Nudeln für Lagman

Nudeln für Lagman sind eine notwendige und sehr wichtige Zutat dieses Gerichtes. Es hängt nicht nur vom Geschmack der gekochten Suppe ab, sondern auch vom Aussehen des ganzen Gerichts. Natürlich, wenn Sie es eilig haben, können Sie gewöhnliche Spaghetti verwenden, aber denken Sie daran, dass dieser Lagman nur mit hausgemachten Nudeln serviert wird. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Nudeln für Lagman .

Rezept für hausgemachte Nudeln für Lagman

Zutaten:

Für den Test:

Zur Lösung:

Um die Nudeln zu strecken:

Vorbereitung

Zubereitung von hausgemachten Nudeln für Lagman ist bedingt in 4 Perioden unterteilt: Kneten des Teigs; Behandlung mit seiner Sodalösung; die Nudeln herausziehen; Abkochung.

Lassen Sie uns verstehen, wie man Lagman-Nudeln zubereitet. Also nimm zuerst eine Schüssel, zerbrich die Hühnereier und gib einen Löffel Salz dazu. Wir mischen alles gründlich mit einer Gabel und gießen die richtige Menge warmes, abgekochtes Wasser ein. Auch hier mischen wir alles gründlich, damit sich keine Klumpen bilden. In dem Becken sieben wir das Mehl mehrmals, formen eine Rutsche, machen eine Rille oben und gießen die Ei-Mischung hinein. Wir kneten den Teig für Nudeln auf Lagman zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen. Danach verteilen wir den ganzen Inhalt auf dem Küchentisch, und wir formen schon hier einen steilen Teig, indem wir regelmäßig das Mehl eingießen. Wir wickeln es in eine Tüte und lassen es in dieser Form bei Raumtemperatur für etwa eine Stunde ruhen. Und wir werden diese Zeit mit Ihnen eine Lösung von Backpulver und Salz vorbereiten.

Also, in einer tiefen Tasse, gieße eine halbe Tasse Wasser und gieße einen Teelöffel mit einem Glas Salz und einer Prise gewöhnlichem Backpulver. Wir mischen alles gründlich durch, bevor sie vollständig gelöst sind, und beginnen, die Sodasalzlösung sanft in den Teig einzureiben. Das Verfahren zum Reiben ist das folgende: Die Hände mit einer Lösung benetzen, den Teig wischen, die Hände wieder anfeuchten, die Wurst aus dem Teig ziehen, kneten, in einem Tourniquet drehen und den Vorgang wiederholen 3. Am Ende wirst du spüren, dass der Teig elastisch wird !!

Als nächstes gleichmäßig auf das Schneidebrett verteilen und in kleine identische Stücke schneiden. Nun, jetzt fangen wir an, diese hausgemachte Lagman-Nudel aus unserem Test zu ziehen. Dazu bereiten wir eine große Schüssel zu, schmieren sie gründlich mit Öl, bilden dünne Würste aus gewürfelten Teigstücken und verteilen sie mit einer Spirale, die von der Mitte der Schüssel beginnt und den Teig reichlich mit Pflanzenöl überzieht. Als nächstes die Würste aus dem Teig mit einem großen Becken abdecken und sie für 20-30 Minuten ruhen lassen.

Nachdem die Zeit verstrichen ist, nehmen wir ein Werkstück und beginnen, es leicht durch die Finger zu ziehen und drehen den Teig ein wenig, zuerst in eine Richtung und dann auf die gleiche Weise in der anderen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis Sie den gewünschten Durchmesser der Nudeln erreicht haben.

Danach vorsichtig mit unseren Händen wie Garn aufnehmen, Nudeln auf ein Holzbrett schlagen und gleichzeitig sehr vorsichtig wieder dehnen. Nun, das ist alles, als Ergebnis erhalten wir ein komplett fertiges Produkt.

Stellen Sie nun das Wasser auf das Feuer und fügen Sie etwas Salz hinzu. Sobald es kocht, legen Sie unsere länglichen Nudeln buchstäblich in einem Stück, um zu vermeiden, dass sie aneinander haften! Koch es genau 5 Minuten, nicht mehr! Sobald es an die Oberfläche schwimmt, fangen Sie es sofort mit einem Geräusch auf, werfen Sie es zurück in ein Sieb, spülen Sie es mit kaltem Wasser aus und legen Sie eine vorbereitete Reihe von Nudeln in einen Topf, wässert es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl.