Um Ihr Süßwaren-Meisterwerk perfekt zu machen, bieten wir Ihnen verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Sirups, mit denen Sie Kekse imprägnieren und einen unvergleichlichen Kuchen backen können, und wie Sie sie richtig herstellen können, werden wir im Folgenden ausführlich beschreiben.
Kaffeesirup zur Keksimprägnierung
Zutaten:
- gemahlener Kaffee - 4 TL;
- reines Wasser - 220 ml;
- feiner Zucker - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
In der Pfanne gießen wir duftenden, frisch gemahlenen Kaffee und füllen ihn mit heißem, abgekochtem Wasser. Wir stellen alles auf die Kochplatte des Gaskochers und kochen den Kaffee nach dem Beginn des Kochens für 2-3 Minuten. Wir stellen die Pfanne vom Feuer und verschließen sie mit einem passenden Deckel. Eine halbe Stunde später, wenn der Kaffee schon warm ist, filtern wir ihn durch einen dreifach gefalteten Gaze-Schnitt. In diesen Kaffeeaufguss die richtige Menge an feinem Zucker gießen und den Behälter zurück auf den Teller legen. Wenn Anzeichen von Sieden auftreten, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie den Sirup vor der Verwendung so weit wie möglich bei Raumtemperatur abkühlen.
Zitronensirup zur Keksimprägnierung
Zutaten:
- eine große Zitrone - 1/2 Stück.
- feiner weißer Zucker - 80 g;
- Trinkwasser - 240 ml.
Vorbereitung
Eine halbe große Zitrone, zusammen mit der Haut, wird in zufällige Stücke geschnitten, die wir in einen Kochtopf mit einem dicken Boden legen. Gießen Sie hier ein steiles kochendes Wasser und nach 5 Minuten stellen wir die Pfanne auf die Flamme des mittleren Feuers. Wenn das Wasser mit Zitrusfrüchten kocht, ohne die Heizplatte auszuschalten, geben wir in diesen Behälter feinen Zucker und kochen etwa 4 Minuten Zitronensirup. Schalten Sie das Gas aus und bedecken Sie den Sirup für 20 Minuten mit einem Deckel. Filtere den Inhalt der Pfanne durch ein häufiges Metallsieb und tränke mit diesem Sirup nur gebackene Biskuitkuchen.
Zuckersirup zur Keksimprägnierung
Zutaten:
- brauner Zucker - 90 g;
- Wasser - 150 ml;
- Vanillin - 0,5 TL
Vorbereitung
Da brauner Zucker einen wunderbaren Karamellgeschmack hat, um den Zuckersirup nach diesem Rezept herzustellen, werden wir ihn genau nehmen.
Wir gießen den Zucker in das Metall, einen kleinen Behälter und füllen ihn mit kaltem Wasser. Wir stellen den Sirup auf den Brenner, schalten das Gas für den mittleren Modus ein und wenn es erhitzt wird, rühren Sie es regelmäßig um. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, bildet sich auf seiner Oberfläche ein klarer Schaum, den wir entfernen werden, damit er keine Kristalle aufnimmt. Nach ein paar Minuten hört der Schaum auf zu steigen und dann fügen wir Vanille hinzu. Wir imprägnieren für weitere 1,5 Minuten auf dem Herd und dann sofort an einen kühlen Ort. Am Ende einer halben Stunde sollte der Sirup abkühlen und dann können Sie ihn für den vorgesehenen Zweck verwenden.
Cognacsirup zu Hause für das Imprägnieren des Kekses
Zutaten:
- guter Cognac - 60 ml;
- Trinkwasser - 160 ml;
- Kristallzucker - 100 g;
- Zimtstange - 1 Stck.
Vorbereitung
In einen Kochtopf geben wir einen Stab mit duftendem Zimt und zusammen mit ihm gießen wir Zucker in den Behälter. Fülle alles mit abgekochtem Trinkwasser und stelle die Pfanne auf den Herd. Da das Wasser bereits heiß ist, kocht es schnell und nach Beginn dieses Prozesses halten wir den Sirup in Brand 2, maximal 3 Minuten. Wir legen es beiseite, decken es ab und kühlen es natürlich ab. Wenn die Temperatur des duftenden Sirups näher bei Raumtemperatur liegt, Zimt daraus extrahieren und Cognac einfüllen. Zum Imprägnieren wird der Sirup vorsichtig verwendet, um ihn nicht zu übertreiben, da er ein eher ausgeprägtes würziges Aroma aufweist.