Muss man aus Teig ohne Eier und Hefe backen? Dann sind die vorgeschlagenen Rezepte genau das, was Sie brauchen. Unter ihnen eine Version der Basis für Pizza, Kuchen, sowie magerer Kuchen auf dem Wasser.
Teig für Pizza ohne Eier und Hefe auf Joghurt
Zutaten:
- Kefir mittlerer Fettgehalt - 130 ml;
- Olivenöl - 70 ml;
- Weizenmehl - 240-320 g;
- Kristallzucker - 40 g;
- Soda - eine Prise;
- Salz - eine Prise.
Vorbereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung eines Pizzateigs, weil wir die Limonade löschen werden. Dazu mit Kefir in die Schüssel geben und zehn Minuten ziehen lassen. Danach geben wir Zucker, Salz und Olivenöl in die Mischung und vermischen sie gut, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Nun zu einer Mischung aus Mehl in kleinen Portionen sieben und jedes Mal vorsichtig kneten. Wir stoppen das Kneten, nachdem wir eine weiche, elastische und nicht klebrige Textur des Teiges bekommen haben. Wir wickeln es mit einem Mehl ein und haben Platz für ca. 40 Minuten unter Raumbedingungen zu reifen, danach können wir mit dem Design der Pizza fortfahren.
Teig für Kuchen ohne Eier und Hefe
Zutaten:
- Weizenmehl - wie viel wird benötigt;
- saurer Kefir oder Sauerrahm - 495 ml;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 245 ml;
- granulierter Zucker - 35 g;
- Limonaden - 2 Prise;
- Kochsalz - 2 Prisen.
Vorbereitung
Um einen teigfreien Teig ohne Eier für Kuchen zu machen, saure saure Sahne oder Kefir mit Soda mischen und unter Raumbedingungen für zehn Minuten lassen. Danach Zucker und Salz hinzufügen, rühren und dann das Mehl sieben. Wir produzieren nach und nach kneten, Gießen in dem Prozess Pflanzenöl ohne Geschmack und weiterhin das Mehl gießen. Nachdem Sie eine weiche, geschmeidige und nicht klebrige Konsistenz erreicht haben, wickeln Sie die Mehlschale mit einem Film ein und lassen Sie sie 40 Minuten lang reifen. Nach einer Weile ist der Teig für die weitere Verwendung geeignet. Es produziert hervorragende frittierte Pasteten, offene und geschlossene Pasteten im Ofen sowie Pizza.
Wie man Teig ohne Hefe und Eier auf Wasser macht - Rezept für Kuchen
Zutaten:
- Vollkornmehl (Tapete) - 550 g;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 130 ml;
- Wasser gefiltert - 245 ml;
- Kochsalz - 2 Prisen.
Vorbereitung
Dieser Teig wird in wenigen Minuten zubereitet. Es genügt, das Wasser mit Salz und Pflanzenöl zu vermischen und mit ein wenig Mehl zu kneten, bis eine klebrige Textur des Tests entsteht. Vor dem Gebrauch muss es für eine halbe Stunde unter dem Film gehalten werden, und erst dann zum Entwurf des mageren Kuchens fortfahren. Als Füllung können Sie Kohlfüllungen oder Kartoffeln mit Pilzen nehmen.