Richtig gekochtes Putenfleisch, es schmeckt sehr lecker und unglaublich zart. Um dies zu erreichen, muss das Fleisch zuerst mariniert werden. Wir werden Ihnen ein paar Wege erklären, wie Sie einen Truthahn schmackhaft marinieren können.
Wie mariniert Türkei für Schaschlik?
Zutaten:
- Filets von frischem Truthahn - 1,5 kg;
- Zwiebel - 110 g;
- Zitrone - 1 Stück;
- Getrocknetes Basilikum - 2 TL.
- Wasser - 0,5;
- Salz Meer - 1,5 TL.
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vor dem Pürieren des Putenfilets wird das Fleisch gewaschen, 1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und dann in eine große Schüssel gegeben. Zwiebel, geschälte und gehackte Halbringe hinzufügen, mit gemahlenem Pfeffer, Salz und getrocknetem Basilikum abschmecken. Alle mischen sanft die Hände. Zitrone halbiert und beide Teile des Saftes in einen Topf gedrückt. Leave das Fleisch für 2 Stunden, und dann gießen Sie eine halbe Tasse Wasser, füllen Sie es mit einer Untertasse und zerquetschen Sie es. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und 8 Stunden marinieren lassen.
Wie mariniert man einen Truthahn zum Backen im Ofen?
Zutaten:
- Truthahn - 3 kg;
- Wasser gefiltert - 5 l;
- Honig - nach Belieben;
- Salz Meer - 115 g;
- Kreuzkümmel, Nelken, Zimt - nach Geschmack;
- Zwiebel - 110 g;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 10 g;
- Zucker - 125 g;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Orange - 1 Stück;
- die Wurzel von Ingwer - nach Geschmack;
- frisches Grün - 50 g.
Vorbereitung
In einem großen Topf einen Liter kaltes Wasser gießen, das Meersalz fallen lassen und einige Minuten lang mischen, bis es vollständig aufgelöst ist. Als nächstes den gemahlenen Pfeffer und Zucker zugeben und nochmals gründlich durchmischen. Wir brechen den Zimtstab auf, fügen ihn der Marinade hinzu und werfen den Kreuzkümmel mit Nelken. Wir reinigen die Zwiebeln, schneiden sie in 4 Teile und zerkleinern den Knoblauch mit einem Messer. Die Wurzel des Ingwers wird vom Schmutz gewaschen und auf einer großen Reibe geschreddert. Orange wird zusammen mit der Schale in große Scheiben geschnitten und alle vorbereiteten Zutaten in einem Topf verteilt. Zum Schluss die fein gehackten Grüns werfen. Nach Belieben fügen wir der Marinade einen kleinen Blütenhonig hinzu. Gießen Sie nun das restliche Wasser in den Behälter und mischen Sie gründlich. Bevor Sie den Truthahn marinieren können, wird der Rumpf für 1 Stunde in kaltem Wasser gewaschen und getränkt. Danach spülen Sie es wieder innen und außen und schneiden Sie den Hals vorsichtig ab. Wir breiten den Vogel in die vorbereitete Mischung aus und achten darauf, dass der gesamte Kadaver vollständig mit Marinade bedeckt ist. Wir nehmen die Pfanne für 3 Tage in den Kühlschrank, und vor dem Backen nehmen wir den Vogel heraus, spülen ihn in kaltem Wasser und trocknen ihn vorsichtig mit einem Papiertuch ab.
Wie mariniert man die Türkei?
Zutaten:
- Schienbein frischer Truthahn - 3 Stück;
- weißer trockener Wein - 1 Flasche;
- Basilikum - nach Geschmack;
- Birne - 100 g;
- Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zwiebeln werden gereinigt, fein geschreddert und in eine Schüssel geworfen. Fügen Sie gehacktes frisches Basilikum, Gewürze hinzu, mischen Sie und gießen Sie die Grüns in einen Kochtopf mit Fleisch. Dann gießen wir die Schäfte mit weißem, trockenem Wein, mischen und marinieren für 3 Stunden, nachdem sie in den Kühlschrank genommen wurden. Danach den Vogel in einer Pfanne anbraten oder in einen Beutel geben und im Ofen rötlich braun backen.
Wie man einen Truthahn zum Braten mariniert?
Zutaten:
- frischer Truthahn - 1 kg;
- Olivenöl - 50 ml;
- Senf nach Hause - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 55 ml;
- Sojasauce - 55 ml;
- Gewürze;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Mischen Sie Olivenöl mit Senf für Marinade, fügen Sie Zitronensaft, Sojasoße hinzu und werfen Sie Gewürze. Alles gründlich vermischen und den Truthahn außen und innen mit der vorbereiteten Soße bedecken. Als nächstes senden wir das Fleisch an den Kühlschrank und lassen es 3 Stunden marinieren.