Muscheln sind Muscheln und ozeanische Süßwasser Mollusken. Viele Arten und Unterarten von Muscheln sind essbar, es ist eine wertvolle kommerzielle Meeresfrüchte, eine Delikatesse Aphrodisiakum, ein Objekt der Fischerei und industrielle Zucht. Durch den Nutzen von Muscheln sind sie vergleichbar mit Austern (dies ist ein kalorienarmes Produkt), ihr Fleisch enthält wertvolle Nahrungsproteine und Spurenelemente (Verbindungen von Kupfer, Zink, Eisen und einige andere). Kohlenhydrate im Fleisch von Muscheln sind praktisch nicht vorhanden. Dank all dieser Eigenschaften können Muscheln in gewissem Sinne als diätetisches Produkt angesehen werden.
Vertreter vieler Völker (hauptsächlich an den Küsten großer Gewässer und auf Inseln) konsumieren traditionell Muscheln. In den verschiedenen kulinarischen Traditionen der kontinentalen Völker sind Muscheln weniger verbreitet, aber für die heutige Zeit ist das Problem des Muschelkaufs durchaus lösbar.
Ich sag dir was du aus Muscheln kochen kannst, und wie man Muscheln lecker und richtig zubereitet. Denken Sie daran, dass selbst essbare Süßwassermuscheln nicht roh gegessen werden dürfen (Parasiten können vorhanden sein). Marine Arten sind weniger gefährlich, aber sie können gesundheitsgefährdend sein. Wenn Sie also Muscheln roh essen, ist es besser, sie vorzugarmen, das heißt in scharfer Soße auf Basis von natürlichem Essig, Pfeffer, Gewürzen und Knoblauch marinieren (wenn Muscheln gefroren sind) mehr als 3 Tage, diese Tatsache trägt auch in gewisser Weise zur Lösung des Problems bei).
Wie man köstliche Muscheln kocht?
Zutaten:
- Muscheln;
- Essig Wein natürliches Licht - 1 Teil;
- Olivenöl - 2-3 Teile;
- Saft-frische Zitrone oder Limette - 1 Teil;
- scharfer roter Pfeffer;
- Knoblauch;
- Grüns.
Vorbereitung
Bereite die Soße zu. Mischen Sie den Essig, Zitronensaft und Butter. Mit gehacktem Knoblauch und rotem Pfeffer abschmecken. Sie können es leicht paddeln.
In der Nahrung wird nur das sogenannte Muschelbein verwendet (tatsächlich ist es eine Muskelpumpe). Öffnen Sie vorsichtig die lebende Muschel mit einem Messer und schneiden Sie das Bein aus. Eine Portion benötigt je nach Größe 10-20 Stück. Falten Sie die "Beine" in eine Schüssel und gießen Sie die Soße. Sie können ein Blatt abbrechen, und in dem, in dem es Fleisch gibt, die Soße gießen. Es sollte angemerkt werden, dass Sie zum Marinieren von Muscheln andere würzige Saucen mit Meerrettich, Wasabi, Senf und anderen aggressiven Zutaten bekommen können. Wir servieren Muscheln mit Kräutern und leichten Weinen, Grappa, Limoncello, Tequila, Rum, Whiskey, Gin. Sie können Risotto oder Pasta mit Käse, Salat aus Grünkohl, frisches Obst servieren.
In dieser Form sind Muscheln am nützlichsten, aber Sie können nur frische Muscheln kochen. Erzählen Sie uns jetzt, wie Sie gekochte Muscheln in Muscheln kochen können, wenn Sie Eiscreme gekauft haben.
Wie kochen gekochte Muscheln?
Zutaten:
- Muscheln;
- Lorbeerblätter;
- Nelken;
- Pfeffer Erbsen duftend;
- Reis;
- bevorzugte Soße;
- Grüns.
Vorbereitung
Soße wird im Voraus vorbereitet. Spülen Sie den Reis gründlich aus, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und kochen Sie ihn 8 bis 16 Minuten ohne Rühren (je nach Sorte). Das Wasser ist ein Salz (Sie können es mit kochendem Wasser waschen, wenn Sie wollen). Reis
Muscheln werden gründlich in kaltem Wasser gewaschen. Eine kleine Menge Wasser wird in einem Topf erhitzt. Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffer hinzufügen. Sie können andere Gewürze in Form von Samen (Koriander, Fenchel, Kreuzkümmel usw.) hinzufügen. Marinade mit schwachem Kochen für 5 Minuten kochen. Wir legen Muscheln und kochen bis zum Öffnen der Blätter, dann schnell den Lärm entfernen. Bei jeder Muschel brechen wir ein Blatt ab und servieren es auf einer großen Platte. Als nächstes legen Sie den Reis, besser - durch einen speziellen Ring oder eine andere Form - so wird es schöner. Wir gießen Reis und Muscheln Sauce und machen Greens. Natürlich können Sie andere Beilagen verwenden. Es ist auch gut, Salate mit frischem Gemüse, frischem Obst, dunklem Bier, leichten Weinen oder stärkeren Getränken zu servieren.