Marmelade ist eine natürliche und sehr nützliche Belohnung. Leider hat die Tatsache, dass heute unter diesem Namen im Laden gekauft werden kann, nichts damit zu tun - nur eine Reihe von Konservierungsmitteln, Verdickungsmitteln und Farbstoffen. Eine echte Marmelade wird zubereitet, indem man natürliche Früchte und Beeren unter Zusatz von Zucker kocht, ohne dass man darauf verzichten kann. Und wenn Marmelade aus süßen Pflaumen ohne Zucker noch gekocht werden kann, dann verdickt sich die Marmelade nicht. Hier sind die Proportionen wichtig. Um eine weiche Marmelade zu erhalten, sind nur 300 g Zucker pro 1 kg Fruchtpüree ausreichend, während eine feste Frucht ein Verhältnis von 1: 1 erfordert.
Und nicht jede Frucht eignet sich für die Herstellung von Marmeladen, sie sind nur für einen hohen Pektingehalt geeignet. Er ist es, der diese einzigartige Gelee-ähnliche Struktur schafft und Marmelade so nützlich macht - sie hilft, schädliche Substanzen aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Vor allem Pektin in Äpfeln, deshalb ist es auch in Marmelade aus Pflaume, die auch sehr reich an dieser Substanz ist, noch wert, Apfelpulpe hinzuzufügen.
Wie man Marmelade aus Pflaume für den Winter macht?
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Zucker - 500 g.
Vorbereitung
Reife Pflaumen teilen sich in Hälften und entfernen Gruben. Wir schlucken Frucht mit Zucker und lassen für einen Tag - Pflaumen werden viel Saft geben. Cook sie für eine halbe Stunde bis sie weich sind. Wischen Sie die Beeren durch ein Sieb oder mahlen Sie den Mixer. Und ein wenig kochen die resultierende Masse auf ein langsames Feuer - etwa eine weitere halbe Stunde. Wir strömen in die Ufer und rollen Marmelade von der Pflaume für den Winter.
Rezept für Marmelade aus Pflaumen und Äpfeln
Zutaten:
- Pflaumen - 300 g;
- Äpfel - 3 Stück;
- Zucker - 1 Stück;
- Butter - zum Schmieren.
Vorbereitung
Äpfel werden geschält und geschält und zusammen mit Pflaumen (nach dem Entfernen der Knochen von ihnen) in kleine Stücke geschnitten. Die Früchte werden in eine Glasschüssel gegeben, mit Zucker bedeckt und für 20 Minuten in die Mikrowelle gegeben, wobei sie auf volle Leistung gestellt wird. Stoppen Sie den Prozess mehrmals und mischen Sie die Fruchtmasse. Wir entfernen die Leistung um die Hälfte und kochen weitere 20 Minuten, wobei wir auch mehrmals mischen.
Die Fruchtmasse wird dicker und beginnt sich auf dem Löffel zu verfestigen. Schließlich die Marmelade für 15 Minuten bei minimaler Mikrowellenleistung bringen. Danach schieben wir es in eine flache Form, die vorher mit Butter oder einem Backblech geschmiert wurde, und lassen es für einen Tag trocknen. Wenn die Marmelade nicht mehr an Ihren Händen haftet, entfernen Sie sie aus der Form und schneiden Sie sie in zufällige Stücke. Sie können sie mit Zucker oder, wie rahat-lukum, Puderzucker bestreuen.
Wie man Marmelade aus Pflaumen und Quitten macht?
Zutaten:
- Quitte - 1 kg:
- Pflaumen - 1 kg;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
Gießen Sie etwa 1,5 Liter kaltes Wasser in einen Topf und pressen Sie den Zitronensaft aus. Aus der Quitte schneiden wir den Kern heraus, schneiden ihn in kleine Stücke und dann, um nicht zu verdunkeln, werfen wir ihn in die Pfanne. Wir legen es auf das Feuer, bringen es zum Kochen und kochen für eine halbe Stunde auf einem langsamen Feuer. Nach einem Köcher fangen wir ein Geräusch, und in der Abkochung legen wir Hälften von Pflaumen ohne Gruben. Cook für ca. 5 Minuten, bis weich. Danach ernten und mahlen wir zusammen mit der Quitte mit einem Mixer.
Zu Marmelade stellte sich heraus, dass sie homogener ist, es ist besser, mit einem Netz zu pürieren und durch ein Sieb zu sieben. Fügen Sie der Fruchtmasse Zucker hinzu, mischen Sie sie und geben Sie sie dann zurück zum Ofen. Wir kochen unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Stunden,