Hausgemachte Nudeln - Originalrezepte für Suppe und nicht nur!

Richtig gekochte hausgemachte Nudeln verwandeln jedes Gericht mit seiner Teilnahme und machen es einfach unvergesslich nach Geschmack. Es gibt kein Rezept, um dieses Produkt zu kochen, und jedes Mal, wenn Sie der empfohlenen Technologie folgen, können Sie ein hervorragendes Ergebnis erzielen.

Wie mache ich hausgemachte Nudeln?

Hausgemachte Nudeln, deren Rezept sich in der Zusammensetzung und Ausführungstechnik unterscheiden kann, sind in jedem Fall vorbereitet, während sie bestimmte Hauptpunkte beachten, die alle Variationen begleiten:

  1. Das Mehl wird vorgesiebt und mit Sauerstoff angereichert.
  2. Die endgültige Struktur des Tests sollte vollständig nicht klebrig, dicht und gut gemischt sein.
  3. Die erhaltene Basis wird für mindestens 30 Minuten unter einem Film oder einem Handtuch gehalten, wonach sie dünn von Hand oder mittels einer speziellen Maschine gerollt wird.
  4. Weiter, wie man hausgemachte Nudeln trocknet. Zunächst werden die gewalzten Schichten vollständig auf dem Handtuch getrocknet, dann in Streifen geschnitten und unter Raumbedingungen getrocknet, wobei sich eine dünne Schicht ausbreitet.

Hausgemachte Nudeln für Suppe - Rezept

Der Teig für hausgemachte Nudeln, der für die Zubereitung von Suppe bestimmt ist, wird ohne Zusatz von Wasser auf Eiern gekocht und sehr dicht gemacht. Idealerweise ist es besser, eine spezielle Maschine zu verwenden, dann wird der gesamte Prozess der Herstellung eines Produkts einfach und aufregend, und das Ergebnis ist ein köstliches erstes Gericht zum Abendessen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Sieben Sie einen Hügel mit Mehl, fügen Sie Salz hinzu, fahren Sie ein Ei und Butter, mischen Sie gründlich und für eine lange Zeit, wenn notwendig, Mehl einfüllen.
  2. Nachdem Sie die gewünschte Textur erreicht haben, lassen Sie eine Stunde lang einen Probedruck unter dem Film.
  3. Den Boden dünn rollen, mit Mehl bestreuen, mit Rollen rollen und in Stücke der gewünschten Stärke schneiden.
  4. Falten Sie die entstandenen Stiele aus und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.

Haus Eiernudeln - Rezept

Vorbereiten des Teigs für hausgemachte Nudeln auf Eiern unter diesem Rezept, rollen Sie die Basis wird einfacher und manuell. Präsenz im Rezeptöl macht die Struktur weich und macht sie geschmeidig und plastisch. Vergessen Sie nicht, die Arbeitsfläche und die Teigschichten mit Mehl zu bestreuen, damit der Nudelholz nicht an ihnen haftet. Angesichts der Zeit für den Nachweis wird der gesamte Prozess der Erstellung eines Home-Produkts etwa eine Stunde dauern.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Hausgemachte Eiernudeln werden einfach zubereitet. Mehl sieben, Eier hineingeben, Salz, Butter hinzufügen und gründlich vermischen.
  2. Die Basis für 30 Minuten ruhen lassen, um das Gluten zu quellen.
  3. Den Klumpen in mehrere Teile trennen, jeweils dünn ausrollen, die Rolle aufrollen und in Stücke der gewünschten Dicke schneiden.
  4. Falten Sie die entstandenen Stängel aus, legen Sie sie auf ein Handtuch, lassen Sie sie trocknen.

Hausgemachte Nudeln ohne Eier - Rezept

Hausgemachte Nudeln ohne Eier, wie italienische Pasta, werden aus speziellem Mehl aus Hartweizensorten mit hohem Glutengehalt hergestellt. Ein normales Produkt aus weichen Sorten ist nicht erlaubt und ohne Eier werden leckere hausgemachte Nudeln nicht funktionieren. Wenn die erforderlichen Rohstoffe verfügbar sind, können Sie sicher eine Lean-Version der Beschaffung erstellen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mehl gesiebt mit einer Rutsche mit Salz, etwas Wasser gießen und einen festen Teig kneten.
  2. Lassen Sie den com für 30 Minuten unter dem Film.
  3. Als nächstes werden hausgemachte Nudeln ohne Eier in der gleichen Weise wie das Ei gemacht. Die Basis wird ausgerollt, mit Rollen aufgerollt, geschnitten, abgewickelt und getrocknet.

