Cremesuppe aus Pfifferlingen macht, erfahren Sie aus diesem Artikel.
Pfifferlingscremesuppe mit Milch
Zutaten:
- Pfifferlinge frisch - 200 g;
- Zwiebel - 120 g;
- Kuhmilch - 400 ml;
- Pilzbrühe - 1,5 Liter;
- rohes Eigelb von Hühnereiern - 1 Stück;
- Weizenmehl - 30 g;
- natürliche Butter - 25 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Pilze Pfifferling gehackte kleine, gehackte Zwiebeln. Fügen Sie die Pilzbrühe hinzu und gießen Sie alles in einen passenden Kochtopf. Wir kochen etwa 10 Minuten und reiben danach die Masse mit einem Mixer. In einer Pfanne Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, mischen und Milch hinzufügen. Bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten bis zur Verdickung der Masse erhitzen. Jetzt gießen wir die Kartoffelpüree von Pfifferlingen, podsalivaem und Pfeffer. Kochen Sie weitere 5 Minuten und minimieren Sie dann das Feuer. Das geschlagene Eigelb hinzufügen und weitere 3 Minuten erhitzen, damit die Masse nicht stark kochen kann.
Cremesuppe mit Pfifferlingen und Käse
Zutaten:
- frische Pfifferlinge - 300 g;
- Stängel von grünen Zwiebeln - 3 Stück.
- Kartoffeln - 200 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- natürliche Butter - 20 g;
- getrocknetes Basilikum;
- verarbeiteter pastöser Käse - 100 g;
- Karotten - 200 g;
- Salz.
Vorbereitung
Pilze sind meins, in Scheiben geschnitten, wir legen sie in eine Pfanne, gießen Wasser ein und kochen für etwa 15 Minuten und nehmen den Schaum ab. Fein gehackte Zwiebel, 2 Minuten auf Butter anbraten, die in Scheiben geschnittenen Karotten in dünne Scheiben schneiden und eine weitere Minute kochen 2. Kartoffeln in Würfel schneiden und 15 Minuten kochen lassen, salzen, Lorbeerblatt und Gemüse anbraten. Jetzt fügen Sie den geschmolzenen Käse hinzu, mischen und kochen, bis es sich auflöst. Wir stellen den Teller ab, würzen die Suppe mit getrocknetem Basilikum und servieren ihn heiß.
Finnische Pfifferlingscremesuppe
Zutaten:
- Gemüsebrühe - 1 Liter;
- Creme mit 20% Fettgehalt - 150 ml;
- Pfifferlinge - 400 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Petersilie - 1 Bund;
- Zwiebel - 170 g;
- natürliche Butter - 40 g;
- Weizenmehl - 50 g.
Vorbereitung
Melenko Gras Zwiebel und Knoblauch, Pfifferlinge in mehrere Teile geschnitten. Wir schmolzen die Butter und Passierzwiebeln darin mit Knoblauch zu einem klaren Zustand. Die Pfifferlinge hinzufügen, rühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, das Mehl hinzufügen, gut umrühren und die heiße Brühe hineingießen. Wir fügen Salz, Pfeffer hinzu und kochen für eine Viertelstunde. Nun die Sahne einfüllen und weitere 5 Minuten kochen, die gehackte Petersilie in die Suppe geben und zum Tisch servieren.
Cremesuppe von Pfifferlingen mit Knoblauch
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- frische Pfifferlinge - 500 g;
- Zwiebel - 100 g;
- Karotten - 120 g;
- Creme mit 20% Fettgehalt - 150 ml;
- Dillzweig - 4 Stück;
- Wasser - 3 Liter;
- Butter - 45 g;
- Salz;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Pfifferlinge werden sortiert, wir reinigen die verschmutzten Stellen mit einem Pinsel und minen in kaltem Wasser. Wenn die Pilze groß sind, schneiden Sie sie in Stücke und lassen Sie kleine Stücke intakt. Meine Kartoffel, sauber und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt. Karotten minen und schleifen die Reibe. Knoblauch ist sauber und melenko gehackt. Dill abspülen und fein hacken. Wir kochen Wasser, ein wenig gießen und Kartoffeln. Bei schwachem Kochen 20 Minuten kochen lassen.
In einer Pfanne 20 ml Pflanzenöl aufwärmen, die Hälfte Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Wir legen die Zwiebel und braten sie bei schwacher Hitze für etwa 3 Minuten weich. Fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie Gemüse für ungefähr 2 Minuten und rühren gelegentlich um.
Gebratenes Gemüse wird in einen Topf mit Kartoffeln gelegt und weiter bei schwacher Hitze gekocht. Wir geben die Pfifferlinge in dieselbe Pfanne und fügen etwas Salz hinzu. Fry sie bis die Flüssigkeit vollständig verdampft. Dann fügen Sie die restliche Butter hinzu und braten die Pilze Minute 3 zum erröten. Wir schicken sie in die Pfanne. Mit einem Tauchmischer massen wir viel. In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch etwa eine Minute braten. In die Suppe gießen wir die Sahne und lassen sie kochen. Um es zu schmecken, geben wir Salz, Pfeffer, fügen wir Knoblauch hinzu und lassen es uns eine viertel Stunde dauern. Wir servieren Pilzcremesuppe von Pfifferlingen zu einem Tisch mit frischem Baguette.