Curry ist ein Rezept für ein indisches Gericht aus geschmortem Fleisch oder Gemüse, das bei der Zubereitung einer Mehrkomponentenmischung aus Gewürzen und Gewürzen großzügig gewürzt wird und einen charakteristischen pikanten Geschmack erhält. Die begleitende Garnierung dieser kulinarischen Kreation ist ausnahmslos Reis.
Wie man Curry kocht?
Curry wird zubereitet, indem Zutaten in einer scharfen scharfen Soße gebraten werden, deren Füllung von der Zusammensetzung des ausgewählten Rezepts abhängt, aber mindestens ein klassisches Sortiment an indischen Currygewürzen enthält.
- Für einen reichen Geschmack sind sowohl Fleisch als auch Gemüsebasis vorgebacken für Fett.
- Die Curryschale wird oft auf Wasser oder Brühe (Fleisch oder Gemüse) gekocht, in die Kokosmilch oder Sahne gegeben wird.
- Neben der klassischen Curry-Würze werden Ingwer und Knoblauch verwendet, um dem Gaumen die richtigen Nuancen zu geben.
Currysoße - Rezept
Currypaste wird aus einem traditionellen Satz würziger Zutaten zubereitet und dient als Gewürz für Reis oder als Grundlage für die Zubereitung komplexer Gerichte mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse. Die vorgestellte klassische Version wird oft mit gemahlenem Koriander ergänzt, seltener - Zimt, Fenchel, Kreuzkümmel.
Zutaten:
- Kokosmilch - 1 Topf;
- Öl - 85 ml;
- Senf in Bohnen - 2 Teelöffel;
- Ingwer - 30 g;
- Curryblätter - 1 Bund;
- Bockshornklee, Kurkuma, Paprika und Salz - je 1 TL;
- Zwiebeln und Chili - 3 Stück;
- Tomaten - 6 Stück;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
- In einer Pfanne mit Öl Senf, Curry, Bockshornklee, Ingwer, Chili.
- Zwiebel, Kurkuma und Paprika hinzufügen, 2 Minuten aufwärmen, Tomaten hinzufügen.
- Gießen Sie Wasser, Milch, gießen Sie die Soße und schmoren Sie für 5-7 Minuten.
Indischer Curry Teller
Curry, dessen Rezept als nächstes vorgestellt wird, wird oft in der Küche von indischen Hausfrauen zubereitet. Als Fleischbasis können Sie Hühnchen, Hammelfleisch, Kaninchenfleisch nehmen, was zu einer Zeitverzögerung führen kann, die von der Art des ausgewählten Fleisches abhängt. Serve fertige Suppe mit gekochtem Reis.
Zutaten:
- Fleisch - 500 g;
- Kokosnussmilch oder -creme - 200 ml;
- Currypaste - 150 g;
- Öl - 40 ml;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Tomaten - 200 g;
- Wasser 100 ml;
- Salz.
Vorbereitung
- Die Zwiebel in Öl anbraten.
- Die Fleischscheiben mit Currypaste verrühren, auf die Zwiebeln verteilen und anbraten.
- Fügen Sie Tomaten, Wasser, Milch, Salz hinzu.
- Indische indische Currys werden durch die Weichheit des Fleisches gedämpft.
Thai-Curry
Curry mit Kokosmilch, Gemüse und roten Nudeln, zubereitet nach den unten aufgeführten Empfehlungen, bewertet die Vorteile der thailändischen Küche, die reich an Gewürzen und natürlichen Aromen ist. Unter diesen sind traditionell Limettensaft, brauner Zucker, Fischsauce und Thai-Basilikum.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 400 g;
- Kokosmilch - 250 ml;
- rote Currypaste - 100 g;
- Öl - 40 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Karotten und Paprika - 1 Stück;
- Infloreszenz von Brokkoli - 4-5 Stück;
- Fischsauce - 1 Teelöffel;
- Limettensaft - 1 EL. Löffel;
- Zuckerrohr - 0,5-1 TL;
- Blätter von Thai-Basilikum - 10-15 Stück;
- Salz.
Vorbereitung
- In Öl gebratene Zwiebel und Knoblauch.
- Fügen Sie die Nudeln, Hühnchen, fry für 4 Minuten hinzu.
- Karotten, Paprika, Brokkoli, Milch und 200 ml Wasser hinzufügen.
- Schmackhaftes Gericht für 5 Minuten.
- Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Salz, vermischen.
Japanischer Curry
Das japanische Currygericht ähnelt in seiner Zusammensetzung seinen anderen Gegenstücken. Fleisch wird mit Gemüse kombiniert: Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln. Wenn gewünscht, können Sie am Ende des Abschreckens den Zutaten einen pürierten Apfel, etwas Ketchup, Honig oder Sojasauce nach Geschmack hinzufügen. Knoblauch verleiht dem Gericht eine besondere Würze.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Brühe - 600 ml;
- Currypaste - 70 g;
- Öl - 50 ml;
- frischer Ingwer und Knoblauch - 1 EL. Löffel;
- Gemahlener Ingwer und Curry - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Zucker, Sojasauce - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Braten Sie die Zwiebeln mit Karotten und Kartoffeln und fügen Sie frischen Ingwer und Knoblauch hinzu.
