Mantas in Usbekisch sind ein Fleischgericht mit chinesischen Wurzeln, das seit mehr als hundert Jahren nicht nur bei den Bewohnern Ostasiens, sondern auch bei Europäern beliebt ist. Der feinste Teig mit einer Vielzahl von Hackfleisch vom Fleisch bis zum Kürbis wird nicht gleichgültig mindestens einmal geschmeckt, und lässt Sie wiederholt Seele in der gastfreundlichen Küche zurückkehren.
Usbekisches Manti - Rezept
Die echten usbekischen Manti sind geschnittenes Lamm, Zwiebel und Duma - fettes Fett. Diese Komponenten bestimmen den Geschmack, und die Qualität hängt vom richtig gekneteten und aufgerollten Teig ab, ohne den die Kreation nicht existieren kann. Die feinsten "Pastetchen" schmoren in einem Paar in einer Mantisse - ein Nationalgericht, erfunden für ihr Kochen.
Zutaten:
- Lammfleisch - 1,2 kg;
- Fett - 200 g;
- Zwiebel - 1, 2 kg;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Mehl - 500 g;
- Ei - 2 Stück;
- Wasser 240 ml;
- Pflanzenöl - 80 ml.
Vorbereitung
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Fetthacken, mit dem Lamm kombinieren, würzen.
- In warmem Wasser das Salz auflösen, mit Mehl und Eiern vermischen und etwa eine halbe Stunde umrühren. Lass es brauen.
- Würstchen formen, in Segmente schneiden, jeweils zu einem Kreis rollen und stopfen.
- Blind Manties, verbinden alle Ecken, tauchen in Butter und kochen für ein paar 40 Minuten in einer speziellen Schüssel.
- Mantas im usbekischen Stil, serviert auf einem flachen Teller mit saurer Sahne.
Das Rezept für den Test für usbekische Manti
Teig für Mantas auf Usbekisch, dessen Herstellung ein launischer Prozess ist, der eine sorgfältige Behandlung erfordert. Die frische Masse, gemischt mit warmem Wasser mit Salz, Eiern und Mehl, bildet eine unveränderliche Grundlage und spielt eine Hauptrolle bei der Kreation des Gerichts. Ein langer Prozess, um eine dünne Schicht zu erhalten, ist nicht jedermanns Sache, und deshalb wird in Asien die ganze Familie in das Kochen einbezogen.
Zutaten:
- Mehl - 900 g;
- Ei - 2 Stück;
- Wasser 400 ml;
- Salz - 2 Teelöffel.
Vorbereitung
- In ein tiefes Gefäß warmes Wasser gießen, Salz hineingeben und die Eier verquirlen.
- Rühren Sie die Mischung in einer kreisförmigen Bewegung.
- Gießen Sie 80% Mehl in das Mehl, fügen Sie die restlichen 20% hinzu.
- Eine halbe Stunde umrühren, abdecken und Zeit für "Ruhe" lassen.
- Den Teig in zwei Stücke schneiden, zu Kugeln rollen und 15 Minuten lang erhitzen.
- Die Kugeln verteilen und mit Mehl bestreuen, in 2 mm dicke Schichten rollen.
- Dünner Teig für Manti im usbekischen Stil, in gleiche Quadrate geschnitten und die Füllung ausgelegt.
Rezept manti mit Fleisch auf Usbekisch
Usbekische Manti - ein Raum für die unbändige Phantasie des Kochs: weil der Teig unverändert bleibt, aber die Zusammensetzung der Füllung je nach Geschmackspräferenzen und Familienreichtum variieren kann. Aborigine Widder Füllung kann für Rindfleisch, Schweinefleisch oder Fleisch Sortiment ersetzt werden. Was auch immer es war - in der Kaskade schmachtend, wird Saftigkeit sicherstellen.
Zutaten:
- Lamm und Rind für 500 g;
- Zwiebel - 500 g;
- zira - 1 Teelöffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Butter - 100 g;
- Mehl -500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Salz -1 TL;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
- Das Fleisch in Stücke schneiden, mit gehackten Zwiebeln, Butterwürfel, mit Gewürzen würzen und umrühren.
- Verbinde die letzten vier Komponenten der Liste, knete und sende eine halbe Stunde Pause.
- Double, in eine dünne Schicht rollen, in Quadrate schneiden und, nachdem die Füllung ausgebreitet ist, die Querverbindung befestigen.
- Koche Manti auf Usbekisch in einer Kaskade für ungefähr 40 Minuten.
Manty mit Lamm - Rezept
Manty aus Lamm ist die beliebteste und am weitesten verbreitete Variante des Kochens. Das Hauptmerkmal - fein gehackte Füllung aus der Pulpa mit dem Zusatz von Fett. Spaghetti-Würzmittel in Form von gehackten Zwiebeln und einer Prise Pfeffer geben Schärfe und Schärfe, und Dämpfen hält die nützlichen und Nährstoffe für den Körper notwendig.
Zutaten:
- Lammfleisch - 700 g;
- Schmalz - 200 g;
- Zwiebel - 700 g;
- Salz - eine Prise;
- schwarzer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Mehl - 500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
- Schleifen Sie die ersten drei Komponenten. Fügen Sie Gewürze und 100 ml Flüssigkeit für saftige Masse hinzu.
