An einem festlichen Tisch oder am Wochenende für ein Familienessen können Sie ein herzhaftes und schmackhaftes Fleischgericht auf Französisch vom Schwein zubereiten, wir werden Ihnen sagen, wie es geht.
Natürlich ist Fleisch besser, einen jungen, frischen, gekühlten, am besten geeigneten Hals zu wählen.
Es gibt viele Möglichkeiten, Fleisch auf Französisch zu kochen, die vorgeschlagene Option ist die vollständigste und unkomplizierteste, bei der Auswahl der Produkte, obwohl Sie natürlich mit Tomaten, Paprika und einigen anderen Zutaten kochen können, basierend auf saisonalen Möglichkeiten und persönlichen Vorlieben .
Fleisch auf Französisch vom Schwein mit Pilzen und Kartoffeln im Ofen - Rezept
In jedem Fall ist das Fleisch vor dem Backen besser vormarinieren. Als Marinade für Fleisch in Französisch aus Schweinefleisch können Sie gewürzte Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht) oder eine spezielle Sauce auf Weinbasis verwenden.
Zutaten:
- Fleisch Schweinefleisch (Hals) - 800 g;
- Kartoffeln mittelgroß länglich - 1 mittelgroße Kartoffel pro 1 Brocken Fleisch;
- frische Pilze - 1 mittelgroßer Pilz pro 1 Laib;
- ein Stück Schmalz oder Schmalz;
- Wein Muskat weiß oder rosa - 60 ml;
- Olivenöl Extra Virgin - 4 EL. Löffel;
- Fertig Senf - 1 Teelöffel;
- Essig Wein Licht - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Schnittlauch;
- Gemüse (Petersilie, Rosmarin, Koriander);
- Geriebener Käse (Gouda zum Beispiel).
Vorbereitung
Lassen Sie uns eine Marinade machen: mischen Sie den Wein mit Essig oder Zitronensaft und Olivenöl, fügen Sie den gehackten Knoblauch und den vorbereiteten Senf hinzu. Warten Sie 10 Minuten und belasten Sie die Soße durch ein Sieb.
Fleisch ist nicht meins, schneiden Sie es mit dünnen Scheiben quer über die Fasern (es sollten 6 Stück sein), schlagen Sie es leicht ab und bedecken Sie es mit Marinade auf beiden Seiten. Verlasse die Stunde auf 2.
Zur richtigen Zeit putzen wir Kartoffeln, schneiden sie in dünne Scheiben und Pilze - dünne Teller. In einem Topf die Kartoffeln zusammen mit den Champignons 8 Minuten lang kochen (nicht mehr) und dann vorsichtig auf das Sieb geben.
Leicht erhitztes Backblechfett einfetten. Verbreiten Sie Zweige von Grüns (gleichmäßig und selten), auf der Oberseite breiten wir Scheiben von mariniertem Fleisch aus. Jedes Stück ist mit geriebenem Käse bestreut, oben drauf - Scheiben von Kartoffeln und Pilzen.
40 Minuten im Ofen backen. Mit geriebenem Käse und gehackten Frühlingszwiebeln reichlich bestreuen. Wir servieren mit leichtem Muskatwein oder Weinbrand.
Mehr französisches Fleisch kann mit jungen grünen Bohnen oder grünen Erbsen, jungen Oliven, Kapern, kleinen eingelegten Gurken serviert werden.