Während die Rettich-Saison noch nicht zu Ende ist, nehmen Sie sich die Zubereitung eines interessanten Salates vor, basierend auf einer einfachen Wurzel und Ei. Im Folgenden werden wir einige einfache und bewährte Rezepte mit Ihnen teilen.
Salat aus Radieschen und Eiern
Zutaten:
- Eier - 8 Stück;
- Griechischer Joghurt (oder Sauerrahm) - 1/2 EL .;
- Dijon-Senf - 2 EL. Löffel;
- Rettich - 200 g;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Sojasprossen;
- Vollkornbrot.
Vorbereitung
Eier kochen hart, kühl und sauber. Geschälte Eier in große Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben. Rettich geschnitten mit einer Schneidemaschine oder einem scharfen Messer, dünne Scheiben. Die grünen Zwiebeln fein schneiden. Rettich und Gemüse mit Ei vermischen und alles mit Sauce aus Sauerrahm (Joghurt) und Senf , mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, füllen.
Scheiben von Brot in einer Pfanne ohne Öl braten, legen wir eine Handvoll Bohnensprossen (nicht unbedingt) oben und eine Schicht von unserem Salat. Bedecke das Sandwich mit einer zweiten Schicht Brot und esse mit Appetit.
Salat mit Rettich, Gurke und Ei
Zutaten:
- Zichorie - 2 Köpfe;
- Gurke - 1 Stück;
- Rettich - 1 Handvoll;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
- Petersilie - 1 Handvoll;
- Eier - 3 Stück;
- Sardellen - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gurke und Radieschen auf einer großen Reibe reiben oder in Streifen schneiden. Chicorée wird in Blätter sortiert, gründlich gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Hacken Sie die grünen Zwiebeln und vermischen Sie alle Zutaten in der Salatschüssel.
Eier kochen hart, kühl, sauber und schneiden in Viertel. Mit einem Mixer Butter, Mayonnaise, Sardellen und Petersilie peitschen. Das resultierende Dressing wird mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gemischt und dann mit einem Salat vermischt. Auf den fertigen Teller legen wir die geschnittenen Eier und servieren den Salat von einer Gurke , Eiern und einem Radieschen zu einem Tisch.
Rettichsalat mit Ei
Zutaten:
- Enteneier - 2 Stück.
- Erdnüsse - 2 EL. Löffel;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- grüne Erbsen - 1 Stück;
- Kartoffeln - 500 g;
- Rettich - 4-6 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- grüne Zwiebeln, Petersilie, Thymian;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel;
- Vollkornsenf - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 3 EL. Löffel;
- Olivenöl - 1/3 EL.
Vorbereitung
Eier kochen hart gekocht und in große Stücke geschnitten. Erdnüsse werden gebraten und auch grob mit einem Messer geschnitten. Erbsen und Möhren (klein) 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, danach abkühlen und die Karotten in Würfel oder dünne Strohhalme schneiden. Kartoffeln werden bis zur Fertigstellung gekocht und in Hälften oder Viertel geschnitten. Schneiden Sie die Grüns fein ab. Mischen Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel.
In einem Mixer zwei Arten von Senf mit Zitronensaft, Butter, Salz und Pfeffer verquirlen. Wir gießen den Salat mit Senfdressing und mischen ihn. Darauf legen Sie die dünnen Ringe aus roten Zwiebeln.
Salat aus Radieschen und Eiern
Zutaten:
- Äpfel - 2 Stück;
- 1/2 Zitronensaft;
- Fenchelbirne - 2 Stück;
- Rettich - 4-5 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Dill;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Kressesalat - 1 Handvoll;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Essig - 1 TL.
Vorbereitung
Äpfel in dünne Streifen schneiden oder auf einer großen Reibe reiben. Fenchel und Radieschen mit einer Schneidemaschine in dünne Scheiben schneiden und sofort nach dem Schneiden mit Zitronensaft bestreuen. Eier kochen "in einer Tüte", wir kühlen, putzen und schneiden in zwei Hälften.
Mit einem Schneebesen alle Zutaten zum Nachfüllen verquirlen, bis sich eine einzige Emulsion gebildet hat. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am Boden der Salatschüssel legen wir einen Topf mit Kresse und Dill, legen das geschnittene Gemüse darauf und gießen alles Dressing hinein. Häppchen Hälften von Hühnereiern häkeln.