Swiss Roll ist eine herrlich leckere Keksrolle mit Sahne, Marmelade oder Marmelade. Niemand weiß wirklich, warum es so heißt, aber lasst uns trotzdem die Rezepte für seine Zubereitung herausfinden.
Schweizer Rolle mit Erdbeeren und Mascarpone
Zutaten:
Für den Kuchen:
- Ei - 3 Stück;
- Mehl - 100 g
- Zucker - 100 g;
- Wasser - 1 EL. Löffel;
- Vanille - nach Geschmack.
Für die Füllung:
- frische Erdbeeren - 250 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Puderzucker - 2 EL. Löffel;
- Marsala - 2 EL. Löffel;
- Käse "Mascarpone" - 250 g;
- Vanilleextrakt - 2 Tropfen.
Vorbereitung
Erdbeeren werden gewaschen, die Stiele entfernt und in zwei Hälften geschnitten. Dann trennen wir von der Gesamtmenge der Erdbeeren etwas mehr als die Hälfte davon und geben sie in einen Mixer. Etwas Zucker hinzufügen und glatt rühren. Wir legen ein kleines Marsala, gießen den Rest der Erdbeeren aus, mischen und legen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Diesmal mischen wir den Käse "Mascarpone" mit Zuckerpulver und Vanilleextrakt.
Gehen Sie jetzt zur Vorbereitung des Teiges. Um dies zu tun, ein gutes Ei mit Zucker und Vanille zu einem leichten glatten Schaum verquirlen. Dann gießen wir das Mehl genau und sehr sorgfältig aus und vermischen langsam alles. Um sicherzustellen, dass der Kuchen beim Falten nicht reißt, geben Sie etwas warmen Wasser in den Teig. Als nächstes nehmen Sie die Palette, bedecken Sie sie mit Backpapier, gießen Sie den Teig in eine Form und verteilen Sie es mit einer Schaufel. Danach schicken wir den Keks für 15 Minuten in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 190 Grad.
Fertig gebackener Kekskuchen vorsichtig auf Backpapier legen, mit Zucker bestreuen, die oberste Papierschicht entfernen und warten, bis sich der Kuchen abgekühlt hat. Schmieren Sie die Oberfläche mit Käsecreme, verteilen Sie die Füllung oder Erdbeermarmelade und rollen Sie die Rolle.
Schweizer rollen für 5 Minuten
Zutaten:
- Hühnerei - 3 Stück;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Vanillin - nach Geschmack;
- Puderzucker;
- Marmelade oder Marmelade - nach Geschmack.
Vorbereitung
Der Ofen wird im voraus eingeschaltet, wir stellen die Temperatur auf 190 Grad ein und lassen es aufheizen. Eier schlagen den Mixer 15 Minuten lang mit Zucker, um die Masse dick genug zu machen. Fügen Sie die Vanille hinzu und gießen Sie nach und nach das gesiebte Mehl. Vermischen Sie den Teig langsam bis zur Homogenität und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf einem mit Pergament bedeckten Backblech. Backen Sie den Kuchen für ungefähr 20 Minuten, ohne die Ofentür zu öffnen. Ein großes Stück Pergament mit Zuckerpulver bestreuen und den Keks vorsichtig darauf schieben. Dann die Oberfläche reichlich mit Marmelade schmieren und die Kuchenrolle vorsichtig rollen. Den Keks zierlich abkühlen, mit einer "Naht" auf den Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.
Schweizer Schokoladenrolle
Zutaten:
- Weizenmehl - 40 g;
- Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Sahne - nach Geschmack;
- Kakaopulver - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Mehl und Kakao sieben. Eier mit Zucker schlagen auf, um eine homogene hell-zitrone Farbe zu erhalten, und kombinieren Sie dann mit Mehl. Wir kneten einen elastischen weichen Teig, rollen ihn zu einem rechteckigen Kuchen und schmieren ihn mit Öl. Wir backen den Kuchen im Ofen für 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Dann schiebt man den fertigen Keks vorsichtig auf das mit Puderzucker bestreute Papier und bedeckt ihn mit einem feuchten Tuch. Als nächstes entfernen Sie vorsichtig den Stoff und rollen Sie die Rolle zusammen mit dem Papier. Decken Sie es wieder mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 20 Minuten stehen. Nach Ablauf der Zeit vorsichtig entfalten, den Kuchen mit Schlagsahne schmieren und den Zucker zurückrollen. Vor dem Servieren wird der Leckerbissen im Kühlschrank gekühlt und in kleine Stücke geschnitten.