Schokoladenganache - Rezept

Ganache ist eine zarte französische Creme, die auf der Basis von Schokolade zubereitet wird. Es wird als Glasur für Gebäck, Füllung Kuchen, Basen für Mastix verwendet. Es kann in der Konsistenz unterschiedlich sein: dick oder flüssig. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Schokoladenganache macht.

Das Rezept für Schokoladenganache

Zutaten:

Vorbereitung

Für die Zubereitung der Ganache-Creme die Schokolade in Stücke brechen und in einen Topf geben. Die Sahne in einen Eimer gießen, den Puderzucker hineingeben und gründlich mischen. Die Mischung zum Kochen bringen, aber nicht kochen und dann alles auf die Schokolade geben und einige Minuten ziehen lassen. Danach die Masse mit einer Krone zu einer homogenen Konsistenz rühren, Butterbutter hinzugeben und erneut vermischen. Als Ergebnis sollten Sie eine brillante Schokolade Ganache unter dem Mastix bekommen.

Schokoladenganache für einen Kuchen

Zutaten:

Vorbereitung

Und hier ist ein weiteres Rezept für Schokolade Ganache für einen Kuchen. Zu Beginn bereiten wir ein Dampfbad vor, so dass ein kleinerer Topf den Boden des Wassers berührt. Dann gießen Sie die Milch in kleinerer Menge und zerkleinern Sie die Stücke der Schokolade in Stücke. Dann gießen wir sie in heiße Milch, warten bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist und entnimmt sie aus dem Dampfbad. Wir geben die weiche Butter und mischen die Schokoladenganache gründlich, bis eine gleichmäßige glänzende Masse erhalten wird. Wir stellen die Masse für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank, danach ist die Schokoladen-Ganache zum Bedecken des Kuchens fertig!

Rezept für Schokolade Ganache-Creme

Zutaten:

Vorbereitung

Also, nimm die Kachel mit Bitterschokolade und schneide sie in kleine Stücke. Jetzt in einen Topf fette Kokosmilch gießen, ein schwaches Feuer anzünden und aufkochen lassen. Danach den braunen Zucker abschmecken, gut mit einem Schneebesen verrühren, so dass die Kristalle vollständig gelöst sind. Warten Sie, bis sich die Milch auf etwa 90 ° C erwärmt hat und gießen Sie sie ordentlich in gehackte Schokolade. Lassen Sie die Minuten für 10 und bis wir die Masse berühren und nicht mischen! Dann beginnen wir sanft und sehr sanft die Mischung zu rühren, aber nicht wischen, bis eine homogene Schokoladenganache erhalten wird.