Fischsouffle ist köstlich zartes und diätetisches Produkt. Es kann sowohl in der medizinischen Ernährung als auch in der Kinderernährung verwendet werden. Als Beilage sind ein Kartoffelpüree und ein Salat aus frischem Gemüse perfekt. Lassen Sie uns die Rezepte für die Zubereitung eines Fischauflaufs herausfinden.
Fischsouffle im Ofen
Zutaten:
- Fischfilets - 300 g;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Creme - 100 ml;
- Grieß - 1 EL. Löffel;
- Frischkäse - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um Fischsoufflé zu kochen, wird das Filet aufgetaut, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Schleifen Sie sie in einem Mixer zu einem homogenen Zustand. Jetzt nehmen Sie ein Hühnerei und verquirlen es gut mit einem Mixer, fügen Sie Sahne, Salz und Grieß hinzu. Alle sorgfältig mischen. In einer Schüssel mit einer cremigen Ei-Mischung das zerdrückte Fischfilet verteilen und mit einem Löffel kneten. Löffel ein wenig Kuchen auf einem Backblech und backen bei einer Temperatur von 160 Grad bis hellbraun. Dann nehmen Sie das Soufflé, kühlen und fetten das Top mit Frischkäse.
Fischsoufflé im Doppelkocher
Zutaten:
- Zander - 500 g;
- Butter - 100 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Ei - 2 Stück;
- Milch - 120 ml;
- Salz - eine Prise;
- Wasser - 50 ml.
Vorbereitung
Ein weiterer einfacher Weg, um ein Fischsouffle zu kochen. Wir reinigen Fische von Haut und Knochen. Fille gründlich unter kaltem Wasser gewaschen und vorsichtig in zwei Teile geteilt. Die Hälfte der Fischfilets wird in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Den Zander bei schwacher Hitze kochen, bis er gar ist. Danach den Fisch auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Jetzt drehen wir durch den Fleischwolf gekochte und rohe Filets vom Zander. Gießen Sie Milch in den Eimer und bringen Sie es zum Kochen. Mischen Sie das Mehl mit kaltem Wasser, bis es glatt ist und fügen Sie es sanft der heißen Milch hinzu. Wir bringen alles zum Kochen, rühren sich ständig und schalten dann das Feuer aus.
Die fertige Soße wird gekühlt und mit Fischhackfleisch vermischt. Trennen Sie die Eigelbe von den Proteinen und fügen Sie sie zusammen mit der geschmolzenen Butter der Fischmasse hinzu. Der Behälter mit Eiweiß wird mit einem Deckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt. Dann schlagen Sie sie vorsichtig, bis ein dicker Schaum erscheint und fügen Sie die Masse für das Souffle hinzu, sanft alles von oben nach unten rührend. Solim und Pfeffer abschmecken. Die Form des Dämpfers wird mit Öl geschmiert und wir geben Fischteig hinein. Wir kochen das Fischsouffle für ein Paar für 30 Minuten. Fertig Gericht etwas kühl und aus der Form auf einem Teller. Wir gießen das Souffle mit geschmolzener Butter und servieren es auf den Tisch.
Fischsouffle im multivark
Zutaten:
- Fischfilet - 600 g;
- Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- Birne - 2 Stück;
- Ei - 2 Stück;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Brot - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Milch;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Fischfilet wird sorgfältig verarbeitet und gewaschen. Wir befreien die Zwiebel von der Schale und Weißbrot in Milch getränkt. In der Schüssel des Mixers legen wir das Filet, Zwiebel, Brot, Sauerrahm, Eier, fügen Sie Mehl, hausgemachte Mayonnaise , Salz und Pfeffer hinzu. Mahlen Sie alles für 5 Minuten zu einer homogenen Konsistenz. Wir schmieren den Becher des Multivartiköls, legen die vorbereitete Fischmasse aus und stellen das "Backen" -Programm für 1,5 Stunden ein. Nach Ablauf der Zeit wechseln Sie auf "Vorheizen" und kochen weitere 15 Minuten.
Fischsoufflé mit Sahne
Zutaten:
- Kabeljau - 500 g;
- Salz - eine Prise;
- Ei - 3 Stück;
- Rosmarin - 1 Zweig;
- Rucola - 50 g;
- Creme - 100 ml.
Vorbereitung
Tresku zusammen mit Rosmarin in kaltem Wasser, zum Kochen bringen, danach wird das Wasser abgelassen. Fischstücke werden in die Schüssel des Mixers gegeben und zur Homogenität zerkleinert. Die mit Salz geschlagene Masse zu einem dicken Schaum schlagen. Eigelbe mit Sahne mischen und zum Fisch geben. Rukkolu mahlen und verbinden mit Kabeljau. Nun legen Sie den geschlagenen Weißen vorsichtig zum Fisch hin und mischen ihn. Formen zum Backen Fett mit Butter, legen Sie die Fischmasse und backen bei 200 Grad 20 Minuten.