Rollen Sie mit Zimt - originelles und köstliches Gebäck, das Ihre Gäste und Familie sicherlich erfreut und erfreut. Kochen Sie es einmal, und es wird für immer Ihre Lieblingsdelikatesse sein.
Das Rezept einer Rolle mit Zimt
Zutaten:
Für opär:
- Zucker - 10 g;
- Hefe Instant - 1 Beutel;
- Milch - 245 ml;
- Mehl - 250 g.
Für den Test:
- Mehl - 275 g;
- Butter - 135 g;
- Zucker - 2,5 EL. Löffel;
- Ei - 65 g.
Für die Füllung:
- gemahlener Zimt - 20 g;
- Zucker - 35 g;
- Kardamom - 10 g;
- Walnüsse - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor wir anfangen, eine Rolle mit Zimt vorzubereiten, setzen Sie den Spieß. Für diese Hefe mit einem Löffel Zucker gut mahlen und warme Milch gießen. Vermische alles gründlich bis die Zutaten vollständig aufgelöst sind und gieße das Mehl hinein. Wir entfernen die Mischung in die Hitze für die Fermentation und markieren sie für mehrere Stunden. Als nächstes verbinden wir den Löffel mit der geschmolzenen Butter und dem mit Zucker geschlagenen Ei. Wir führen allmählich das restliche Mehl ein, kneten einen homogenen Teig und fügen nach und nach Kardamom hinzu. Decken Sie den Deckel ab und stellen Sie ihn für 1,5 Stunden an einen warmen Ort. Nun den Teig in 2 Teile teilen, in dünne Scheiben rollen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Als Füllung für Brötchen verwenden Sie Zimt, der oben gleichmäßig mit Zucker bestreut ist. Wir werfen die zerkleinerten Nüsse nach Belieben und rollen den Teig zu einer festen Rolle. Wir geben die Rohlinge 30 Minuten lang zum Proof auf und bedecken dann die Oberfläche mit einem Ei und senden sie für 25 Minuten in den Ofen, wobei eine Temperatur von 180 Grad gewählt wird. Fertige süße Brötchen mit Zimt auf Hefe bestreut mit Puderzucker und rufen Sie alle zum Tee.
Roll mit Äpfeln und Zimt
Zutaten:
Für den Test:
- Butter - 195 g;
- Mehl - 385 g;
- saure Sahne - 205 ml;
- Backpulver - 10 g.
Für die Füllung:
- Äpfel - 245 g;
- Walnüsse - 195 g;
- gemahlener Zimt - 15 g;
- Zucker.
Für die Schmierung:
- Ei.
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst den Teig vor: Das cremige Öl wird aus dem Kühlschrank genommen und zum Auftauen gelassen. Dann
Für die Füllung Äpfel waschen, in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Schlagen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis eine große Krume erhalten wird.
Den Teig in ein großes Rechteck hacken, mit einer gleichmäßigen Schicht Äpfel bestreuen und mit Nüssen und gemahlenem Zimt bestreuen. Den Teig mit Rollen falten, die Seiten fest zusammenbinden, die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei bestreichen und die Vorform für 35 Minuten in den erhitzten Ofen geben.