Ohne einen Salat, "Hering unter dem Mantel", gab es zu keiner Zeit eine einzige Feier. Und sogar der Neujahrstisch, der dieses Gericht beraubt war, schien um so mehr unvollständig. Aber seit kurzem ersetzen wir zunehmend traditionelle traditionelle Gerichte durch exquisite moderne kulinarische Meisterwerke, manchmal sogar völlig ungerechtfertigt. Schließlich ist es nicht leicht, einen konkurrierenden Snack für Hering unter einem Pelzmantel zu finden. Es gibt in diesem Gericht eine Art unersetzbare Lust.
Für diejenigen, die das Rezept für diesen Salat vergessen haben, werden wir Ihnen sagen, wie Sie einen leckeren Hering unter einem Pelzmantel in einer klassischen Version zubereiten und eine faule Version des Gerichts anbieten.
Wie man den richtigen Hering unter einem Pelzmantel kocht - ein klassisches Rezept
Zutaten:
- großer Hering - 2 Stück;
- Rote-Bete-Tabelle - 350 g;
- Karotten - 350 g;
- Kartoffelknollen - 450 g
- Salatzwiebel - 100 g;
- gekochtes Eigelb - 3 Stück;
- Mayonnaise ;
- Salz.
Vorbereitung
Kartoffelknollen, Karotten und Rüben werden gut gewaschen und gekocht, bis sie fertig sind. Dann entfernen wir das abgekühlte Gemüse von der Schale, die Kartoffeln zerkleinern sie mit kleinen Würfeln und lassen die Möhren und die Rüben durch eine große Reibe gehen und vorübergehend in verschiedenen Tellern feststellen. Zerdrücken Sie auch die vorgeschälten Salatzwiebeln und kneten Sie die Eigelbe mit einer Gabel.
Mit dem Hering entfernen wir die Haut, entfernen das Innere, schneiden den Kopf ab und trennen die Filets von den Knochen. Wir schneiden die gewonnene Fischmasse mit kleinen Würfeln und legen sie auf den Boden der Salatschüssel. Darauf die Salatzwiebel verteilen und großzügig mit Mayonnaise bestreichen. Nächste Schicht legen Sie die Kartoffelwürfel und bedecken Sie sie mit einem Mayonnaisegeflecht. Jetzt verteilen wir die Möhren, bedecken die Rote Beete und würzen sie nochmals mit einer großzügigen Mayonnaise-Schicht. Wenn gewünscht, können Sie eine Schicht Karotten und Rüben salzen, aber vergessen Sie nicht, dass der Hering bereits ziemlich salzig ist. Wir reiben die Spitze des Salats mit zerkleinertem Eigelb und bestimmen für mehrere Stunden im Kühlschrank für die Imprägnierung, vorher bedeckt mit Nahrungsmittelfilm.
Vor dem Servieren dekorieren wir den Salat mit Zweigen von frischem Grün.
In der klassischen Version des Salats, "Hering unter dem Pelz", sind die Schichten in dieser Reihenfolge angeordnet, wie im obigen Rezept. Aber sehr oft verwenden die Köche eine andere Reihenfolge, indem sie zuerst die Kartoffeln und dann den Hering mit Zwiebeln geben und behaupten, dass es so köstlich wird. Entscheide dich also oder nicht, probiere die eine und andere Option aus.
Vorbereitung von faulem Hering unter einem Pelzmantel
Zutaten:
- großer Hering - 2 Stück;
- Rote-Bete-Tabelle - 350 g;
- Karotten - 350 g;
- Kartoffelknollen - 450 g
- Salatzwiebel - 100 g;
- Eier - 3-4 Stücke;
- Mayonnaise;
- Salz.
Vorbereitung
Wie beim klassischen Rezept müssen wir zuerst das Gemüse kochen, bis es fertig ist. Kochen Sie auch die Eier für zehn Minuten, und schalten Sie dann für ein paar Minuten in Eiswasser.
Während wir Gemüse und Eier kochen, schneiden wir den Hering. Wir reinigen es von der Haut, wir werden den Kopf und die Eingeweide los, spülen es gut und trennen die Filets von den Knochen. Kleine Knochen können mit einer Pinzette entfernt werden. Wir schneiden das Fleisch des Herings mit Würfeln von etwa einem Zentimeter Größe und definieren es in eine Schüssel. Dort auch
Wir kleiden Salat mit Mayonnaise und eventuell Salz, aber vergessen Sie nicht den salzigen Geschmack von Hering. Wir geben dem Gericht einige Stunden zum Einweichen, und dann legen wir es in eine Salatschüssel, wir dekorieren mit Eigelb und Zweigen von frischem Grün und wir können servieren.