Brötchen mit Zimt aus Hefeteig

Backen mit Zimt zieht immer mit seinem erstaunlichen Aroma und exquisiten Geschmack an. Wir empfehlen, aus Hefeteig schnelle Brötchen mit Zimt zuzubereiten, um sich und dem Haushalt einen würdigen Beigeschmack zum Tee zu geben.

Rezept von Brötchen mit gemahlenem Zimt und Zucker aus Hefeteig

Zutaten:

• Mehl - 425 g;
• Milch - 160 ml;
• granulierter Zucker - 90 g;
• Margarine-Creme - 65 g;
• Hefe trocken schnell - 2 Teelöffel;
• Salz - 5 g;
• Wasser 75 ml;
• Ei - 1 Stück;

Für die Füllung:

• gemahlener Zimt - 20 g;
• Zucker braun - 190 g;
• Butter - 95 g.

Vorbereitung

Beginnen Sie die Brötchen, erwärmen Sie die Milch zum Kochen, geben Sie die Margarine hinzu und lassen Sie sie vollständig schmelzen. Danach ist es notwendig zu warten, bis die Masse in einen warmen Zustand abgekühlt ist. Während dieser Zeit sieben wir das Mehl und mischen drei Viertel davon mit Trockenhefe, Zucker und Salz. Erwärmen Sie die warme Milchmasse mit einem geschlagenen Ei und Wasser, gießen Sie eine trockene Mischung in die flüssige Basis und mischen Sie. Nun gießen Sie das restliche Mehl und kneten mindestens sieben Minuten gründlich. Danach bedecken wir den entstandenen Mehlklumpen mit einem angefeuchteten Handtuch und lassen ihn 20 oder 30 Minuten in einer warmen und gemütlichen Atmosphäre liegen.

Während dieser Zeit mischen wir die vorgeweichte Margarine mit braunem Zucker und gemahlenem Zimt und schütteln eine gute.

Der Teig muss jetzt ausgerollt werden. Idealerweise sollte das Ergebnis der Aktion ein rechteckiges Testbett sein, das 25 mal 30 Zentimeter misst. Mit dem vorbereiteten Gemisch zum Füllen und Falten mit Rollen verteilen wir es nun entlang des gesamten Umfangs. Versiegeln Sie die Naht sorgfältig und schneiden Sie die Rolle in zwölf gleiche Teile. Jeder von ihnen wird von unten verstaut und auf ein geöltes oder mit Pergament überzogenes Backblech gelegt. Eine unabdingbare Bedingung in diesem Stadium ist das Proofing der Produkte. Sie müssen von dreißig bis fünfzig Minuten in Wärme gehalten werden. Nachher wir legen Brötchen auf ein durchschnittliches Niveau, das auf 185 Grad des Ofens erhitzt wird und ein Erröten für zwanzig Minuten gibt.

Bei Bedarf oder wenn Sie möchten, können Sie auf einem Maximum Zeit sparen und Brötchen mit gemahlenem Zimt und Zucker aus dem fertigen Hefeteig kochen. Dazu muss es unter Raumbedingungen aufgetaut und leicht ausgewalzt werden. Danach unterscheidet sich das Prinzip der Zubereitung wenig von dem im obigen Rezept beschriebenen. Wir schichten die geschichtete Hefe mit einer Füllung aus braunem Zucker, Margarine und Zimt, rollen sie ein, versiegeln sie gründlich, schneiden sie in Portionen und backen sie unter den gleichen Bedingungen bis sie fertig und rosig sind.