Wenn wir über die Klassiker der französischen Küche sprechen, kommt es vor allem auf die Kopfzwiebelsuppe an. Es gibt eine Geschichte, die mit seiner Vorbereitung verbunden ist. Es wird gesagt, dass zum ersten Mal Zwiebelsuppe vom König von Frankreich selbst zubereitet wurde - Louis XV. Das Rezept zum Kochen von Zwiebelsuppe wurde seitdem verbessert und verändert. Bis heute gibt es ein paar Dutzend Optionen, wie man Zwiebelsuppe kocht. Wir bieten Ihnen einige der häufigsten Rezepte dieses exquisiten Gerichtes.
Wie man Zwiebelsuppe kocht?
Trotz ihres einfachen Namens benötigt Zwiebelsuppe freie Zeit zum Kochen. Das Geheimnis des reichen Aromas dieser Suppe ist schließlich die lange Passage von Zwiebeln. Profiköche geben dafür ab 40 Minuten oder mehr aus. Aber wenn Sie diese Zeit und Geduld nicht haben, dann können Sie die Zubereitung von Zwiebelsuppe vereinfachen und ein paar leckere Zutaten dazugeben.
Zwiebelsuppe mit Käse
Zutaten:
- Zwiebel - 3 Stück;
- Butter - 3-4 TL.
- trockener Weißwein - 100 ml;
- Käse (fest) - 100 g;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Hühnerbrühe - 5 Stück;
- Salz, Zucker;
- weiße Rolle.
Vorbereitung
Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit ausreichend warmem Öl anbraten, bis eine Karamellfarbe entsteht. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, um zu schmecken. Erhöhe das Feuer und gieße das Mehl unter Rühren in die Pfanne. Fry eine Minute und dann ein Glas Brühe und Wein gießen. Warm gut, dann die restliche Brühe hineingießen. Zum Kochen bringen, salzen und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen. Fertigsuppe gießen Sie die Keramikschalen aus, legen Sie ein paar Scheiben vorgetrocknetes Weißbrot darauf und streuen Sie mit geriebenem Käse. Im Ofen oder in der Mikrowelle backen, bis sie braun sind.
Zwiebelsuppe mit Walnüssen
Obwohl wir es gewohnt sind, dass Zwiebelsuppe - es ist Französisch Küche, aber es ist Zwiebelsuppe mit Walnüssen bezieht sich auf die georgische Küche. Das Fehlen von Fleischzutaten beeinträchtigt nicht den Geschmack und das Aroma dieses Gerichts.
Zutaten:
- Zwiebel - 3 Stück;
- Eier - 2 Stück;
- Wasser - 1 l;
- Walnüsse - 2/3 Artikel;
- Mehl - 2 TL.
- Weinessig - 2 TL
- Butter - 50 g;
- Petersilie, Dill, Koriander - je 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die geschälte Zwiebel fein hacken, mit den gehackten Nüssen mischen und in einer kleinen Menge Wasser 10 Minuten kochen lassen. Das Mehl mit Weinessig auflösen, ein wenig Wasser hinzufügen und diese Mischung in einen Topf geben, wo die Zwiebeln mit Nüssen gekocht werden. Nach zehn Minuten das fein gehackte Gemüse in die Suppe geben, mit Salz würzen und zum Kochen bringen. Trennen Sie die Eigelbe von den Proteinen, reiben Sie sie dann und gießen Sie sie langsam in die Suppe. Gießen Sie es in Teller, und fügen Sie dann zu jeder Portion ein Stück Butter und frische Kräuter hinzu.
Zwiebelsuppe in einem Topf
Zutaten:
- Blätterteig - 150 g;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Fleischbrühe - 500 g;
- Butter - 50 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Den Teig vor dem Blätterteig auftauen. Zwiebel schälen und fein hacken. In einem kleinen Kochtopf mit einem dicken Boden die Butter schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und unter langsamem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Danach das Mehl hinzufügen und mischen, so dass keine Klumpen mehr übrig sind. Gießen Sie die Fleischbrühe und lassen Sie sie bei schwacher Hitze.
Jetzt ist für dich kein Geheimnis, wie man Zwiebelsuppe kocht. Dieses eher leichte und raffinierte Gericht wird immer am Esstisch sein.