Wir bieten Kochmöglichkeiten für unglaublich appetitliche Pasta mit Hackfleisch. Das atemberaubende Aroma und der göttliche Geschmack dieses Essens werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig lassen.
Pasta Bolognese auf Italienisch - Rezept mit Hackfleisch und Tomatenmark
Zutaten:
- Spaghetti - 360 g;
- Hackfleisch - 460 g;
- Karotten - 160 g;
- Birne - 120 g;
- frische Tomaten - 260 g;
- Sellerie (Stiele) - 2 Stück;
- ein Pfeffer Chili (optional) - 1/2 pc .;
- Olivenöl geruchlos - 35 ml;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Thymian (frisch) - 2 Prise;
- Tomatenmark - 95 g;
- Creme - 220 ml;
- Rotwein - 220 ml;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Salz groß und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Eine Besonderheit der Bolognese-Pasta ist eine Sauce auf der Grundlage von Gemüse mit Tomaten zubereitet. In diesem Fall werden wir Tomatenpaste verwenden, aber dazu später mehr. Zuerst fangen wir an, Gemüse zu essen. Wir entfernen Karotten, Knoblauch und Zwiebeln und schneiden sie mit einem scharfen Messer mit sehr kleinen Würfeln. Um auf einer Reibe Möhren zu reiben, ist es nicht notwendig, weil es mehr ein bolognese sein wird. Auf die gleiche Weise schneiden wir Selleriestangen. Verbreiten Sie das Gemüse in einem Topf mit einem dicken Boden oder einem Kessel, nachdem Sie ein wenig Olivenöl ohne Geruch darin gespritzt haben. Braten Sie die Gemüse-Masse mit periodischem Rühren bis weich, fügen Sie dann hinzu, wenn gewünscht, melenko gehackte heiße Pfeffer und legen Sie das Fleisch-Hackfleisch. Es kann nur auf Rindfleisch und seine Mischung mit Schweinefleisch oder sogar Hühnerfleisch basieren.
Frittieren Sie das Fleisch mit dem Gemüse, reiben Sie vorsichtig die Klumpen, bis sich die Farbe ändert, fügen Sie dann gehackten frischen Thymian hinzu, werfen Sie Lorbeerblätter und legen Sie Tomatenmark. Mischen Sie den Inhalt des Gefäßes, lassen Sie es für zwei Minuten sitzen, und dann gießen Sie die Creme oder nur fetthaltige Milch und wiegen Sie die Sauce für zehn Minuten, den Deckel zu schließen. Jetzt ist der Rotwein dran. Wir gießen es in den Topf und köcheln den Inhalt weitere zehn Minuten weiter. Abschließend frische Tomaten auf die Reibe mahlen, in die Soße geben, etwas Salz hinzufügen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gericht für eine weitere Stunde unter dem Deckel schmoren lassen.
Es bleibt nur übrig, die Spaghetti fertig zu kochen, sie auf Tellern zu verteilen und reichlich fertige Bolognese-Sauce zu füllen.
Pasta mit Hühnerfleisch und sonnengetrockneten Tomaten in Sahnesauce
Zutaten:
- Spaghetti - 360 g;
- Hühnerfleisch - 870 g;
- gesalzene Tomaten - nach Geschmack;
- Bulgarische Paprika - 130 g;
- Creme - 470 ml;
- Butter - 120 g;
- Olive oder Sonnenblume ohne Aromaöl - 45 ml;
- Parmesan ausgefranst - 1/2 oder 2/3 Tasse;
- getrockneter Basilikum - 2 Prise;
- Oregano - 2 Prise;
- Petersilie (Grüns) - nach Geschmack;
- Salz groß und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Sauce für Pasta, wir kochen auf der Basis von Sahne. Dazu verteilen wir die Butter im Topf, gießen die Sahne hinein und kochen nach dem Kochen die Masse unter Rühren, bis die Masse im Volumen etwa anderthalbmal abnimmt. Am Ende der Soße das getrocknete Basilikum, Oregano, in Scheiben geschnittene sonnengetrocknete Tomaten, die Parmesankäse und gehackte Petersilie dazugeben, die Sauce mit dem Schneebesen vermischen,
Am Boden der Pfanne Olivenöl oder Sonnenblumenöl ohne Aroma gießen, erwärmen und Hähnchenhackfleisch darauf legen. Braten Sie es unter ständigem Rühren, Reiben von Klumpen, bis sich die Farbe ändert, fügen Sie dann die gewürfelten Gemüsepaprikas hinzu und braten Sie bis zur Weichheit des Letzteren.
Gleichzeitig bereiten wir Spaghetti zu. In der Vorbereitung entleeren wir das Wasser, und in einer Pfanne mit Nudeln verschieben wir die Füllung mit Pfeffer, gießen die heiße Soße aus, mischen und servieren sofort, verteilen sich auf warmen Tellern.