Manchmal ist der Geschmack sogar Ihrer Lieblingsgerichte etwas langweilig. Aber Sie können sie von der neuen Seite betrachten, wenn Sie die ursprüngliche Gurkensoße für den Winter vorbereiten.
Soße von den frischen Gurken und von den Wassermelonenkrusten für den Winter
Meistens werfen wir die Krusten aus Wassermelonen. Aber wenn Sie sich entscheiden, sie zu speichern und sie zusammen mit nicht sehr übergewichtigen Gurken für den Winter vorzubereiten, werden Sie einen sehr originellen Verband bekommen. Von allen Rezepten der Gurkensauce für den Winter kann dieses Recht als das ungewöhnlichste bezeichnet werden.
Zutaten:
- Zimt - 0,25 TL
- Gurke - 800 g;
- Kreuzkümmel und Koriander - nach Geschmack;
- Krusten von Wassermelonen - 250 g;
- schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Zwiebel - 250 g;
- Apfelessig (6%) - 75 ml;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Tomatensaft - 600 ml;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Sonnenblumenöl - 50 ml;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Peperoni - nach Geschmack.
Vorbereitung
Entfernen Sie die Reste von Fruchtfleisch und grünen Schalen von Wassermelonen Kruste und dann in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln werden gereinigt und fein gehackt. Es ist ratsam, Tomatensaft mit Fruchtfleisch zu nehmen, aber die üblichen Tomaten, von denen sie die Haut entfernen und mit einem Mixer in Püree verwandeln, tun. Gießen Sie den resultierenden Tomatensaft in einen Topf und bedecken Sie ihn mit Zwiebeln. Fügen Sie das Pflanzenöl und den Zucker hinzu, salzen Sie und mischen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für ungefähr 25 Minuten.
Gurken in kleine Würfel schneiden und mit Krusten von Wassermelonen mischen. Scharfe Paprika und Knoblauch so klein wie möglich schneiden. Wenn die Zwiebel weich und durchsichtig wird, die Gurken-, Knoblauch-, Paprika- und Wassermelonenkuchen in die Pfanne geben. Dann in einer Soße mit Gurken und Tomaten für den Winter Apfelessig und mit Gewürzen würzen. Die Mischung etwa eine halbe Stunde lang dünsten, dann über die vorher sterilisierten Gläser gießen, aufrollen und abkühlen lassen.
Soße für Winter von überwucherten Gurken
Hetzen Sie nicht, die reifen Gurken hinauszuwerfen: von ihnen können Sie eine ausgezeichnete Betankung machen. In Amerika ist von allen Rohlingen für den Winter nur so eine Gurkensauce.
Zutaten:
- scharfer Senf - 3 TL.
- Zwiebel - 350 g;
- Gurken - 700 g;
- gestielter Sellerie - 300 g;
- Senf mit Getreide - 3h. Löffel;
- Salz - 125 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- Zucker - 500 g;
- rote Paprika - 3 Stück;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
Die Gurken schälen, mit einer großen Reibe mahlen und in einen Sieb oder Sieb legen, um den Saft abtropfen zu lassen. Sellerie und gut von harten Fasern waschen, und dann in sehr kleine Stücke schneiden (Sie können es in einem Mixer tun, aber nicht in den Zustand von Kartoffelpüree bringen). Paprika und Zwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden. Dann alles Gemüse, außer Gurken, vermischen. Danach Gurken hinzugeben, gut vermischen und mit Salz würzen.
Lassen Sie die Gemüsemischung in einem Sieb oder Sieb über Nacht abtropfen. In Gurkensaft, erhalten vor der Zugabe von Salz, Zucker, Senf, gießen auf einen Teller und warten auf das Kochen. Danach die Gemüsemischung hinzugeben, mischen, zum Kochen bringen und etwa fünf Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Die Soße über die zuvor sterilisierten Gläser gießen, rollen und nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort geben.