Blätterteig ist eine wunderbare Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Bereiten Sie eine Delikatesse mit eigenen Händen vor, können sogar Anfänger Geliebte, also ist es einfach und schnell. Nachdem Sie sich mit den Variationen der Rezepte vertraut gemacht und die Details ihrer Leistung studiert haben, können Sie Ihr Dessertmenü wesentlich erweitern.
Blätterteig Plätzchen
Ein Blätterteig, dessen Rezept Sie zuerst lernen werden, besteht aus einem fertigen Hefeboden. Die Technik besticht durch ihre Schlichtheit und Prägnanz, und das Ergebnis wird mit einem köstlichen und delikaten Leckerbissen belustigt, das auf die Bereitschaft von Puderzucker gestreut oder mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch zum Tee serviert werden kann.
Zutaten:
- Blätterteig Hefeteig - 0,5 kg;
- Eier - 2 Stück;
- Vanillin - Prise;
- granulierter Zucker - 200 g.
Vorbereitung
- Roll die ungefrorene Basis.
- Eier mit einer Prise Vanillin verquirlen, die Mischung mit einer ausgerollten Schicht einfetten und mit Zucker bestreuen.
- Schneiden Sie das Werkstück mit einem scharfen Messer in Fragmente oder Figuren der gewünschten Form und legen Sie es auf ein angefeuchtetes Backblech.
- Einen Blätterteig 20 Minuten bei 230 Grad backen.
Blätterteig Plätzchen
Ein weiteres elementares Rezept zur Dekoration von Leckereien ist ein Keks aus Blätterteig ohne Hefe. In diesem Fall werden für die Gestaltung der Süße Rosinen ohne Gruben verwendet, die auf Wunsch durch andere zerkleinerte getrocknete Früchte, kandierte Früchte, Stücke von dunkler oder Milchschokolade, Obst- und Beerenmarmelade ersetzt werden können.
Zutaten:
- pufffreier Teig - 0,5 kg;
- Protein - 1 Einheit;
- Rosinen - 200 g;
- Kristallzucker - 100 g;
- Mehl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- 2 Schichten eines hefefreien Teiges auf 2-3 mm Dicke auftauen und rollen.
- Eine Schicht wird mit gewaschenen und getrockneten Rosinen bestreut, und entlang des gesamten Umfangs der zweiten, in einem bestimmten Abstand voneinander, werden Schnitte von etwa 2 cm Länge mit einem Messer gemacht.
- Die Ritzschicht wird von Hand leicht gestreckt, um Lumen zu bilden und mit Rosinen über die Schicht verteilt.
- Rollen Sie das Produkt ein wenig mit einem Nudelholz, in Quadrate oder Rechtecke schneiden, die mit Protein überzogen sind, mit Zucker bestreut.
- Backen Sie einen Blätterteigkeks für 15 Minuten bei 190 Grad.
Kekse «Ohren» aus Blätterteig
Der Blätterteig "Ushki", wenn man einen fertigen Blätterteig verwendet, wird in drei Punkten vorbereitet. Dessert kann nach einem Rezept mit Zimt zubereitet werden, durch ein anderes Gewürz ersetzt werden oder einfach die Basis mit einer Portion Vanillezucker ergänzen. Noch mehr köstliche Süßigkeiten werden mit gehackten Nüssen sein. Ein halbes Kilogramm Teig wird eine große Portion Süße ergeben.
Zutaten:
- Blätterteig - 0,5 kg;
- Kristallzucker - 100 g;
- Zimt - 1 Teelöffel;
- Mehl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Den Blätterteig zu einer Dicke von 2 mm rollen.
- Den Zucker mit Zimt vermischen und über die gesamte Teigfläche verteilen.
- Drehen Sie das Bett von zwei gegenüberliegenden Seiten der Rolle, bis es schließt, ein wenig drücken und in Fragmente von Zentimeter Dicke schneiden.
- Das Pergament auf das Pergament legen und den hausgemachten Blätterteig "Ears" 20 Minuten bei 200 Grad anbraten.
Blätterteigplätzchen mit Zucker
Als Option können Sie einen schnellen Keks aus einem Blätterteig mit Rohrzucker backen, der einen köstlichen Karamellgeschmack und eine schöne Farbe verleiht, und Orangen- oder Zitronenschale fügt eine süße Nachspeise hinzu. Produkte werden in jeder Größe und Form mit einem scharfen Messer oder speziellen Keksformen hergestellt.
Zutaten:
- Blätterteig - 0,5 kg;
- brauner Zucker - 120 g;
- Protein - 1 Einheit;
- trockene Schale von Orange oder Zitrone - 1-2 TL.
- Mehl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Die Schale in einer Kaffeemühle mahlen oder einfach mit einem Stößel reiben und mit braunem Zucker vermischen.
- Den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch ausrollen, mit Eiweiß schmieren, mit einer Mischung aus Zucker und Schale bestreuen und in Stücke schneiden.
- Einen Blätterteig mit Zucker auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 190 Grad anbraten.
Blätterteigplätzchen mit Stau
Besonders lecker ist ein Blätterteig mit Marmelade . Es ist vorzuziehen, einen dicken, süßen Knüppel zu verwenden oder die Masse mit Stärke zu vermischen, so dass sie sich beim Backen nicht ausbreitet. Um eine faule Variante der Süße zu gestalten, wird der eingeklemmte Teig mit Marmelade verschmiert, zur Hälfte gefaltet und in Quadrate oder Rauten geschnitten.
