Kartoffel-Gnocchi

Kartoffelgnocchi - ein italienisches Analogon zu ukrainischen Knödeln , das auf Basis einer Mischung aus Mehl und entsteinten Kartoffelknollen zubereitet wird. Gnocchi-Kartoffeln werden gekocht oder gebacken, wobei sie leicht feucht bleiben, dass die Mischung gut in Form bleibt und nicht in Brei gekocht wird. Die Knollen werden heiß gerieben, so dass sie mehr Mehl aufnehmen und am Ende dichter werden. Vielleicht sind dies die zwei Hauptgeheimnisse, die ideale Gnocchi bieten, und so können Sie direkt zu den Rezepten gehen.

Kartoffel-Gnocchi - Rezept

Beginnen wir mit dem einfachsten und authentischsten Rezept für Gnocchi, für das Sie eigentlich die Kartoffel selbst brauchen, und in der Gesellschaft dazu ein wenig Mehl und Eier. Keine Probleme mit dem Kochen sollten entstehen, besonders wenn Sie faule vareniki früher kochen.

Zutaten:

Vorbereitung

Bereiten Sie Kartoffelknollen in irgendeiner bequemen Weise vor. Wir haben uns entschieden, sie zu backen, die Gabel mit einer Gabel eingeklemmt und gut gesalzen. Danach werden die Knollen etwa eine Stunde in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Wenn die Kartoffeln leicht abkühlen, entfernen Sie das gesamte Fruchtfleisch und reinigen Sie es anschließend, indem Sie es gut würzen. Das Mehl und das Eigelb zum Püree geben und nach dem Mischen Gnocchi bilden. Es ist am bequemsten, den Teig zu einem langen Bündel zu rollen und in Teile zu schneiden, die ein paar Zentimeter breit sind. Nach dem Kochen kochen die italienischen Kartoffelgnocchi in reichlich kochendem und gut gesalzenem Wasser.

Rezept für Kartoffel Gnocchi mit Käse

Diversifizieren Sie die grundlegenden drei Komponenten können alles sein, alles. Die Italiener selbst lieben es sehr, das gehackte Gemüse, das gehackte Gemüse und den Käse in die Kartoffelmischung zu geben. Wir haben uns für die letzte Variante entschieden und Parmesan gewählt, aber jeder scharfe Käse kann ein Ersatz dafür sein.

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor man Kartoffelgnocchi kocht, kochen Kartoffelknollen in Uniformen und würzen das Wasser mit einer guten Prise Salz. Wenn die Knollen erweichen, aber in der Mitte immer noch dicht bleiben, schälen und raspeln, dann mit Mehl, Ei und der Jahreszeit vermischen. Die Mischung der Zutaten mit geriebenem Käse auffüllen und den Kartoffelteig nach vorsichtigem Mischen zu einem Bündel rollen und in Portionen teilen. Bereit Gnocchi kann sofort gegessen werden, oder gefroren für zukünftige Verwendung.

Kartoffel-Gnocchi mit Tomatensauce

Nachdem wir uns mit ein paar einfachen Gnocchi-Rezepten selbst beschäftigt haben, wenden wir uns mit ihrer Teilnahme an vollwertigen Rezepten. Als Teil dieses Gerichtes werden Gnocchi mit Tomatensauce koexistieren, ein Klassiker der italienischen Küche.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Tomaten in Hälften teilen und mit den Knoblauchzehen auf das Backblech legen, ohne die Tomaten von der Schale zu säubern. Alles mit Öl bestreuen und mit einer Prise Salz würzen, dann eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Das Tomatenmark in einen Mixer geben und den weichen Knoblauch, das gehackte Basilikum und das restliche Öl hineingeben. Die Zutaten verquirlen, bis sich eine einheitliche Soße gebildet hat. Die Gnocchi zum Kochen bringen und die Soße in einem Topf erhitzen. Gekochte Gnocchi mit einer kochenden Tomatensoße vermischen und servieren. Servieren Sie die Kartoffel Gnocchi in der Soße sofort, bestreut mit geschnittenem Basilikum und Parmesan.

Kartoffel-Gnocchi mit Pilzsauce

Für diese Pilzsoße ist es am besten, duftende Waldpilze zu verwenden, da ihre Zusammensetzung minimalistisch ist und nur auf dem tatsächlichen Pilzgeschmack basiert.

Zutaten:

Vorbereitung

In der Fülle von geschmolzener Butter, Stücke von Knoblauch und Pilzen aufbewahren. Wenn die Feuchtigkeit aus letzterer zu fließen beginnt, die Sahne einfüllen, eine Prise Salz und Petersilie hinzufügen. Die Soße eindicken lassen und mit gekochten Gnocchi mischen.