Das klassische Rezept für die Torte "Drunken Cherry" kombiniert reiche und dichte Schokoladentorten, die mit Sahnecreme vermischt sind, mit dem Zusatz von Kirschen, die zuvor in Alkohol gemästet wurden. In diesem Material werden wir nur ein paar Rezepte dieses altbewährten Leckerbissens analysieren: mit einer klassischen Creme- und Schokoladencreme.
Traditionelles Rezept für den Kuchen "Drunken Cherry"
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Kaffee - 115 ml;
- Butter - 95 g;
- Schokolade - 95 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 110 ml;
- Milch - 55 ml;
- Vanille - 1 Teelöffel;
- Mehl - 375 g;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Kakaopulver - 45 g.
Für Kirschen:
- Kirschen (ohne Gruben) - 410 g;
- Honig - 45 ml;
- Bourbon - 55 ml;
- Wasser 190 ml;
- ein Sternchen;
- Zucker - 115 g.
Für Creme:
- Schlagsahne - 245 ml;
- Frischkäse - 110 g;
- Puderzucker - 25 g.
Vorbereitung
Beginnen Sie damit, einen Keks herzustellen, oder genauer, indem Sie alle verfügbaren trockenen Zutaten aus der Liste mischen. Schmilzt die Schokolade separat mit Butter und Kaffee. Eier schlagen mit Joghurt und Vanille. Wenn die Schokoladenmischung etwas abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit der Eiermischung und gießen Sie sie in die trockenen Zutaten. Der gemischte Teig wird in drei Teile geteilt und jeder der Kuchen wird 40 Minuten bei 180 Grad gebacken. Heiße Kuchen mit Sirup einweichen.
Für den Sirup Honig, Wasser und Bourbon mischen, zum Kochen bringen, Zucker und Anis hinzufügen. Setzen Sie den kochenden Sirup von Kirschen ein und kochen Sie bis weich, ungefähr 7 Minuten. Nehmen Sie dann die Beeren und lassen Sie den Sirup weitere 20 Minuten köcheln. Schmiere sie mit Kuchen.
Creme für den Kuchen "Drunk Cherry" ist am einfachsten zubereitet. Für ihn Schlagsahne mit Zuckerpulver und mit Frischkäse kombinieren. Die abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen, Kirschen darauf legen und den Kuchen zusammensammeln. Um der Delikatesse ein modernes Aussehen zu geben, bedecke seine Seite nicht mit Sahne, sondern lasse den Kuchen "nackt".
Kuchen "Drunken Cherry" in Schokolade - ein klassisches Rezept
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Eier - 9 Stück;
- Zucker - 285 g;
- Mehl - 210 g;
- Kakaopulver - 70 g.
Für Schokoladencreme:
- Milch - 245 ml;
- Eigelb - 50 g;
- Zucker - 55 g;
- Schokolade - 115 g.
Für Creme:
- Schlagsahne - 420 ml;
- granulierter Zucker - 65 g.
Für Kirschen:
- Kirschen - 210 g;
- Cognac - 75 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Kuchen "Drunken Cherry" machen, gießen Sie die Kirschen einige Stunden lang mit Cognac.
Für einen Keks die Eier und Zucker in die Sahne geben, die Masse mit Kakao und Mehl vermischen. 20 Minuten bei 180 Grad backen und nach dem Abkühlen in drei Teile teilen.
Für eine cremige Sahne den Zucker und die Sahne verquirlen und dann mit den Kirschen mischen.
Für die Schokocreme die Eigelbzucker mit heißer Milch übergießen, auf einen Teller stellen und unter Rühren kräftig kochen. Die heiße Sahne mit den Schokoladenkrümeln vermischen und schmelzen lassen.
Sammle den Kuchen zusammen, fülle die Creme mit Sahne, sammle sie zusammen und bedecke sie mit einer Schicht Schokoladencreme.