Rindfleisch ist ein universelles Fleisch, das lange Brennzeiten bei niedrigen Temperaturen und schnelles Braten in einer gut erhitzten Bratpfanne leicht übersteht und gleichzeitig köstlich ist. Mehr Details, wie man Rindfleisch im Ofen auf verschiedene Arten zubereitet, werden wir weiter besprechen.
Rindfleisch im Ofen - Rezepte
Beginnen wir mit einem Stück Rindfleisch, Roastbeef genannt. Für einen ausgeprägteren facettenreichen Geschmack bevorzugen viele ihre Gewürzmischungen und verschiedene würzige Zusatzstoffe. Also werden wir handeln.
Zutaten:
- Rinderfilet - 1,6 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Thymianzweige - 3 Stück;
- Butter - 25 g;
- Dijon-Senf - 10 g.
Vorbereitung
Einen Tag vor Beginn des Kochens muss ein Stück Rindfleisch gut gesalzen werden. Dazu wird das Fleisch mit einem Esslöffel Salz gerieben, mit gemahlenem Pfeffer bestreut und mit einem Film umwickelt. Lassen Sie ein Stück über Nacht salivieren und lassen Sie es eine Stunde vor dem Kochen bei Raumtemperatur warm werden.
Reiben Sie den Knoblauch zu einer Paste und mischen Sie ihn mit Thymianblättern, Butter und Senf. Die Kerbe gleichmäßig mit der resultierenden Mischung bestreichen und auf ein Backblech legen. Lassen Sie das Fleisch für anderthalb Stunden bei 120 Grad im Ofen und schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie das Rindfleisch für eine weitere halbe Stunde gehen.
Saftiges Rindfleisch im Ofen wird erst nach 10 Minuten geschnitten, nachdem das Stück aus dem Ofen genommen wurde.
Rindfleisch mit Pflaumen in Töpfen im Ofen
Zutaten:
- Rindfleisch - 680 g;
- Hühnerbrühe - 210 ml;
- Zwiebel - 130 g;
- Karotten - 170 g;
- Lauch - 1 Stück;
- Champignons - 110 g;
- Pflaumen - 8 Stück;
- dunkles Bier - 210 ml;
- Honig - 10 ml;
- Getrockneter Ingwer - 1/2 TL.
- Blatt des Lorbeers.
Vorbereitung
Das Rindfleisch in gleich große Stücke teilen und in einer gut erhitzten Bratpfanne braten. Separat speichern Sie auch schnell das Gemüse. Fleisch mit Gemüse vermischen und alles in Tontöpfen verteilen - sie verteilen die Hitze am besten und erlauben so, Fleisch gleichmäßig zu kochen.
Das warme Bier und die Brühe zusammengeben, den Honig mit Lorbeer, Ingwer und dann die resultierende Mischung aus dem Inhalt der Töpfe hinzufügen. Schicken Sie das Fleisch bei 160 Grad für 1 Stunde schmachten.
Rindfleisch gebacken in der Folie mit Gemüse im Ofen
Anstelle eines normalen Fleischbraten mit Gemüse können Sie einen leichten, köstlichen und hellen Hackbraten zubereiten, der leicht in Folie geformt und gebacken werden kann.
Zutaten:
- Rinderfilet - 1,2 kg;
- Paprika - 410 g;
- Spinatblätter - 2 Stück;
- geriebener Parmesan - 95 g;
- Zweige Thymian - 2 Stück
Vorbereitung
Verteile ein Blatt Folie auf dem Tisch. Rinderfilet wird in dünne Schichten geteilt und auf die Folienüberlappung gelegt. Teile Salz, Thymian und Pfeffer bestreuen.
Paprika verbrennt vollständig über dem Brenner, entfernt die Schale und teilt das Fruchtfleisch in große Blütenblätter. Legen Sie die Paprikascheiben auf das Fleisch, verteilen Sie die Spinatblätter, raspeln Sie den Käse und rollen Sie alles zu einer Rolle, wobei Sie die Kanten der Folie aufheben. Schicken Sie das Fleisch in dieser Form, um bei 210 Grad 25 Minuten zu backen.
Wie lecker, Rindfleisch im Ofen zu kochen?
Zutaten:
- Karotten - 1,1 kg;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Prise gemahlener Muskat;
- Brandy - 45 ml;
- getrockneter Sellerie - 1 Teelöffel;
- Rindfleisch - 760 g.
Vorbereitung
Geschälte Karotten werden geschnitten und gebräunt, mit gemahlenen Muskat, Salz und Sellerie gewürzt. Die Karotten in einer Pfanne verteilen. Braten Sie ein Stück Rindfleisch auf großer Hitze von beiden Seiten, dann spritzen Sie Brandy dazu und lassen Sie den Alkohol vollständig verdunsten. Das Fleisch auf ein Karottenkissen legen und alles bei 155 Grad 45 Minuten backen lassen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wird das Fleisch vor dem Schneiden 10 Minuten lang belassen und anschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut.