Khanum ist ein Rezept für ein herzhaftes Gericht der usbekischen Küche. In der Tat ist es eine Rolle von dünnem Teig mit verschiedenen Füllungen, gedämpft. Es schmeckt wie ein Mantel, nur um dieses Essen viel einfacher und schneller zu kochen, aufgrund seines einfachsten Designs.
Usbekisches Gericht von Khanum
Dieses Gericht zieht seine Einfachheit und Sättigung an. Nachdem Sie etwas Zeit verbracht haben, können Sie einen Leckerbissen zubereiten, der für die ganze Familie ausreicht. Viele Leute wissen nicht, wie man Khaknum in einer Kantine kocht, aber alles ist sehr einfach - ebenso wie Manty, nur aufgrund der Größe des Produkts kann die Kochzeit leicht erhöht werden. Um ein Gericht schmackhaft zu machen, sollten Sie folgende Regeln beachten:
- Der Teig vor der Arbeit muss unbedingt "ruhen", dann wird er elastischer und geschmeidiger und beim Rollen wird er nicht brechen.
- Um zu verhindern, dass das Gerät beim Kochen am Kochgeschirr kleben bleibt, muss es zuerst mit Öl geschmiert werden.
- In der authentischen Version wird nur Fleisch mit Zwiebeln als Füllung verwendet. Aber dieses Gericht wurde oft ergänzt und verändert. Deshalb können Sie jetzt für diese Zwecke beliebige Produkte nach Ihrem Geschmack verwenden.
Teig für Khanum - Rezept
Teig für Khana wird mit frischem zubereitet, für den Sie eine kleine Menge von Produkten brauchen. Beim Mischen müssen Sie daran denken, dass Sie nicht mehr Mehl hinzufügen müssen, die Masse sollte weich sein. Die Hauptsache ist, dass sie sich nach dem Kneten etwas gelegt haben. Und damit es nicht abgenutzt wird, kann es mit Folie umwickelt oder mit einer Serviette abgedeckt werden. Rollen Sie es auf einem sauberen trockenen Tisch, pitrasiv Oberfläche von Mehl.
Zutaten:
- Hühnerei - 1 Stück;
- Mehl - 1,5 Gläser;
- Wasser - 200 ml;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Mehl sieben Sie sich durch den Hügel.
- In der Mitte eine Vertiefung machen, in ein Ei fahren, Wasser einfüllen, salzen und gut vermischen.
- Das erhaltene Gewicht der Minuten auf 15 lassen sich ausruhen, und dann beginnen Sie die weitere Arbeit.
Khanum mit Kartoffeln
Das Rezept für Khanum mit Fleisch und Kartoffeln ist sehr nützlich, wenn Sie in kurzer Zeit so viel Essen kochen müssen, dass es ausreicht, um ein paar Erwachsene zu ernähren. Knödel oder Manti würden viel länger dauern. Und hier auf der Vorbereitungsphase selbst braucht man nicht mehr als eine halbe Stunde. Und wenn das Produkt bereits aufgebrüht ist, können Sie etwas anderes tun.
Zutaten:
- Teig - 500 g;
- Kartoffeln - 800 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Fleisch - 300 g;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
- Kartoffeln mit Zwiebeln werden gewaschen, gereinigt und zerkleinert.
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Zutaten vermischen, pfeffern und umrühren.
- Teig dünn ausgerollt und reichlich mit Öl geschmiert.
- Darauf die Füllung legen und ca. 2-3 cm vom Rand zurückziehen.
- Dann wird es gegossen und nicht zu einer festen Rolle aufgerollt.
- Legen Sie es vorsichtig in den Dampfkorb und bereiten Sie sich 50 Minuten lang auf ein usbekisches Khanum vor.
Khanum mit Hackfleisch
Khanum, dessen Rezept unten vorgestellt wird, ist so nah wie möglich an dem, was ursprünglich zubereitet wurde. Dies wurde dann als Füllung verwendet, um verschiedene Gemüse zu verwenden. Und zuerst wurde für diese Zwecke nur Hackfleisch mit dem Zusatz von gemahlener Zwiebelmasse genommen. Von der angegebenen Menge der Produkte werden 5 Portionen erhalten. Wie man Khanum mit Hackfleisch macht, erfahren Sie jetzt.
Zutaten:
- Teig - 550 g;
- Rinderhackfleisch - 500 g;
- Zwiebelrübe - 200 g;
- Butter - 50 g;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
- Luchok zerkleinert mit einem Fleischwolf oder Mixer.
- Die Masse mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer mischen und umrühren.
- Falten Sie die Füllung über die gesamte Oberfläche des gerollten Blattes.
- Von oben verteile Butterstücke.
- Collapse die Rolle, und die Ränder sind zusammen befestigt.
- Legen Sie es in den Gerätekorb und dämpfen Sie 40 Minuten lang.
Khanum mit Kürbis
Khanum mit Kürbis, dessen Rezept unten vorgestellt wird, kann sicher zum Fasten vorbereitet werden. Aber dann in den Teig ist es nicht wert, ein Ei hinzuzufügen. Kürbis kann mit einer Reibe mit großen Zähnen gemahlen werden, aber es ist besser, es in kleine Würfel zu schneiden. Dann in der Sektion wird es interessanter aussehen, und es wird besser schmecken. Wie man Khaknum mit Kürbiszwiebelfüllung kocht, jetzt wirst du es herausfinden.
