Rezept für Schweinerippchen

Schweinerippen sind ein mittelfetter Teil des Schlachtkörpers, der für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden kann.

Sie können beispielsweise Schweinerippchen auf dem Grill backen (natürlich auf dem Grill), die Rezepte sind einfach, und das Ergebnis wird sicherlich jedem gefallen, besonders wenn Sie auf einem Picknick in der Natur oder in der Hütte oder in einem separaten Haus mit einem Hof ​​sind.

Zum Kochen am offenen Feuer wäre Fleisch gut zum Beizen, obwohl es nicht notwendig ist. Marinaden können unterschiedlich sein, zum Beispiel helles Bier - es ist ganz einfach. Oder Sie können unglasierten Hauswein verwenden. Marinaden sind ebenfalls möglich, bestehend aus frischen Fruchtsäften oder fermentierten Milchprodukten. Auch in den Marinaden Essig, Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Stücke von frischem Gemüse und Obst, verschiedene Gewürze und duftende Kräuter hinzufügen. Alles hängt von Stil und individuellen nationalen Präferenzen ab. Die Rippchen werden mindestens 4 Stunden oder besser gebraten - von Abend bis Morgen, natürlich hängt die Fermentationszeit von der "Aggressivität" der Marinade ab.

Stellen Sie vor dem Frittieren sicher, dass es sauber ist. Kohlen eignen sich am besten für Brennholz von Obstbäumen sowie für Kalk, Buche und andere Harthölzer (außer Pappel). Koniferen passen nicht - es wird einen unangenehmen Nachgeschmack geben.

Schweinerippchen auf dem Grill

Vorbereitung

Rippen können gewaschen werden, wenn die Marinade fermentiert wird, Tomaten oder Bier, sonst ist es nicht notwendig. Braten Sie die Schweinerippchen über die verbrannten Kohlen, legen Sie sie auf den Grill, und drehen Sie sie gleichmäßig auf beiden Seiten zu einem schönen bräunlich-goldenen Farbton (keine Chardies und Schwärze - das ist äußerst wenig hilfreich). Es sollte kein offenes Feuer geben, nur Hitze. Dabei können Sie gespickte Marinaden, Wein, Bier oder Wasser streuen.

Fertige Rippchen zum Servieren mit jungen Erbsen oder Bohnen, mit frisch geschnittenem Gemüse (Gurken, Tomaten, Paprika) und frischen Kräutern. Es wird nicht überflüssig sein, eine scharfe Soße zu servieren - Pflaumen, wie Tkemali, Tomaten-Knoblauch mit rotem Pfeffer und / oder dergleichen. Berechnen Sie Portionen eher gewöhnliche Zeiten in 2 - "wegfliegen" alle, wie sie sagen, für eine süße Seele, besonders für guten Wein oder Bier, aber an der frischen Luft. Und du kannst und im Kessel.

Schweinerippchen, gedünstet mit Kartoffeln

Zutaten:

Vorbereitung

Geschälte Zwiebel und Karotten fein schneiden (no terok). Zwiebeln oder Möhren in einem Kessel oder Schmortopf mit Butter oder Fett anbraten. Fügen Sie die Rippen hinzu (gehackt und geschnitten, natürlich), reduzieren Sie das Feuer, mischen und schmoren, indem Sie den Deckel für 25-30 Minuten abdecken. Wenn nötig, gießen Sie Wasser. Dann geschälte und nicht zu fein geschnittene Kartoffeln hinzugeben. Wir fügen auch Gewürze, etwas Wasser, etwas Salzen und Rühren hinzu. Eintopf unter den Deckel, bis die Kartoffeln fertig sind (ca. 20 Minuten, nicht mehr). Sie können natürlich 1-2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, wenn Sie möchten. Kühlen Sie das Gericht etwas ab und legen Sie es in die Teller. Mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Es stellte sich heraus, dass es ein herzhaftes Gericht ist, das sich gut auf ein Familienessen als erstes und zweites gleichzeitig vorbereiten lässt.

Schweinerippen in einer Pfanne werden in etwa wie im Kessel gekocht. Bratpfanne sollte tief und dickwandig sein (vorzugsweise Gusseisen oder Aluminium ohne Beschichtungen oder mit einer keramischen Beschichtung).

Schweinerippchen in einer Pfanne

Vorbereitung

Zwiebel leicht anbraten und Rippchen hinzufügen. Fry alle zusammen, bis die Farbe Fleisch wechselt, dann reduzieren Sie die Hitze und schmoren Sie mit dem Zusatz von Gewürzen. Bei Bedarf können Sie ungesalzenen Wein, Bier oder Wasser hinzufügen. Löschen, Deckel abdecken und gelegentlich umrühren. Mit Beilage, frischen Kräutern und Knoblauch servieren.