Der Fisch auf dem Grill ist ein traditioneller Teil eines leichten Sommeressens, aber wenn es keine Erfahrung gibt, Fisch am Feuer zu braten, dann ist es besser, mit den Vertretern der Superklasse zu beginnen, die dicker sind, zum Beispiel mit Makrelen. Wie man Makrele auf dem Grill auf einem Kohlenbecken zubereitet und welche Zusätze perfekt mit seinem zarten Fleisch kombiniert werden, lesen Sie weiter.
Makrele auf dem Grill auf dem Grill - Rezept
Zutaten:
- Makrele - 280 g;
- Olivenöl - 10 ml;
- Koriander- und Kümmelsamen - 1/4 Löffel;
- Chilischotenflocken - nach Geschmack;
- Prise Paprika und Meersalz.
Vorbereitung
Der erste Schritt auf dem Weg zum köstlichen Fisch ist die sorgfältige Zubereitung. Bis die Gewürze gerieben sind, muss die Makrele sorgfältig entkernt, gewaschen und mit einer Serviette trocken gewischt werden.
In der Stupa die Koriander- und Kreuzkümmelsamen zu Pulver zermahlen, die sich mit den Chilischoten, der großzügigen Prise Salz und Paprika vermischen. Reiben Sie eine trockene Mischung aus Gewürzen in den Rumpf der Fische im Bauch und außen.
Sie können den Fisch für ein oder zwei Stunden mariniert lassen, oder Sie können ihn sofort auf den beheizten Grill legen und für 2-3 Minuten auf jeder Seite kochen.
Zusammen mit dem Fisch können Sie Kirschtomaten und Zucchinistreifen auf den Rost legen, so dass Sie fast gleichzeitig ein leichtes Fischgericht und eine ähnliche Gemüsebeilage auf Ihrem Teller haben.
Makrele auf einem Grill auf einem Messingarbeiter in der Folie
Das Kochen von Fisch am offenen Feuer in Folie ist nur dann sinnvoll, wenn Sie die Füllung der Bauchhöhle fest stopfen wollen, die dann beispielsweise als Beilage dient, wie wir es im folgenden Rezept tun.
Zutaten:
- Makrele - 1 Karkasse;
- Couscous (fertig) - 60 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- gemahlener Kreuzkümmel und Paprika - zur Not;
- Zwiebel - 35 g;
- Zitronenschale - 1 Teelöffel;
- Champignons - 80 g.
Vorbereitung
Öffne den Makrelenbauch und entferne alle Innereien von ihm, dann spüle den Hohlraum. Fülle den Fisch reichlich mit Meersalz und beträufle ihn leicht mit Öl. Spastertuyte Zwiebelringe mit Champignonsklumpen und kombinieren Sie den Braten mit gekochtem Couscous, folgen Sie den geschnittenen Petersilienblättern, Zitrusschale und gemahlenen Gewürzen.
Fülle den hohlen Fischbauch mit Couscous und befestige seine Wände mit Spießen. Makrelen mit Folie umwickeln und heiße Kohlen anziehen. Für 8 Minuten auf jeder Seite und der Fisch wird fertig sein.
Makrele mit Orange und Petersilie auf dem Grill auf dem Grill
Zutaten:
- Makrelenkarkasse - 1 Stück;
- eine Handvoll Petersilienblätter;
- Orangenscheiben - 2 Stück.
- Orange frisch - 60 ml;
- Olivenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Sorgfältig entkernte Makrele, großzügig mit Meersalz würzen, Öl und Orange frisch gießen. In die Bauchhöhle des Fisches geben wir grüne Petersilie und Orangenscheiben. Verbreiten Sie den Kadaver auf einem Rost über heiße Kohlen und kochen Sie für 8-10 Minuten auf jeder Seite.
Wie man Makrele mit gegrillten Kräutern kocht?
Es ist bequem, den Bauch des Fischs völlig zu ergänzen, und wenn Sie nicht beabsichtigen, viel Zeit für die Zubereitung der Zutaten zu verwenden, dann verwenden Sie ein elementares mediterranes Rezept (da Sie genau wissen, wie man Meeresfrüchte zubereitet) mit aromatischen Kräutern in der Basis. Übrigens, im Rahmen dieses Rezepts wird Fisch auch in einem Umschlag aus Folie zubereitet, um alle Aromen zu bewahren.
Zutaten:
- Makrelen-Kadaver - 2 Stück;
- Handvoll Minzeblätter;
- Zweige Rosmarin und Thymian - 2 Stück.
- scharfer Chili - nach Geschmack;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
Ausgeröstete Makrelen-Karkassen auf Folie legen und mit Salz würzen, dann mit Zitronensaft und etwas Öl beträufeln. In die Bauchhöhle ein Bouquet mit Rosmarin, Thymian, Chili und Minze geben, die Folie einwickeln und die Makrele 10 Minuten auf jeder Seite garen.