Zutaten:
- Teig - 0,5 kg;
- Kürbis - 500 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Salz -1 TL;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- schwarzes Pfefferpulver.
Vorbereitung
- Kürbis ist gemahlen.
- Zwiebeln werden mit Semirings und Passe zerkleinert.
- Den Kürbis, Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen und umrühren.
- Die resultierende Masse ist leicht geblasen.
- Die Teigschicht mit Öl ausrollen, die Gemüsemischung verteilen und die Rolle rollen.
- Kochen Sie es in einem Dampfer oder in einer halben Stunde.
Khanum in einer Pfanne
Khanum im Originalrezept muss für ein Paar kochen. Aber wenn es dafür kein geeignetes Instrument oder gar einen Topf gibt, ist das kein Problem. Jetzt hat das Rezept schon so viele Veränderungen erfahren, dass es sogar in einer Pfanne gar ist. In diesem Fall erweist es sich als sehr lecker. Wie man Khaknum zu Hause mit Fleischfüllung und Gemüse in einer wohlriechenden Tomatensoße zubereiten kann, lesen Sie weiter unten.
Zutaten:
- Teig - 800 g;
- Rindfleisch - 500 g;
- Karotten - 200 g;
- Zwiebeln - 400 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Tomaten reif - 4 Stück;
- Salz;
- Pfeffer;
- Gewürze;
- Grüns;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
- Rindfleisch wird durch einen Fleischwolf geführt.
- Die Hälfte der Zwiebeln sind fein gehackt.
- Karottenzunder auf der Reibe.
- Mischen Sie die Zutaten.
- Erlaubt, in der Bratpfanne den restlichen in Halbringe geschnittenen Strahl zu bleiben.
- Fügen Sie den gehackten Pfeffer hinzu, gehackte Tomaten, Grüns, Gewürze.
- Gießen Sie 1 Glas Wasser und schmoren Sie 20 Minuten lang.
- Der Teig wird gewalzt und in 2 Teile geschnitten.
- Auf jedes von ihnen legen Sie das Füllfleisch aus und rollen Sie die Rolle.
- Schneiden Sie sie in Stücke mit einer Breite von 6 cm.Einerseits ist jedes Stück gebunden.
- Verteilen Sie sie in einer Pfanne mit einer Naht und gießen Sie die Soße ein.
- Eintopf unter dem Deckel für eine halbe Stunde.
Chanum im Ofen - Rezept
Chanum im Ofen kann auch gekocht werden. Um es mehr wie die Originalversion aussehen zu lassen, ist es besser, es in Folie zu machen und es nicht auf ein trockenes Backblech zu legen, sondern in Wasser. Dann wird die Rolle nicht austrocknen und erröten. Aber nur wenn Sie die Folie entfernen müssen, sollten Sie darauf achten, sich nicht mit Dampf zu verbrennen. Unten ist ein Rezept für Khaknum mit Fleisch im Ofen in Folie.
Zutaten:
- Teig - 0,5 kg;
- Hackfleisch - 500 g;
- Zwiebeln - 200 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Butter - 50 g;
- Grüns;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung
- Gemüse wird durch einen Fleischwolf gegeben, gemischt mit Hackfleisch.
- Fügen Sie Salz, Gewürze, halb geschmolzene Butter, zerquetschte Kräuter hinzu und rühren Sie alles um.
- Der Teig wird ausgerollt.
- Schmiere es mit dem restlichen Öl.
- Verbreiten Sie die vorbereitete Füllung, nicht 2 cm bis zum Rand zu erreichen.
- Falten Sie die Rolle und legen Sie sie auf die geölte Folie.
- Die Kanten sind mit einer Hülle verschlossen.
- Verteile das Bündel in einer Pfanne mit Wasser.
- Im Ofen bei 190 Grad für etwa eine Stunde backen.
Khanum im Multivariaten - Rezept
Khanum, dessen Rezept unten vorgestellt wird, ist sehr befriedigend. Servieren Sie es mit Sauerrahm, Ketchup, Mayonnaise oder Tomatensauce . Auf alle Vorbereitungsarbeiten dauert nicht mehr als 20 Minuten, und dann nur ein wenig weniger als eine Stunde im multivark, und ein köstliches Abendessen für 5 Personen wird bereit sein. Es ist gut, Khanum in einem Multivark zu kochen, damit du das Gerät einschalten und dich von anderen Dingen ablenken kannst.
Zutaten:
- Teig - 600 g;
- Rinderhackfleisch - 500 g;
- Zwiebel - 300 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Salz, Pfeffer, Zira;
Vorbereitung
- Fleisch mit Zwiebeln wird gemahlen.
- Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie geriebene Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzu.
- Der Teig wird ausgerollt, eine Schicht der Füllung wird aufgetragen und die Rolle wird gefaltet.
- Übertragen Sie es in einen dampfenden Behälter.
- 1 Liter heißes Wasser wird in die Schüssel des Geräts gegossen und der Modus "Dampfgaren" wird für 50 Minuten eingeschaltet.