Die Grundlage für Pilzsuppe kann fast jeder Pilz sein. Besonders relevant sind diese Rezepte im Herbst, wenn die Pilzsaison auf der Nase und die duftende Ernte groß genug ist. Zu diesem Zeitpunkt schlagen wir vor, dass Sie eines der einfachen Rezepte für Pilzsuppen mit Sahne ausprobieren, die in diesem Material besprochen werden.
Pilzcremesuppe mit Sahne - Rezept
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 165 g;
- Butter - 35 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Champignons - 180 g;
- Zwiebel - 65 g;
- Karotten - 310 g;
- Selleriestangen - 110 g;
- Zweige von Thymian, Rosmarin - 2 Stück.
- Mehl - 15 g;
- Hühnerbrühe - 960 g;
- Creme - 135 ml;
- Blatt des Lorbeers.
Vorbereitung
Schneiden Sie das Gemüse und die Pilze ab und bewahren Sie sie in Butter auf. Sobald der Braten halb gegart ist, fügen Sie ihn mit Blättern von Rosmarin und Thymian hinzu. Die Hähnchenstücke zu den Gemüsesorten und den Pilzen geben und putzen lassen, dann das ganze Mehl bestreuen, mischen, mit Sahne und dann mit Brühe füllen. Das Lorbeerblatt in die Suppe geben und nach 3-5 Minuten kochen lassen.
Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen mit Sahne
Zutaten:
- Getrocknete weiße Pilze - 55 g;
- Gemüsebrühe - 1,8 l;
- Creme - 230 ml;
- Karotten - 115 g;
- Sellerie - 115 g;
- Zwiebel - 170 g;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Zitronensaft - 15 ml.
Vorbereitung
Die Pilze mit einer Portion heißer Brühe füllen und quellen lassen. Überschüssige Flüssigkeiten auswringen und mit der gesamten Brühe vermischen, die Pilze selbst schneiden und bis zur Hälfte mit Gemüse einsparen. Gemüsebrühe mit Brühe gießen, Zitronensaft hinzufügen und alles 7-10 Minuten kochen lassen. Die Creme in die Cremesuppe geben und mit einem Mixer vermischen.
Pilzcremesuppe mit Champignons und Sahne
Wer kann der beste Begleiter für Pilze neben Sahne sein? Natürlich, Käse, sowohl cremig und mild, und Sorten, die eine ausgeprägte Schärfe und Aroma haben. Also, von Zeit zu Zeit mit verschiedenen Käsesorten, können Sie das gleiche Rezept bis zur Unkenntlichkeit ändern.
Zutaten:
- Champignons - 1,2 kg;
- Zwiebel - 370 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- eine Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern - 1 EL. Löffel;
- Thymianzweige - 3 Stück;
- Gemüsebrühe - 320 ml;
- Creme - 210 ml;
- geriebener Käse - 45 g.
Vorbereitung
Die Champignons mit Butter bestreuen und mit Knoblauch, Kräutern und dicken Zwiebelringen vermischen. Die Champignons etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad backen lassen und dann entfernen und mit einer heißen Gemüsebrühe säubern. Kombiniere Pilzsuppe mit Sahne und Käse, dann bringe das Feuer an und warte, bis die geschmolzenen Stücke vollständig geschmolzen sind.