Es gibt eine Meinung, dass sie Forschak vom Hering nach dem klassischen Rezept, nur jüdische Hausfrauen vorbereiten können. Lassen Sie uns noch einmal den Irrtum dieser Annahme beweisen und einen Snack zubereiten, der nach Ihrem Geschmack andere ähnliche Gerichte in der Zusammensetzung und Art des Kochens in den Schatten stellt.
In seiner Essenz ist Forshmak eine Art Hering Paste und hat Dutzende von Variationen. Heute werden wir die klassische Ausführung dieser Vorspeise betrachten, die die Aufnahme von Äpfeln oder Karotten in ihre Zusammensetzung beinhaltet.
Wie man Forschak richtig vom Hering zubereitet - ein klassisches jüdisches Rezept
Zutaten:
- Kadaver leicht gesalzener Hering - 1 Stck .;
- Apfel klein Antonovskoe - 0,5 Stück;
- Scheiben eines weißen Laibs - 1-2 Stücke;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 100 g;
- Butter - 100 g;
- Milch - 100 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bei der Zubereitung von Forschmack legen wir Hühnereier nach zehn Minuten, nachdem sie gekocht haben, ins Feuer und spülen sie anschließend mit kaltem Wasser ab. Während die Eier gekocht werden, säubern wir den Hering, befreien den Kadaver vom Kopf und den Eingeweiden, waschen ihn im Bauch und trennen die Filets von den Knochen.
Der Apfel wird geschält und geschält, und die Zwiebel von der Schale. Scheiben von weißem Laib einweichen für ein paar Minuten in Milch zu erweichen. Alle vorbereiteten Komponenten werden in einem Mixer zerkleinert oder sehr leicht mit einem Messer geschnitten. Es ist gut, wenn die Konsistenz der aufgenommenen Masse nicht gleichförmig mit der Beimischung der ganzen kleinen Scheiben der Komponenten sein wird.
Zum Schluss weiche Butter, gemahlenen Pfeffer und Salz zu der Mischung geben und mischen. Fertig Forshak legen wir einen Fisch oder ein anderes Gericht, wir dekorieren mit Zweigen von frischem Grün und wir können dienen.
Forshmack vom Hering - ein klassisches Rezept mit Karotten
Zutaten:
- Kadaver leicht gesalzener Hering - 1 Stck .;
- Karotten - 75 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 100 g;
- Milch - 100 ml;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zuerst schneiden wir den Kadaver des Herings. Wir befreien es vom Kopf und den Eingeweiden und trennen die Filets von den Knochen. In dem Topf die Karotten und das Ei bis zur vollständigen Zubereitung kochen und dann abkühlen und reinigen. Wir legen die Heringsfilets, das Ei und die Karotten in die Schüssel des Mixers und vermahlen es zu einem heterogenen Püree. Dann fügen Sie vor-weich gemacht Butter hinzu, gemahlener schwarzer Pfeffer und wenn notwendig Salz schmecken, umrühren und servieren können.
Forshmack vom Hering - klassisches Rezept in Odessa
Zutaten:
- Kadaver leicht gesalzener Hering - 1 Stck .;
- Apfel Antonowskoe - 75 g;
- Schalotten - 75 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zitronensaft - 20 ml;
- Butter - 75 g;
- Ingwer frisch (optional) - Prise;
- Salz - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie in den vorherigen zwei Rezepten für die Vorbereitung von Forshmak in Odessa, müssen wir Filets von Hering "bekommen". Um dies zu tun, reinigen wir den Kadaver, schneiden den Kopf ab, ziehen die Innenseiten heraus, schneiden den Rücken entlang und trennen sich
Wir kombinieren die Filets von Hering, Zwiebel, Apfel, Eiweiß und wahlweise Ingwer, zerkleinern mit einem Mixer, fügen eine sehr weiche (aber nicht geschmolzene) Butter, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und mischen. Es ist besser, wenn der Snack mehrere Stunden im Kühlschrank bleibt, infundiert und verdickt wird. Fertig Forshmak überlagert auf Brotscheiben, tätowiert mit Eigelb und serviert.