Kaffeesahne ist ein unglaublich leckeres und aromatisches Dessert, das echte Gourmets und echte Naschkatzen anspricht. Es hat eine zarte Luftstruktur, und die originalen Kaffee Noten sind angenehm mit ihrem langen Nachgeschmack. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Kaffeesahne an, damit Sie diese Delikatesse zu schätzen wissen.
Cremige Kaffeesahne
Zutaten:
- Stark gebrühter Kaffee - 1 Stück;
- Sand Zucker - 3 EL. Löffel;
- Eigelb - 2 Stück;
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
- Creme 20% - 0,5 st .;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
Ein Löffel Zucker wird in einer Pfanne leicht gebräunt und mit etwas heißem Wasser übergossen. Eigelb mit dem restlichen Zucker verquirlen, etwas Mehl darüber streuen und mit kalter Sahne verdünnen. Dann verbinden Sie mit Kaffee und erhitzen Sie die Mischung bis dick. Ganz am Schluss legen wir das Öl, schlagen es mit einem Mixer und kühlen den fertigen Pudding-Kaffee-Cracker.
Öl-Kaffee-Creme
Zutaten:
- Kristallzucker - 1 Stück;
- Gemahlener Kaffee - 1 EL. Löffel;
- Kuhmilch - 0,5;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 250 g;
- Wasser gekocht - 0,5 EL.
Vorbereitung
Wir gießen den Kaffee mit steilem kochendem Wasser, schließen den Deckel und stellen ihn für 20 Minuten zur Seite. Dann filtern Sie das Getränk sorgfältig durch ein Sieb oder durch eine Gaze, verdünnen Sie mit heißer Milch und gießen Sie Zucker nach Geschmack. Alles gründlich mischen, aufkochen und von der Hitze nehmen. Gleichzeitig reiben wir das Ei getrennt mit einer Gabel und kombinieren es mit der Kaffeelösung, kochen es zu einer Dichte, kühlen es auf die Temperatur von frischer Milch und führen diese Masse in kleinen Portionen in eine weiche Butter ein , wobei alles kontinuierlich in eine Pracht geronnen wird. Wir verwenden die fertige Kaffeesahne, um den Kuchen zu verteilen oder einfach als Leckerbissen mit einem Keks oder Laib zu servieren.
Schokoladen-Kaffee-Creme
Zutaten:
- Eigelb - 2 Stück;
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
- Milchkuh oder steil kochendes Wasser - 100 ml;
- Instant gemahlener Kaffee - 1 EL. Löffel;
- Sahnefett - 1 Stück;
- trockene Gelatine - 1 EL. Löffel;
- gekochtes kaltes Wasser - 9 EL. Löffel.
Vorbereitung
In eine tiefe Tasse kaltes kochendes Wasser gießen, die richtige Menge Gelatine ausgießen, schnell umrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Dann lösen wir es in einem Wasserbad auf, nehmen es aus dem Feuer und legen es zur Seite und kühlen es ab, bis es vollständig abgekühlt ist.
In der Tasse einen starken Kaffee machen. Hühnereigelb wird mit Zucker bedeckt und kräftig mit einer Gabel geschlagen, bis eine üppige, weißliche Masse entsteht. Dann gieße allmählich gekühlten Kaffee. Separat den Sahnekännchen mit 2 Teelöffel Zucker verquirlen, bis sich leichte Schäume gebildet haben, und zu geschlagenem Eigelb und Kaffee gießen. Mit einem dünnen Rinnsal, fügen Sie die gelöste Gelatine und mischen Sie alle Zutaten sauber. Nun schütte die Kaffeecreme vorsichtig auf die Formen, schicke sie zum Einfrieren in den Kühlschrank und serviere dann die Delikatesse auf dem Tisch.
Kaffee-Creme
Zutaten:
- Fettcreme - 2 Stück;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Kristallzucker - 0,5 Stück;
- Espressokaffee - 0,25;
- Schokoladenchips - nach Geschmack.
Vorbereitung
Ofen vorzünden und auf 160 Grad aufwärmen lassen. Jetzt machen wir Espresso, gießen einen Löffel dicke Sahne ein, mischen ihn und legen ihn zur Seite. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit Zucker vermischen. Creme auf mittlerer Hitze erwärmen, nicht zum Kochen bringen und langsam in die Ei-Mischung gießen, und dann den Espresso verdünnen. Wir gießen die Creme auf kleine Formen und backen für ca. 40 Minuten. Dann kühlen wir auf Raumtemperatur ab, dekorieren mit Schokoladenstückchen und servieren die Delikatesse auf dem Tisch.