Azu ist ein traditionelles Gericht der Tatarischen Küche, das auf der Grundlage von Rind-, Lamm- oder Pferdefleisch zubereitet wird. Die Variante der Zubereitung dieses Gerichtes auf der Grundlage von Schweinefleisch gilt nicht als authentisch, aber oft ist es diese Variante von Azu, die auf den Tischen unserer Landsleute gefunden wird. Die Einfachheit und Verfügbarkeit der Zutaten für dieses Gericht hat es zu einem Lieblingsessen gemacht, das sogar ein Anfänger kochen kann.
Rezept azu auf Tatarisch vom Schweinefleisch
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- eingelegte Gurke - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Salz, Pfeffer;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinewaschen, von Filmen gereinigt und gelebt, und dann in große Strohhalme geschnitten. Zwiebeln halbieren und in Pflanzenöl braten bis sie durchsichtig sind. Kartoffeln sind sauber und auch mit Stroh geschnitten. Fry es in einer separaten Pfanne bis zur Hälfte gekocht und knusprig. Diese Methode bewahrt die Form der Kartoffel und fügt dem Gericht Textur hinzu.
Die Kartoffeln und das Fleisch mit den Zwiebeln vermischen, die Gurke auf eine große Reibe geben und mit Wasser verdünnen oder Tomatenmark zufügen. Wir fügen dem azu Wasser hinzu, so dass wir die Zutaten leicht bedecken. Solim und Pfeffer das Gericht. Wir bereiten den Azu auf einem kleinen Feuer bis zur Weichheit der Kartoffeln vor. Fertiggericht mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreut.
Azu aus Schweinefleisch kann in einem multivark zubereitet werden. Zuerst kochen wir im "Frying" -Modus oder "Baking" in Scheiben geschnittenes Fleisch und Zwiebeln, geben die restlichen Zutaten hinzu und gießen das gesamte mit Tomatenmark vermischte Wasser hinein. Bereiten Sie Aze für etwa eine Stunde im "Bake" -Modus vor, und lassen Sie ihn dann weitere 15-20 Minuten auf der "Warming" -Methode. Vergessen Sie dabei nicht, das Grün und den Knoblauch hinzuzufügen. Das ist alles azu im Multivarque ist fertig!
Azu zu Hause vom Schweinefleisch in den Töpfen
Zutaten:
- Schweinefleisch (Fleisch) - 500 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- eingelegte Gurke - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Lorbeerblätter;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Tomaten im eigenen Saft - 500 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinebrei wird in Streifen geschnitten, Zwiebeln werden in Halbringe geschnitten. Das erste auf der Pfanne ist die Zwiebel, es sollte gebraten werden, bis es durchsichtig ist, und dann das Fleisch hinzufügen und alle zusammen für weitere 5 Minuten kochen. Kartoffeln separat braten, bis sie halb gar sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gesalzene Gurken in Würfel geschnitten oder auf einer großen Reibe gerieben.
Tomaten zusammen mit dem Saft wird durch einen Fleischwolf gegeben. Gießen Sie das Pflanzenöl auf den Topfboden und bereiten Sie die vorbereiteten Zutaten vor. Die erste Schicht ist Gurke, gefolgt von Fleisch mit Zwiebeln und Kartoffeln. In jeden Topf legten wir das Lorbeerblatt und führten durch die Presse eine Knoblauchzehe. Den Inhalt der Töpfe mit Tomatenpüree füllen und in den Ofen stellen. Die Zubereitung von Azu aus Schweinefleisch dauert 20-25 Minuten bei 180 Grad.
Azu vom Schweinefleisch mit Reis
Zutaten:
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Schweinefleisch (Fleisch) - 400 g;
- Tomaten - 3 Stück;
- Pflanzenfett;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Reis - 400 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- frische Grüns.
Vorbereitung
Den Reis kochen, bis er gar ist. In dem Kessel oder Kohlenbecken erwärmen wir das Pflanzenöl und braten das Fleisch mit Zwiebel an
Azu mit Schweinefleisch 20-25 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, vergessen Sie nicht, das Gericht zu salzen und zu pfeffern. Wenn die Zeit verstrichen ist, fügen Sie den Reis dem Kohlenbecken hinzu, mischen Sie ihn und kochen Sie weitere 5 Minuten. Das fertige Gericht mit Kräutern und gehacktem Knoblauch bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten stehen lassen, danach kann der Azu auf den Tisch serviert werden.