Traditionelle Suppe - Chorba ist beliebt bei vielen Menschen in der Türkei, in Moldawien, auf dem Balkan. Das Gericht ist eine dicke Suppe, die verschiedene Bestandteile enthalten kann (Fleisch, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Gemüse, Auberginen, Tomaten). Bereiten Sie vor und fischen Sie Chorbu. Der Name kam vom türkischen Wort corba. Chorba - fast dasselbe wie Shurpa , jedenfalls stammen beide Namen aus demselben Wort, klingen aber in Verbindung mit der ungleichen Aussprache von Sprechern verschiedener Sprachen unterschiedlich. Natürlich haben regionale und nationale Eigenschaften der traditionellen Zubereitung dieses Gerichtes im Laufe der Zeit stabile Unterscheidungsmerkmale erlangt.
Es gibt viele Möglichkeiten, Chorbu zu kochen. Es gibt viele Varianten von Rezepten für diese Suppe. Einige Autoren weisen darauf hin, dass Kwas in die Zusammensetzung des moldawischen Chorus eingeht, aber eine solche Aussage ist falsch. Mit Kwas wird eine weitere moldawische Suppe zubereitet, die Zama genannt wird.
Chorba türkisch - Rezept
Zutaten:
- rote Linsen - 200 g;
- Wasser (oder Fleischbrühe, nicht Schweinefleisch, natürlich) - 1 l;
- Pilze (zum Beispiel Champignons) - 200 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Olivenöl - 100 ml;
- reife Tomaten -2 Stk .;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz;
- Greens sind unterschiedlich (Petersilie, Basilikum, Estragon, Dill).
Vorbereitung
Linse gewaschen. Zwiebeln und Karotten fein schneiden. Shinkoo ist nicht zu klein Pilze. Die dickwandige Bratpfanne aufwärmen, Öl einfüllen, Zwiebeln und Möhren dazugeben. Leicht wessern, die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten lang zusammen anbraten.Wir schlummern Linsen, gießen Wasser oder gefilterte Brühe. Nach dem Kochen unter einem Deckel auf einem langsamen Feuer für ca. 15-20 Minuten kochen. Zu dieser Zeit blanchieren wir die Tomaten mit kochendem Wasser. Entfernen Sie die Schale und hacken Sie sie mit einem Messer fein. Fügen Sie die Suppe mit Paprika, gemahlenem schwarzem Pfeffer und anderen trockenen Gewürzen hinzu. Etwas fettig. Schlag in einen Mixer. Wir gossen in Suppentassen, fügen den zerdrückten Knoblauch und das zerkleinerte Grün hinzu.
Solche Suppe kann mit Croutons , Lavash oder Fladen serviert werden.