Die Creme ist eine perfekte Füllung für Kuchen, Eclairs und Kuchen. Er wird das Dessert sicher saftig und sanft machen, so süß wird der anspruchsvollste Gourmet. Für die Herrin ist es nicht schwer, den Haushalt mit einem einfachen aber erstaunlich leckeren Kuchen mit Sahne zu verwöhnen.
Wie man eine Creme für einen Kuchen macht?
Um die Füllung wirklich erfolgreich zu machen, müssen Sie hochwertige Produkte verwenden und ein paar Geheimnisse kennen:
- Mischen Sie zuerst die Zutaten (Eier, Zucker, Mehl), dann werden sie in einem Wasserbad gekocht, bis sie dick sind. Danach wird die Masse abgekühlt und geschlagene Butter hinzugefügt.
- Für eine Vielzahl von Sahne wird der Sahnetorte mit Zusatzstoffen wie Schokolade und Kondensmilch, Frischkäse gemischt.
- Erfahrene Köche empfehlen die Verwendung von pflanzlicher Creme, da natürliche Cremes während des Schlagens abgeblättert werden können.
- Zucker wird streng in den Mengen hinzugefügt, die im Rezept angegeben sind. Wenn Sie also etwas mehr oder weniger nehmen, ändert sich die Konsistenz der Creme.
Creme-Creme für Kapekeys - Rezept
Bei der Zubereitung leckerer Kuchen wird eine Creme für Capcake verwendet. In diesem Fall sollte Butter nicht in der Mikrowelle oder im Wasserbad erweicht werden, da sich Klumpen bilden. Es ist am besten, es zu hacken oder zu reiben und es dann bei Raumtemperatur weich zu lassen.
Zutaten:
- saure Sahne 20% Fettgehalt - 500 ml;
- Butter - 1,5 Packungen;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 190 g;
- Mehl - 3 EL. l.;
- Vanillin;
- Zitronenschale nach Belieben.
Vorbereitung
- Sauerrahm und Eier vermischen, Zucker, Vanillin und Mehl bestreuen.
- Die Mischung auf ein Wasserbad stellen und unter Rühren kochen, bis sie dickflüssiger wird. Nach Erhalt der notwendigen Konsistenz den Behälter von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
- Die weiche Butter verrühren und den Rest der Creme hinzufügen. Fügen Sie die Würze hinzu und mischen Sie alles.
Creme für die Eclairs
Jeder weiß von Kindheit an, dass die Creme mit Protein auf Proteinen gefüllt ist, aber nur wenige können erraten, wie einfach es ist, eine Delikatesse zuhause zu kochen. Es wird sich als leicht, angenehm und wohlriechend herausstellen. Dies wird durch Verwendung von geschlagenem Weiß in der Luftmasse erreicht . Ein besonderer pikanter Nachgeschmack kann gegeben werden, wenn Sie der Komposition etwas Cognac beifügen.
Zutaten:
- Milch - 250 ml;
- Zucker - 120 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Butter 85% Fett - 250 g;
- Cognac - 1 EL. l.;
- Vanillin.
Vorbereitung
- Vor dem Kochen wird das Öl aus dem Kühlschrank entfernt und weich gemacht.
- In einem Topf Mehl, Zucker, Milch, Eier und 100 ml Milch vermischen. Beat gründlich, so dass es keine Klumpen gibt.
- In der anderen Schüssel wird die restliche Milch zum Kochen gebracht. Es ist Ei-Zucker-Mehl-Mischung gegossen. Rühren, aufwärmen.
- Die aufgebrühte Portion wird abkühlen gelassen, und die Butter wird mit Vanillin geschlagen, bis sie weiß wird. Sobald der Pudding abgekühlt ist, wird es zu dem Öl in einem Löffel hinzugefügt, nicht zu Peitschen anhalten. Dann gießen Sie einen Löffel Cognac für den Geschmack.
Cremige Creme
Es ist sehr einfach, Creme mit Sahne zu machen. In diesem Fall ist es besonders wichtig, sauberes und trockenes Geschirr zu verwenden, dann kann die Creme schnell peitschen. Außerdem sollte der Behälter mit Sahne für eine Weile im Kühlschrank stehen bleiben, um abzukühlen. Diese Komponente verleiht dem Dessert den delikaten, delikaten Geschmack.
Zutaten:
- Milch - 250 ml;
- Butter - 0,5 Packungen;
- Zucker - 1 Tasse;
- Eier - 3 Stück;
- Maisstärke - 3 EL. l.;
- Creme - 300 ml;
- Vanillin.
Vorbereitung
- Trennen Sie Eigelb von Proteinen und mischen Sie mit Maisstärke. Milch warm und fügen Sie Eigelb hinzu.
- Die Mischung wird zum Kochen gebracht, wobei kontinuierlich gemischt wird. Butter mit Zucker und Vanillin vermischen. Mischen Sie beide Teile und schlagen Sie gut.
- Den Schneebesen in einem separaten Behälter aufschäumen und vorsichtig eine Puddingcreme hinzufügen. Immer wieder gut aufrühren.
Vanillepudding Plombir
Die klassische Eiscreme ähnelt einem geschmolzenen Eis. Es passt perfekt zu Vanillekeks . Zum Aufbrühen wird oft Milch verwendet, ein ähnliches Rezept sollte für jede Gastgeberin sein, denn dadurch entsteht eine unglaublich leckere Creme, die perfekt Gebäck ergänzt.
Zutaten:
- Milch - 2 Tassen;
- Zucker - 1 Tasse;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Stärke - 1 EL. l.;
- Öl - 100 g;
- Creme - 160 ml;
- Vanillin - 1 Beutel.
Vorbereitung
- Zucker ist gut mit Stärke und Mehl gemischt. Die Milch gießen und auf den Herd stellen.
