Wir bieten ein Rezept zum Kochen köstlichen Aprikosenkuchen-Souffle, von dem sowohl das erwachsene Publikum als auch die Kinder verrückt sein werden. Wenn gewünscht, können Aprikosen aus der Dose durch frisch blanchierte ersetzt oder sogar verwendet werden, um Pfirsichkuchen zu entwerfen.
Aprikosenkuchen-Souffle - Rezept
Zutaten:
Für Keks:
- Mehl - 100 g;
- Milch - 100 ml;
- Butter - 60 g;
- Kristallzucker - 100 g;
- Eier ausgewählt - 3 Stück;
- Eigelb - 3 Stück;
- Backpulver - 10 g;
- Salz - 1 Prise;
Für ein Souffle:
- Sahnefett zum Schlagen - 345 ml;
- Proteine - 3 Stück;
- granulierter Zucker - 120 g;
- Gelatine - 1,5 TL.
- Aprikosensirup - 40 ml;
- Aprikosenmarmelade - 120 g;
Für Gelee:
- Aprikosen- oder Pfirsichsirup - 120 ml;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Marmelade Aprikose - 30 g;
- Gelatine - 1 Teelöffel;
Zur Imprägnierung:
- Aprikosen- oder Pfirsichsirup - 120 ml;
- Zucker Vanille - 10 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- Rum (optional) - 20 ml;
Für die Registrierung:
- Marmelade Aprikose - nach Geschmack;
- Aprikosenkonserven - 400 g.
Vorbereitung
Die wichtigste Phase bei der Zubereitung von Aprikosenkuchen ist das Backen von Kekskuchen. Um dies zu tun, schmelzen Sie zuerst die Butter und mischen Sie sie mit warmer Milch. Getrennt in einem geeigneten Behälter verbinden wir Eier, Eigelb und Zucker und verwandeln die Masse mit einem Mixer in eine dichte, üppige, süße Ei-Mischung. Nun vorsichtig, in kleinen Portionen, die wir mit Backpulver und Salz begutachten, und danach allmählich eine warme cremige Milchmischung einführen.
Den fertigen Teig in eine ölige Form mit einem Durchmesser von 26 cm überführen und zwanzig Minuten lang in den auf 195 Grad erwärmten Ofen geben. Nach dem vollständigen Abkühlen den Kuchen in zwei Längsteile schneiden.
Zur Imprägnierung lösen wir Vanille und gewöhnlichen Zucker in Aprikosen- oder Pfirsichsirup auf, fügen nach Belieben Rum hinzu und vermischen. Wir imprägnieren die resultierende Mischung von Kuchen und geben für jeden von ihnen ungefähr fünf Esslöffel aus.
Jetzt machen wir ein Souffle. Gelatineperlen werden in Aprikosensirup eingeweicht und quellen gelassen. Cream verarbeiten wir mit einem Mixer zu den Peaks und fügen dabei die Hälfte der normalen Kristallzuckermenge hinzu. Getrennt schlagen wir auch Eichhörnchen und gießen dabei den restlichen Zucker. Heizen Sie die eingeweichte Gelatine vor, bis alle Körner blühen, mischen Sie sie dann mit Marmelade, dann mit Sahne und injizieren Sie die geschlagene Proteinmasse in die resultierende Mischung.
Um den Kuchen zu dekorieren, legen Sie einen eingeweichten Kuchen auf den Boden einer geteilten Form, bedecken Sie ihn mit Marmelade, bedecken Sie ihn großzügig
Wenn das Souffle erstarrt, bereiten wir das Gelee vor. Wir lösen Gelatine in Sirup, geben Zitronensaft und Marmelade und mischen. Wir verteilen Aprikosenstücke über die gesamte Kuchenfläche, füllen sie mit gekühltem Gelee und schicken das Produkt zum endgültigen Aushärten der Uhr an das Regal des Kühlschranks.
Vor dem Servieren entnehmen wir das leckere cremig-apricot-Kuchen-Souffle aus der Form, dekorieren es nach Belieben und servieren es an den Tisch.