Hausgemachte Nudeln für Lagman

Dry Tatar hausgemachte Nudeln , deren Rezept ähnlich zu den oben beschriebenen Variationen ist, wird oft für das Design des Lagman verwendet. Ein authentisches Gericht erfordert jedoch die Vorbereitung einer Haube, deren Entstehungsprozess, obwohl faszinierend, viel Zeit, Geduld und Geschicklichkeit erfordert.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Ei wird etwas mit Salz geschlagen, warmes Wasser gegossen, umgerührt.
  2. Gießen Sie das Mehl in Portionen und mischen Sie, bis sich ein dichtes Koma gebildet hat, das für eine Stunde unter einem angefeuchteten Handtuch belassen wird.
  3. In einem Esslöffel Wasser, lösen Sie eine Prise Salz und Soda und reiben Sie die resultierende Mischung in den Teig.
  4. Von der Basis Form Flagellen, 1-1,5 cm dick, Öl mit Öl und lassen Sie unter einem Handtuch für 20 Minuten.
  5. Die Rohlinge mit den gefetteten Händen auf 0,5-0,7 cm ausziehen und 20 Minuten ruhen lassen.
  6. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Hausgemachte Nudeln auf Eigelb

Als nächstes lernen Sie, wie Sie hausgemachte Nudeln auf Eigelb kochen. Dank dem neuesten Produkt nicht nur überraschend lecker und zart, sondern hat auch eine ausgezeichnete, sonnige Farbe. Der Prozess der Gründung einer Stiftung unterscheidet sich nicht von der traditionellen und kann problemlos umgesetzt werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Eine Mischung aus Eigelb und Öl wird in das gesiebte Mehl gemischt mit dem Salz gegossen.
  2. Rühren Sie die Zutaten zu Krümeln, die in einem com gesammelt werden und einen spürbaren Härtetest produzieren.
  3. Nach 30 Minuten Pause unter dem Film beginnen sie ein Koma auszurollen und Nudeln zu schneiden.

Gebrühter Teig für selbst gemachte Nudeln

Die Zubereitung von hausgemachten Nudeln kann ein wenig vereinfacht werden, wodurch der Walzvorgang weniger zeitaufwendig wird. Ein ausgezeichneter Effekt wird erzielt, indem man eine Hühnerbasis ohne Eier verwendet und Pflanzenöl hinzufügt. Der so gestaltete Teig lässt sich auch ohne Mehl problemlos pürieren - er klebt nicht auf dem Tisch und dem Nudelholz.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In kochendem Wasser werfen sie Salz, gießen Öl hinein.
  2. Die resultierende Mischung wird in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl gegossen und zuerst gründlich mit einem Löffel geknetet, und wenn es nicht so heiß wird - Hände.
  3. Nach 15 Minuten können Sie das Mehlkoma rollen und Nudeln der gewünschten Form und Größe schneiden.
  4. Hausgemachte Nudeln werden getrocknet und sofort eingelagert oder verwendet.

Reisnudeln zu Hause

Hausgemachte Nudeln mit ihren eigenen Händen, gekocht aus Reismehl, werden eine ausgezeichnete Option für die Dekoration einer Vielzahl von kulinarischen Gerichten aus Südostasien sein. Mit dem richtigen Rezept unten können Sie das Produkt fast so gut wie die besten Produktionsgegenstücke erhalten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Eier werden mit Salz geschlagen.
  2. Das Reismehl einfüllen und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  3. Die Basis auf die gewünschte Dicke rollen, in Streifen schneiden und trocknen.

Hausgemachte Nudeln mit Roggenmehl

Das Rezept für das Kochen hausgemachte Nudeln kann die unerwartetste sein, wie in diesem Fall zum Beispiel. Als Grundlage für die Herstellung des Produkts wird Roggenmehl verwendet, das sowohl seinen endgültigen Geschmack als auch sein Aussehen beeinflusst. Hausgemachte Nudeln, die auf diese Weise entworfen sind, sind nützlicher und weniger kalorienreich.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In Wasser Salz auflösen.
  2. Sieben Sie beide Arten von Mehl, mischen Sie in einem Behälter.
  3. Fügen Sie Teile Wasser hinzu und mischen Sie.
  4. Weiter kneten für 10 Minuten vor dem Erhalt einer plastischen, homogenen und dichten Koma.
  5. Geben Sie Roggenbasis für 20 Minuten und rollen Sie weiter.
  6. Die Schicht wird durch eine Nudel oder manuell in Streifen der gewünschten Größe geschnitten.