Verguns sind ukrainische Süßigkeiten, die traditionell auf einer Mischung aus Wasser, Eiern und Zucker gekocht werden. Nach dem authentischen Rezept werden knackige Werwölfe erhalten, die dem notorischen Reisig ähneln. Vergüfungen, die auf Kefir gemacht werden, kommen zart und luftig heraus, es sind die Liebhaber dieser Delikatesse, die wir diesem Rezept widmen.
Vergüsse auf Joghurt
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 1 Stück;
- Mehl - 3 Stück;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Puderzucker - zur Dekoration.
Vorbereitung
Bevor Sie die Vergones auf Kefir kochen, kneten Sie den Teig. Eier mit Zucker vermahlen, Kefir dazugeben, 1/2 Teelöffel Soda dazugeben (Sie müssen nicht stillen, da Milchsäure in Kefir ist), nochmals umrühren und mit dem Mehlgießen beginnen. Wir mischen einen dicken, aber elastischen Teig, der sanft an Ihren Händen haftet. Wir rollen den Teig in eine Schüssel und lassen ihn 15-20 Minuten ruhen. Danach rollen wir den Teig zu einer 1-1,5 cm dicken Schicht und schneiden ihn in Rechtecke. In der Mitte jedes Rechtecks machen wir einen Längsschnitt, durch den eines der Enden der Vergun durchbohrt wird. Frittieren Sie das Dessert auf heißem Pflanzenöl, nach dem Braten, entfernen Sie das überschüssige Öl mit einem Papiertuch und streuen Sie die Jungfrauen mit Zuckerpulver vor dem Servieren.
Ein einfaches Rezept für Jungfrauen
Zutaten:
- Mehl - 2, 5 Artikel;
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Kefir - 1/2 St.;
- Soda - 1 Teelöffel (ohne Folie);
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Rum - 1/2 st. Löffel;
- Schweinefett - 700 g.
Vorbereitung
Eier werden mit Zucker und geschmolzener Butter gerieben. Fügen Sie langsam Kefir zu der Mischung hinzu, hören Sie nicht auf zu rühren, fügen Sie dann Rum hinzu, gießen Sie Soda und Mehl. Den elastischen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen. Nachdem die Zeit verstrichen ist, rollen wir den Teig in dünne Schichten, schneiden ihn in Rechtecke, schneiden durch das Loch in der Mitte, lassen ein Ende der Masse durch und braten ihn auf dem geschmolzenen Schmalz. Knusprig auf der Außenseite und zart im Inneren der Vergones mit Puderzucker bestreut und auf den Tisch serviert.
Hefevergine
Zutaten:
- Mehl - 250 g;
- Hefe - 20 g;
- Kefir - 1/2 St.;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Salz - eine Prise;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Eigelb - 2 Stück
Vorbereitung
Kefir leicht erwärmt und gezüchtet in Hefe, gießen ein wenig Zucker und warten, bis die Hefe "aktiviert". Wir sieben das Mehl, machen ein Loch darin und geben Kefir hinein, mischen den Löffel mit einer kleinen Menge Mehl und lassen ihn an einem warmen Ort stehen. Sobald die Opara geeignet ist, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig für die Vergone auf Kefir. Wir geben ihm weitere 30 Minuten, dann rollen wir aus und formen nach dem in den vorherigen Rezepten beschriebenen Schema. Wir frittieren die Vergone auf Pflanzenöl und servieren es auf den Tisch.