Hecht bezieht sich auf die meisten fettfreien Fischsorten, deshalb wird es zu einem nützlichen diätetischen Lebensmittelprodukt. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Hechtgerichten.
Das Rezept für gefüllte Hechte
Zutaten:
- Hecht - 1 Stück;
- Reis - 100 g;
- Birne - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Jetzt erzählen Sie, wie man ein köstliches Gericht vom Hecht zubereitet. Zuerst teilen wir es zuerst. Spülen Sie dazu gründlich mit kaltem Wasser, trocknen Sie es auf einem Papiertuch, reinigen Sie es vorsichtig von den Schuppen, entfernen Sie die Kiemen, entfernen Sie die Innenseiten, ohne den Bauch abzureißen, und entfernen Sie die Haut sehr sanft. Wir entfernen die Filets vom Hechtrücken, schneiden das Fleisch von den Knochen und entfernen alle kleinen Knochen.
Reis kochen in Salzwasser bis sie gar sind. Das geschnittene Hechtfleisch wird durch einen Fleischwolf in Hackfleisch gedreht, wir fügen einen Rochen hinzu, würzen mit Salz, Pfeffer und kombinieren es mit gekochtem Reis. Wir mischen die Füllung vorsichtig mit einem Löffel und füllen ihn mit der "Haut" des Hechtes, aber nicht sehr fest.
Das Backblech ist mit Folie abgedeckt, damit der Fisch beim Kochen nicht brennt und es bequem war, ihn zu entfernen. Das Backblech mit Sonnenblumenöl schmieren und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Wir servieren den vorbereiteten gefüllten Fisch auf dem Tisch mit frischem Gemüse, schneiden ihn mit einem Messer in kleine Portionen und dekorieren ihn mit einem Netz aus Mayonnaise.
Rezept für Hechtfilet
Zutaten:
- Gewürze;
- frischer Hecht - 1 kg;
- Weizenmehl - 200 g;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Betrachten Sie einen anderen Weg, um ein interessantes Gericht aus Hecht vorzubereiten. Zubereitete Fische gründlich gewaschen, mit einer Serviette abgewischt, in Portionen geschnitten. Dann werden die Filets ein wenig gesalzen, mit Zitronensaft beträufelt, nach Belieben mit weißem Pfeffer und getrockneten Kräutern bestreut. Geben Sie dem Hecht 15 Minuten zum Aufbrühen und Einweichen. Als nächstes die Fischfilets vorsichtig im Mehl bröckeln und von beiden Seiten anbraten. Wir legen die fertigen Portionen auf ein Gericht und servieren es auf einem Tisch mit Zitronenschnitzen und frischen Kräutern!
Das Rezept für Hechtschnitzel
Zutaten:
- Hecht - 3 Stück;
- Birne - 300 g;
- Schweinefett - 30 g;
- Laib - 5 Scheiben;
- Ei - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Gewürze;
- Semmelbrösel;
- Milch - 200 ml;
- Pflanzenöl - 150 ml.
Vorbereitung
Wir putzen den Hecht mit einem Schaber von der Schuppe, schneiden ihren Bauch ab, entfernen alle Innenseiten, schneiden Kopf, Flossen und Schwanz ab. Dann waschen wir den Fisch unter kaltem Wasser, legen ihn auf das Schneidebrett und machen einen tiefen Schnitt entlang des Grates, schneiden das Filet so, dass es sich vollständig von den Knochen löst. Mit dem resultierenden Hechtfleisch große Knochen entfernen, die Haut entfernen und das Filet in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel die Milch gießen, ein Stück Laib darin einweichen und das Brot 15 Minuten weich werden lassen.
Dieses Mal schälen wir die Zwiebel von der Schale, Knoblauch und spülen das Gemüse zusammen mit dem Fett unter fließendem Wasser. Als nächstes trocknen wir alles auf einem Handtuch und schneiden das Schmalz und die Zwiebeln getrennt in Stücke. Dann wenden wir alle vorbereiteten Zutaten im Fleischwolf an: Hecht
Danach geben wir Semmelbrösel in die Schüssel und rollen alle Schnitzel, geben ihnen eine längliche Form mit Handflächen. Jetzt zünden wir den Teller an, legen eine Bratpfanne darauf, gießen das Öl, senken die Hechtpastetchen vorsichtig ab und braten sie auf der einen Seite für etwa 7 Minuten vor der rötlichen goldenen Kruste und dann auf der anderen Seite. Wir servieren das vorbereitete Gericht auf dem Tisch heiß mit Gemüsesalat, gekochter Pasta und Reis.