Zutaten:
- Blätterteig - 0,5 kg;
- Marmelade - 150 g;
- Puderzucker - nach Geschmack;
- Mehl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Den Teig zu einer Dicke von 2 mm ausrollen und in Quadrate schneiden.
- In der Mitte von jedem legen Sie eine kleine Marmelade und schließen Sie die gegenüberliegenden Ecken.
- Blätterteig bei 200 Grad 20 Minuten und nach dem Bestreuen streuen Pulver.
Puff Hüttenkäse Gebäck
Die nächste Variante der Süße für Liebhaber des Quarkbackens. Kekse aus Blätterteig mit Quark werden unter Zugabe von Rosinen zubereitet, die vorher gespült, 15 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und getrocknet werden müssen. Trotz der elementaren und schnellen Gestaltung des Nachtischs gelingt es originell und raffiniert.
Zutaten:
- Blätterteig - 0,5 kg;
- Hüttenkäse - 500 g;
- Rosinen - 2 Handvoll;
- Eier - 1-2 Stück;
- Vanillin - Prise;
- Puderzucker - nach Geschmack;
- Mehl - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Hüttenkäse ist mit Zucker gesüßt, fügen Sie Vanille, Punschmixer hinzu.
- Die Rosinen einrühren und die Masse entlang des Blätterteiges verteilen.
- Das Produkt mit Rollen falten und in kleine Stücke schneiden.
- Es bleibt nur übrig, den Quarkkuchen auf dem Pergament auf dem Backblech zu legen und bei 200 Grad 20 Minuten zu bräunen.
Plätzchen "Rosetten" mit Äpfeln aus Blätterteig
Plätzchen aus Blätterteig mit Äpfeln, dekoriert in Form von exquisiten und originalen Rosen, werden mit erstaunlichen Geschmackscharakteristika und heller Erscheinung überraschen. Das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist ein dünn gerollter lockerer Hefeteig und richtig vorbereitete Apfelscheiben, die in diesem Fall als Blütenblätter wirken.
Zutaten:
- Blätterteig - 300 g;
- Äpfel - 6 Stück;
- Zitronensaft - 100 ml;
- Marmelade - 200 g;
- Puderzucker.
Vorbereitung
- Die Äpfel werden halbiert, der Kern entfernt und in dünne Scheiben geschnitten.
- Fruchtscheiben in Wasser legen, Zitronensaft hineingießen, aufkochen, vom Teller nehmen.
- Den gerollten Teig in 4 cm breite Streifen schneiden, mit süßer Marmelade einfetten und über die gesamte Länge überlappende Apfelscheiben verteilen.
- Collapse das Produkt mit einer Rolle, dekorieren eine Rose, braun für 30 Minuten bei 180 Grad, streuen mit Pulver.
Kekse "Honigkämme" - Rezept aus Blätterteig
Das folgende Blätterteig Rezept Rezept kann mit Marmelade, Hüttenkäse oder einfach mit Zucker und Butter gefüllt werden. Um den Produkten eine charakteristische Erscheinung zu geben, ist es notwendig, viel Zeit mit einem hohlen Rohr, einer Kappe aus dem Griff oder einem anderen geeigneten Gerät zu verbringen, um die Löcher zu dekorieren.
Zutaten:
- Blätterteig - 500 g;
- Füllung - 300 g;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Der Blätterteig wird ausgerollt, in Rechtecke geschnitten.
- Trennen Sie die Zuschnitte visuell in der Hälfte und auf der einen Hälfte machen Sie runde Löcher.
- Sie legen die ganze Hälfte des Werkstücks an, bedecken das Loch, drücken die Kanten.
- Schmiere die Produkte mit Ei und braun bei 200 Grad.
Käseplätzchen aus Blätterteig
Wenn es notwendig ist, einen Blätterteig zu backen, der als Snack zum Servieren zu einem Bier oder als Beilage zu ungesüßten Speisen gesalzen wird, hilft das folgende Rezept, die Aufgabe in wenigen Minuten zu bewältigen. Snack kann mit trockenen Kräutern oder schwarzem Pfeffer ergänzt werden, dank dessen die Delikatesse pikant und aromatisch wird.
Zutaten:
- Blätterteig - 0,5 kg;
- Käse - 100 g;
- Eigelb - 2 Stück
Vorbereitung
- Der Blätterteig wird ausgerollt, mit Eigelb geschmiert, in Stücke der gewünschten Form und Größe geschnitten, mit Käse bestreut, auf Pergament gelegt, auf ein Backblech gelegt.
- Backen Sie die Produkte bei 180 Grad für 10-15 Minuten.
Ananaskekse vom Blätterteig
Alle hausgemachten Kekse aus fertigem Blätterteig mit Füllung schmecken ausgezeichnet, und die nach dem folgenden Rezept hergestellten Produkte werden auch mit exquisitem Design überzeugen. Um die Idee zu verwirklichen, müssen Sie Dosenananasringe kaufen, die Sie extrahieren können, bevor Sie die Köstlichkeiten aus dem Sirup zubereiten und abtropfen lassen.
Zutaten:
- Blätterteig - 0,5 kg;
- Ananas - 1 Topf;
- Stärke - 3 EL. Löffel;
- Dotter und Puderzucker.
Vorbereitung
- Der Teig wird gerollt und in 1-1,5 cm breite Streifen geschnitten.
- Zubereitete Ananasringe werden in Stärke gerollt, in Teig gewickelt, auf einem Backblech ausgebreitet und mit Dotter geschmiert.
- 30 Minuten bei 180 Grad süss backen, abkühlen lassen, mit Puder bestreuen.