Tkemali von der Wende wird eine ausgezeichnete Ergänzung zu Schweinefleisch, Geflügel, Kalbfleisch und anderen Arten von Fleisch sein. Bereiten Sie ein Tanken vor, wird kein Problem sein, selbst wenn Sie früher keine Ahnung hatten, wie man solche Würze macht. Erzähle dir, wie man eine unglaublich leckere Sauce macht und überrasche die Gäste mit ihren unbegrenzten kulinarischen Fähigkeiten.
Tkemali Soße von der Umdrehung - ein Rezept für den Winter
Zutaten:
- drehen - 975 g;
- eine Schote roten Pfeffers;
- grüner frischer Koriander, Minze und Dill - auf einem 1/2-Strahl;
- Knoblauch - 2 kleine Köpfe;
- Koriandererbsen - 10 g;
- Walnüsse (Kerne) - 175 g;
- Zucker - 55 g;
- Salz - 30 g.
Vorbereitung
Wasche den gewaschenen Dorn mit kaltem Wasser. Aufkochen und fünf Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und legen Sie sie beiseite, es wird immer noch nützlich sein. Drehen Sie die Spritze durch ein Sieb und werfen Sie Knochen und Häute aus. In den Mixer Knoblauch geschält, alle vorbereiteten Grüns, Paprika, Koriander Erbsen und Nusskerne senden. Alles in einen Brei hacken, mit dem Kartoffelpüree mischen, Salz, Zucker hinzufügen und mit der Flüssigkeit, die nach dem Kochen der Pflaume übrig geblieben ist, etwas verdünnen.
Die Konsistenz der Sauce sollte so sauer sein. Das Gericht mit der Soße auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen lassen. Fertigsauce kühlen und in der Kälte lagern, Gläser oder passende Flaschen gießen.
Das Rezept zum Kochen von Tkemali aus der Kurve zu Hause
Zutaten:
- drehen - 900 g;
- Greens von Koriander und Dill - 1 kleines Bündel;
- Knoblauch - 6 große Zähne;
- Hopfen-Suneli - 25 g;
- Zucker - 75 g;
- eine Schote Peperoni;
- Salz.
Vorbereitung
Die Spülung waschen und mit Wasser gießen, kurz kochen, die Flüssigkeit ablassen, den Dorn durch ein Sieb streichen.
Die Zusammensetzung des Grüns kann leicht mit Basilikum und Minze ergänzt werden, aber dies ist optional. Dennoch, Koriander und Dill sind die Grundkomponenten von Tkemali, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken. Knoblauch durch die Presse geben und mit Salz und fein gehacktem Pfeffer zerdrücken.
Verbinden Sie die Kartoffelbrei mit den Kräutern. Wenn die Soße dick genug ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und bringen Sie die Masse zur Konsistenz von saurer Sahne. Schicke den Kochtopf bei mittlerer Hitze, rühre ständig um, damit die Soße nicht brennt. Wenn die Tkemali heiß genug ist, fügen Sie Kartoffelpüree aus Knoblauch und Pfeffer hinzu, würzen mit Salz, Zucker und Hopfen-Suneli. Probieren Sie es am Gaumen, wenn Sie den Zucker oder Salz ausgießen müssen, mischen Sie es gut.
Kochen Sie die Soße für 10 Minuten und gießen Sie in einen vorsterilisierten Behälter. Versiegeln und zum Abkühlen einstellen.