Crostini ist ein klassischer italienischer Snack, der perfekt zum Wein passt. Es ist ein kleines Sandwich aus geröstetem Brot mit verschiedenen Füllungen. Lassen Sie uns einige Rezepte für das Kochen dieses Gerichts Revue passieren, und Sie wählen für sich selbst am besten geeignet!
Crostini mit Tomaten
Zutaten:
- weißes Baguette - 200 g;
- reife Tomaten - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- Basilikum - nach Geschmack;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl - 20 ml;
- Essig Balsamico - nach Geschmack;
- Gewürze.
Vorbereitung
Pomidchiki gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Zwiebel und Knoblauch werden geputzt, Shinkey genauso. Basilikum spülen, schütteln und hacken Sie das Messer in kleine Stücke. Dann legen wir das ganze vorbereitete Gemüse in eine Schüssel, mischen es, füllen es mit Olivenöl, Gewürzen und Balsamico-Essig. Baguette wird in geknetete Scheiben mit einem Messer geschnitten, leicht in einer trockenen Pfanne gebraten und dann die Gemüsefüllung auf jedem Stück ausgebreitet und die Crozine auf den Tisch geben.
Crostini mit Thunfisch
Zutaten:
- Dosen Thunfisch in seinem eigenen Saft - 150 g;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Zitrone - 1 Stück;
- Birne - 0,5 Stück;
- Kapern - 1 EL. Löffel;
- Gewürze;
- Tomatenmark - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir reiben die Zitronenschale auf einer kleinen Reibe, kombinieren sie mit Thunfisch und mischen alles in einer Küchenmaschine, bis eine homogene Paste erhalten wird. Dann das Öl einfüllen und erneut verquirlen. Die Birne wird gereinigt, fein geschreddert und mit Tomatenmark und Kapern vermischt. Mit Gewürzen abschmecken und auf einem heißen gerösteten Brot, geriebenem Knoblauch und mit Olivenöl bestreut servieren.
Crostini mit Lachs
Zutaten:
- Birne - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Reis - 250 g;
- weißer trockener Wein - 50 ml;
- Creme - 50 ml;
- Wasabi - 2 EL. Löffel;
- Räucherlachs - 300 g.
Vorbereitung
Die Zwiebel wird von den Schalen geschält, fein geschreddert und in Cremebutter bis zur Transparenz durchsichtig. Dann fügen Sie Reis dazu, gießen Sie Weißwein und gefiltertes Wasser. Kochen, Rühren, bis wir fertig sind, und dann führen wir Sahne und Wasabi ein. Entfernen Sie das Geschirr von der Platte und lassen Sie es abkühlen. Jetzt legen wir die geräucherten Lachsscheiben und die vorbereitete Füllung auf den Tisch und servieren sie auf dem Tisch.
Rezept für Crozine mit Pesto-Sauce
Zutaten:
- bezdozhzhevoy Blätterteig - 200 g;
- Tomate - 5 Stück;
- Mozzarellakäse - 350 g;
- Olivenöl;
- Basilikum.
Für Soße:
- Zedernnüsse - 100 g;
- Parmesankäse - 100 g;
- Basilikum - 1 Bund;
- Olivenöl - 200 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
So wird der Teig bei Raumtemperatur aufgetaut. Dieses Mal bereiten wir die Soße zu: Pinienkerne, geriebenen Käse, Basilikum, Gewürze und Olivenöl in einem Mixer verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Wir rollen den Teig, schneiden Rechtecke aus, fetten jeweils mit Pestosauce, verteilen Tomaten, schneiden sie in dünne Scheiben und belegen sie mit Käseplatten. Alles mit Basilikum beträufeln, mit Öl bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten backen lassen.
Crostini mit geräuchertem Fisch und Frischkäse
Zutaten:
- Roggenbrot - 300 g;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Räucherlachs - 200 g;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Dill - 1 Bund;
- Frischkäse - 120 g;
- frische Gurke - 1 Stck.
Vorbereitung
In einer Pfanne erwärmen wir bei mittlerer Hitze ein wenig Olivenöl, breiten die Brotscheiben aus und braten sie auf einer Seite, bis sich eine krustige Kruste bildet. Wir zerlegen den Fisch mit einer Gabel in kleine Stücke mit einer Gabel und dillieren ihn mit einem Messer. Dann kombinieren Sie Lachs mit Frischkäse und Dill. Alle sorgfältig mischen und verteilen Sie die Fischmischung auf dem Brot, mit Gurkenscheiben dekorieren.