Die Arbeit mit Hefe ist ein langwieriges und nicht immer dankbares Geschäft. Wenn Sie also gerade die endlose Welt des Kochens entdeckt haben, gibt es nichts Besseres als mit grundlegenden Rezepten zu arbeiten, wie sie im Folgenden beschrieben werden. Wir stimmen mit der klassischen Technologie der Pizza überein, diese Techniken haben wenig gemeinsam, aber für den Hausgebrauch ziemlich passend.
Dünner und weicher Teig für Pizza ohne Hefe
Zutaten:
- Mehl - 2 1/4 St .;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Milch - 240 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 35 g.
Vorbereitung
Da der Test ohne Hefe keine Zeit für Ruhe und Erholung benötigt, stellen wir sofort die Temperatur des Ofens auf 220 Grad ein, und während wir uns aufwärmen, beginnen wir, den Teig zu kneten.
Wir sieben das Mehl durch ein Sieb und mischen es gründlich mit einem Backpulver. Bis wir Flüssigkeit hinzufügen, kann der Teig wahlweise mit einer Prise Meersalz oder einer Mischung aus getrockneten italienischen Kräutern bestreut werden. Wir gießen Milch, geschlagen mit Ei, zu trockenen Zutaten und geben ein weiches Öl (Raumtemperatur). Mesem Teig bis dahin, bis er nicht mehr am Geschirr kleben bleibt, danach verteilen wir ihn auf der Arbeitsfläche, kneten noch ein paar Minuten und ziehen ihn auf ein Pergamentblatt. Den Teig ausrollen und in den Ofen stellen. Ein dünner Teig für Pizza ohne Hefe sollte für 10 Minuten gebacken werden.
Dünner Teig für Pizza ohne Hefe und Eier
Zutaten:
- Mehl - 250 g;
- Backpulver - 10 g;
- Milch - 190 ml;
- Pflanzenöl - 60 ml.
Vorbereitung
Zunächst alle gebrauchten Pizzabeläge vorbereiten und den Ofen auf 220 Grad erhitzen. Sobald alles fertig ist, können Sie mit der Vorbereitung des Tests beginnen.
Mehl und Backpulver vermischen. In der Mitte der Mischung aus trockenen Zutaten stellen wir einen Trichter her, in den flüssige Zutaten fließen - kaum erhitzte Milch und Butter. Kneten Sie den Teig mit einer Küchenmaschine (Haken) oder manuell. Rollen Sie den Teig in eine Schicht, fügen Sie die Soße und die Füllungen hinzu und setzen Sie dann die Pizza in den Ofen für 10 Minuten.
Dünner Teig für Pizza auf Kefir - Rezept ohne Hefe
Zutaten:
- Mehl - 220 g;
- Zucker - 15 g;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- Kefir oder Buttermilch - 2/3 EL.
Vorbereitung
Bevor Sie einen Teig für eine dünne Pizza ohne Hefe machen, sieben Sie das Mehl und mischen Sie es gründlich mit Soda: Je gleichmäßiger die Soda verteilt wird, desto gleichmäßiger wird der Teig. Nun Kefir oder Buttermilch bei Raumtemperatur einkneten und den Teig wörtlich ca. 7 Minuten kneten, keine Sorge, dass wir Soda nicht gelöscht haben, da genügend Milchsäure in Kefir vorhanden ist, um diese Aufgabe zu bewältigen.
Den Teig so dünn und gleichmäßig wie möglich ausrollen, mit ausgewählten Toppings abdecken und in einen vorgeheizten 230 Grad Ofen für 10 Minuten stellen.
Dünner Teig für Pizza ohne Hefe und Milch
Falls Sie sich geweigert haben, tierische Produkte zu konsumieren, kann Sojamilch oder reines Wasser als grundlegende flüssige Komponente des Pizzatests verwendet werden,
Zutaten:
- Mehl - 240 g;
- Backpulver - 15 g;
- Olivenöl - 50 ml;
- Wasser 190 ml.
Vorbereitung
Nachdem Sie das Mehl gut gesiebt haben, mischen Sie es mit einer anderen trockenen Zutat aus der Liste - Backpulver. Als nächstes können Sie eine Prise Salz gießen, aber ihre Zugabe ist nicht wichtig, wenn Sie der bereits salzigen Füllung den Vorzug geben. Zum Mehl das Wasser und die Butter gießen, den Teig mischen, bis alle Zutaten zu einem einzigen Koma vereinigt sind, und dann auf einem Pergamentblatt zu einem Kreis der gewünschten Dicke ausrollen. Zusammen mit den Belägen sollte ein dünner Pizzatest ohne Hefe bei 230 Grad für 10 Minuten oder bis die Ränder brüchig werden gebacken werden.