Trotz der Tatsache, dass man in modernen Märkten leicht ein Glas vorgefertigte Füllung mit Mohnsamen für Brötchen findet, bevorzugen viele Hausfrauen es selbst zu kochen, indem sie den Geschmack und die Konsistenz des fertigen Produkts nach ihrem Ermessen anpassen. Aus letzterem haben wir eine Auswahl an einfachen Rezepten zusammengestellt.
Mohnfüllung für Roulette - Rezept
Für die Füllung wird Mohn in Sirup, Kondensmilch oder Vollmilch gekocht. Die letztere Option wird als am populärsten und weit verbreitet betrachtet, deshalb damit werden wir anfangen.
Zutaten:
- Mohnsamen - 225 g;
- Milch - 235 ml;
- Butter - 75 g;
- Zucker - 175 g;
- Eier - 2 Stück
Vorbereitung
Das Schema der Vorbereitung der Grundlage für solch eine Füllung wiederholt genau das Schema des Kochens gewöhnlicher Vanillepudding, weil diejenigen, die bereits den letzten gekocht haben, dort keine Probleme mit dem Kochen geben sollten.
Ein paar Eier bei Raumtemperatur mit Zucker verquirlen und die Mischung beiseite stellen. Milch warm, dazu Butter hinzufügen. Wenn das Öl vollständig gelöst ist, die Eier mit einem Schneebesen erneut schlagen, wobei die resultierende Milchmischung bereits mit einem dünnen Rinnsal in sie eingegossen wird. Wenn die ganze Milch hinzugefügt ist, die Basis der Füllung zu einem schwachen Feuer zurückgeben und unter Rühren so lange kochen, bis sie dick ist. Den Mohn in die Sahne geben und das Korn in einer Kaffeemühle vormahlen.
Die Füllung für Brötchen auf Milch mit Mohn ist fast fertig, es bleibt nur bis es komplett abgekühlt ist und man kann es versuchen.
Wie macht man aus einer Mohnblume eine Füllung für eine Rolle?
Um die Textur Ihres Backens zu diversifizieren, können Sie dem Mohn zusätzliche Zutaten hinzufügen, zum Beispiel Nüsse. Der Prozess der Vorbereitung mit der Zugabe von anderen Zutaten wird unverändert bleiben.
Zutaten:
- Mac - 480 g;
- Milch - 465 ml;
- Zucker - 235 g;
- Butter - 65 g;
- Nüsse (Kerne) - 1 EL.
Vorbereitung
Die Butterstücke im Topf mit Milch und Zuckerkristallen schmelzen lassen. Wenn die Mischung homogen wird, schütten Sie sie in Nüsse und Mohnsamen. Den Kochtopf zurück in ein schwaches Feuer stellen. Die Zubereitung einer Füllung aus einer Mohnblume für eine Rolle dauert etwa eine halbe Stunde, danach lässt man sie vollständig abkühlen, so dass der Mohn die Reste von Feuchtigkeit absorbiert.
Wie man eine Füllung von einer Mohnblume für eine Rolle mit Honig macht?
Die Technik des Kochens der Mohnfüllung mit Honig wurde von orientalischen Köchen erfunden, deren Bonbons normalerweise einen sehr ausgeprägten Geschmack und Aroma haben, was mit Zucker allein schwer zu erreichen ist. Wenn Sie sich zu den Honigliebhabern zählen, dann ist dieses Rezept ideal für Sie.
Zutaten:
- Mohnsamen - 225 g;
- Butter - 45 g;
- Milch - 230 ml;
- Zucker - 165 g;
- Honig - 55 ml;
- Eier - 2 Stück
Vorbereitung
Das Korn selbst sollte zuerst vorbereitet werden. Wie bereite ich eine Mohnblume auf das Füllen einer Rolle vor? Elementar. Es reicht, es in einer Kaffeemühle zu mahlen.
Mischen Sie die nächsten vier Zutaten nach dem Mohn und legen Sie sie auf mittlerer Hitze. Wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie etwa ein Glas der Mischung und gießen Sie es unter ständigem Schlagen in die Eier.
Mohnfüllung und Rosinen Rosinen
Zutaten:
- Mohnblume - 1 Stück;
- Kondensmilch - 295 ml.
- Rosinen - 0,5 EL.
Vorbereitung
Mohn und Rosinen gießen drei Gläser Wasser und kochen für etwa eine halbe Stunde mit schwachem Kochen. Abkühlen lassen und den Vorgang wiederholen. Nach dem zweiten Abkühlen überschüssige Flüssigkeit ablassen, die nächste Füllung durch den Fleischwolf überspringen und mit der Kondensmilch vermischen.