- Kontinuierlich rühren, zu einer Verdickung bringen und sofort vom Feuer entfernen. Abkühlen lassen.
- Währenddessen die Sahne in einem üppigen Schaum schlagen.
- Getrennt die weiche Butter schlagen.
- In einem Gefäß alle Teile mischen und mit einem Mixer mischen, Vanillin hinzufügen.
- Am Ende gießen sie Sahne ein, aber sie vermischen sich lange nicht, so dass die Creme ihre Luftigkeit nicht verliert.
Sahne Schokolade Plombir - Rezept
Unglaublich lecker, Schokoladencreme wird erhalten, es ähnelt einer Eiscreme mit einem Geschmack von Schokolade . In diesem Fall ist es nicht notwendig, das entsprechende Produkt zu verwenden, die Geschmacksqualitäten werden dazu beitragen, das Kakaopulver nachzubilden. Um dem Dessert eine pikante Note zu geben, ist auch Frischkäse geeignet, besonders eine gute Option ist Philadelphia.
Zutaten:
- Kakaopulver - 2 EL. l.;
- Creme - 400 ml;
- Puderzucker - 380 g;
- Käse "Philadelphia" - 400 g.
Vorbereitung
- Sahne schlagen.
- Zuckerpulver durch ein Sieb sieben.
- Die Sahne mit Kakaopulver und Puder, geschmolzenem Käse vermischen.
- Beat zu Einheitlichkeit und Pracht.
- Zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen und nach der Verwendung der Schokoladenschokoladencreme für den vorgesehenen Zweck verwenden.
Sahne auf Sauerrahm - Rezept
Die Creme ist sehr beliebt bei Sauerrahm, dank ihrer sparsamen und universellen Zusammensetzung ist sie für jedes Backen geeignet. Der unbestrittene Vorteil ist, dass es in kurzer Zeit aus einfachen Produkten hergestellt wird. Die Besonderheit ist, dass es zur Pracht gepeitscht wird, in der fertigen Creme sollte der Löffel stehen und nicht fallen.
Zutaten:
- Sauerrahm 25% Fettgehalt - 250 g;
- Zucker - 100 g;
- Butter - 120 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 3 EL. l.
Vorbereitung
- Das Öl wird bei Raumtemperatur erweichen gelassen und in einem separaten Kochtopf saure Sahne, Ei, Zucker und Vanillin mit Mehl vermischen.
- Masse für 5 Minuten in einem Wasserbad. Der Zeitpunkt der Verdickung hängt davon ab, welcher Sauerrahmfettanteil verwendet wird.
- Sahne mit einem Geschmack der Füllung sollte abkühlen gelassen werden, und schlagen Sie die Butter, und fügen Sie dann einen Löffel Vanillepudding dazu.
Creme mit Mascarpone
Um eine zarte Creme plombieren zu lassen, verwenden die Hausfrauen oft Käse. Ein unbeschreiblicher Imprägniergeschmack kann gegeben werden, wenn Sie sich für Mascarpone entscheiden. Die Creme wird sofort verwendet, weil sie lange nicht im Kühlschrank steht. Es wird zum Kochen köstlicher Desserts wie Tiramisu verwendet. Dies wird durch die besonderen Eigenschaften von Käse erreicht.
Zutaten:
- Puderzucker - 80 g;
- Sahne - 220 g;
- Mascarpone - 200 g
- Vanillin.
Vorbereitung
- Den Schlag in einer Schüssel bis zu den spitzen Spitzen cremig machen. Hauptsache, sie falten nicht.
- Marcampone mit Puderzucker gemischt, aber nicht lange mischen, müssen Sie nur Homogenität erreichen. Vanillin hinzufügen.
- Kombinieren Sie beide Teile und schaufeln Sie die Mischung mit Vanillecreme oben und unten.
Sahne mit Sahne
Extrem beliebte Creme ist Plombir mit gekochter Kondensmilch. Die notwendige Konsistenz wird durch den Einsatz von Gelatine erreicht. Die Zubereitung der Creme dauert etwa eine Stunde. Vorteil ist, dass Sie zum Kochen eine Mindestmenge an Speisen benötigen. Diese Variante der Creme ist zur Imprägnierung verschiedener Arten von Kuchen und Torten geeignet.
Zutaten:
- Kondensmilch - 100 g;
- Puderzucker - 150 g;
- Creme - 400 ml;
- Gelatine - 1,5 TL;
- Vanillin - 1 Beutel;
- Wasser - 50 ml.
Vorbereitung
- Gelatine in Wasser einweichen und 10-15 Minuten quellen lassen. Dann im Wasserbad vollständig schmelzen.
- Chilled Cream Peitsche mit einem Mixer. Rühren, hier Zuckerpulver und Vanillin hinzufügen.
- Weiter mit einem Mixer schlagen, Sahne und Kondensmilch einfüllen. Bringen Sie zur Homogenität und schalten Sie den Mixer aus.
Creme mit weißer Schokolade
Um eine ungewöhnliche Schokoladencreme Plombir zu machen, bedeutet das Rezept die Verwendung von weißer Schokolade. Wie bei der Anwendung von schwarzen oder Milchprodukten ist es möglich, alle Arten von Käse hinzuzufügen, um die Schärfe des Geschmacks zu betonen und dem Gericht Originalität zu geben. Die ideale Option ist Mascarpone.
Zutaten:
- weiße Schokolade - 0,5 Fliesen;
- Creme - 400 ml;
- Zucker - 400 g;
- Frischkäse - 400 g.
Vorbereitung
- Pürieren Sie die Creme gründlich.
- Die Schokolade und den Käse schmelzen, mit der Sahne vermischen.
- Beat zur Pracht.
- Kühl im Kühlschrank.