- Gießen Sie das restliche Wasser in das Mehl, schlagen Sie das Ei und würzen und vermischen Sie die Masse.
- Lass es für eine Viertelstunde ruhen.
- Aus der Masse der Bündel formen, in Segmente schneiden und zu dünnen Fugen rollen.
- Verteilen Sie die Füllung, befestigen Sie die Kanten abwechselnd und senden Sie sie in Form eines Briefumschlags an das Cascan.
- Rufen Sie die Gäste an und behandeln Sie sie nach 40 Minuten mit Manti auf Usbekisch.
Manty vom Rind
Hackfleisch für Rinderhauben, die mit einem Messer fein gehackt werden, aber um den Prozess zu beschleunigen, ist es erlaubt, in einem Fleischwolf zu mahlen, was den Geschmack nicht beeinträchtigt. Post Rindfleisch sollte mit Schweinefett kombiniert werden und mit traditionellen Gewürzen würzen. Der Prozess ist wie Kochen Knödel , und damit können Sie es in einer Stunde bewältigen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 400 g;
- Schweinefett - 80 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- roter gemahlener Pfeffer - Prise;
- Mehl - 400 g;
- Wasser 250 ml;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
- Die ersten drei Produkte werden in einem Fleischwolf gescrollt, saison- und versandfertig in die Kälte.
- Den ungesäuerten Teig mit Flüssigkeit, Mehl und Ei kneten.
- Begründen Sie die erhaltene Masse.
- Nach einer Viertelstunde in eine Schicht rollen, schneiden und die Füllung auslegen.
- Befestigen Sie die Enden der Segmente nach dem "Boot" -Prinzip und senden Sie es für eine halbe Stunde an die Mantille.
Manty mit Kartoffeln
Es ist nicht weniger beliebtes Gericht Usbekistans, basierend auf fein gehackte rohe Kartoffelmasse. Das Essen ist einfach, nahrhaft und für jeden zugänglich, und die Einfachheit des Kochens ähnelt vareniki. Pflanzliche Zutaten gedämpft, schnell absorbiert und in ein leichtes vegetarisches Gericht umgewandelt.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Wasser - 200 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zwiebel - 700 g;
- Schmalz - 200 g;
- zira - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Bevor du usbekisches Manti kochst, mach einen Test.
- Verbinde die ersten vier Komponenten und mische sie.
- Einen Ball formen und eine halbe Stunde gehen lassen.
- Zwiebel und Kartoffeln fein hacken, würzen.
- Den Ball in die Schicht rollen, in Quadrate schneiden und die Kartoffelmasse mit Fettscheiben belegen.
- Verbinden Sie die Ecken des Umschlags und die restlichen 4 paarweise.
- Legen Sie den Mantel im usbekischen Stil auf den Boden des Cascans und kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang.
Manty mit Kürbis - Rezept
Die asiatische Küche ist oft reich an Vielfalt und wird als schwer und fleischig wahrgenommen. Als Widerlegung kommt die Kürbisfüllung zum Einsatz, die ebenfalls berühmt ist. Es bedarf keiner besonderen Herangehensweise: kleine, mit Butter aromatisierte Fruchtstücke geben dem Produkt eine saftige Note, und ein würziges Curry-Gewürz unterstreicht die Farbe.
Zutaten:
- Zellstoff - 500 g;
- Curry - 1 Teelöffel;
- Butter - 70 g;
- Mehl - 450 g;
- frische Petersilie - eine Handvoll;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
- Bevor Sie Manti mit Kürbis machen, reiben Sie es und fügen Sie Curry hinzu.
- Das letzte Elementpaar kommt hinzu und mischt sich. 30 Minuten gehen lassen.
- Die Schicht ausrollen, in Quadrate schneiden und die Kürbismasse füllen und das Öl darüber legen.
- Machen Sie die Umschläge und kochen Sie für ein paar halbe Stunde.
- Eine Handvoll Petersilie wird das Gericht dekorieren.
Fauler Manty
Das Rezept des usbekischen Manti ist nicht nur eine traditionelle kleine "Pastete", sondern auch eine barrierefreie Art, in Form einer Rolle zu geben. Eine solche Technik erfordert keine mühsame Modellierung, was die Zeit stark reduziert und den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt. Es genügt, das Füllfleisch auszulegen, zu einer Rolle zu rollen und in der fertigen Form in Segmente zu schneiden. Mit Sauce servieren.
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser - 300 ml;
- Lammfleisch - 500 g;
- Kartoffeln - 300 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Fett - 100 g;
- roter gemahlener Pfeffer - Prise;
- eine Knoblauchzehe - 3 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- Joghurt - 200 g.
Vorbereitung
- Aus den ersten drei Produkten entsteht eine elastische Masse.
- Gemüse, Fruchtfleisch und Fett hacken, würzen.
- Auf der ausgerollten Schicht die Mischung auslegen und mit einer Rolle rollen, dabei die Kanten fixieren.
- Cook für ein paar 40 Minuten.
- Die Segmente herausnehmen und in Scheiben schneiden.
- Joghurt mit gehacktem Knoblauch vermischen und usbekische Soße zu Manti servieren und das Gericht mit frischem Gemüse dekorieren.