- Huhn separat braten, zu Gemüse wechseln.
- Die Paste und die Currywürze hinzufügen, den Ingwer mahlen und die Brühe hineingießen.
- Das japanische Curry ist ein Rezept, das das gemeinsame Schmoren der Zutaten erfordert, bis sie fertig sind.
- Das vorbereitete Gericht mit Salz, Pfeffer, Zucker, Sojasauce würzen, vom Herd nehmen.
Currysoße mit Mango
Currysoße zu Hause , deren Rezept unten vorgestellt wird, erhält einen besonders raffinierten Geschmack, indem sie ein reiches und wohlriechendes Fruchtfleisch der Mango hinzufügt. Anstelle einer trockenen Curry-Würze können Sie die vorbereitete Paste verwenden, indem Sie etwa 100 Gramm zu der in den Zutaten angegebenen Fleischmenge hinzufügen.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 600 g;
- Mango - 2 Stück;
- Kokosmilch - 0,5 Liter;
- Curry - 1 EL. Löffel mit Rutsche;
- Curcuma und Muskatnuss - je 2 Prisen;
- Öl - 50 ml;
- Salz, Chili.
Vorbereitung
- Geschnetzeltes Fleisch, das bis zum Erröten in Öl gebraten wird.
- In die Milch, fügen Sie alle Gewürze aus der Liste, in das Huhn gießen.
- Nach dem Kochen wird der Inhalt für 20 Minuten oder bis zum gewünschten Grad der Verdickung der Soße gekocht.
Hühnchen-Curry - Rezept
Hühnchen in Currysoße kann unter Zugabe von Fertiggewürz zubereitet werden. Wenn Sie jedoch ein selbstgemachtes indisches Gewürzsortiment verwenden, können Sie die unerwünschte Komponente entfernen oder durch eine andere bevorzugte ersetzen. Auf diese Weise wird es zum Beispiel möglich, die Schwere des Essens zu reduzieren, indem man Chili mit Paprika ersetzt.
Zutaten:
- Huhn - 700 g;
- Tomaten in ihrem Saft - 250 g;
- Wasser - 700 ml;
- Joghurt - 350 ml;
- Frischer Ingwer - 30 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Curcuma, Koriander, getrockneter Ingwer, Garam Masala, Zira - je 1 Teelöffel;
- Chili und Zimt - jeweils 0,5 Teelöffel;
- Gewürznelken - 5 Stück;
- Kardamom - 3 Stück;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Öl - 100 ml;
- Ghee-Öl - 50 ml;
- Salz - 2 Teelöffel.
Vorbereitung
- 2 gehackte Knoblauchzehen vermischen, gemahlenen Ingwer und Chili, 4 Esslöffel Joghurt dazugeben, mit einer Mischung aus Hähnchenscheiben würzen und eine Stunde ziehen lassen.
- In einer Mischung aus Ölen werden Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer gebraten.
- Auf dem Öl die restlichen Gewürze anbraten, Ingwer-Knoblauch-Masse, Tomaten dazugeben, 2 Minuten aufwärmen.
- Joghurt einfüllen und nach 5 Minuten Wasser kochen lassen.
- Das Fleisch anbraten und in die Soße geben.
- Nach 30-40 Minuten Mattigkeit in der Soße ist das Hähnchen-Curry fertig.
Reis mit Curry - Rezept
Curry ist ein Rezept, das in einer mageren Version mit Reis und Gemüse zubereitet werden kann. Das daraus resultierende Gericht eignet sich zur Selbstbedienung und als würzige Beilage zu Fleisch, Fisch. Um Sie vorzubereiten, brauchen Sie ein hochwertiges langkörniges Getreide, das die Integrität der Körner bewahrt und nicht kocht.
Zutaten:
- Reis - 2 Tassen;
- Curry und Kurkuma - 2 Teelöffel jeweils;
- Wasser - 3 Tassen;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Öl - 100 ml;
- Mais - 1 Topf;
- Grüns - 1 Bund;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Spülen Sie den Reis in einer geölten Pfanne.
- Fügen Sie Gewürze, Salz, heißes Wasser hinzu, kochen Sie, bis der Reis fertig ist.
- In einer separaten Schüssel Zwiebel und Pfeffer für eine Minute braten, dann den Behälter mit einem Deckel abdecken und den Inhalt für 10 Minuten quetschen.
- Das Gemüse mit Mais und Gemüse würzen.
- Curry mit Reis und Gemüse servieren.
Gemüsecurry
Das Currygemüse, dessen Rezept als nächstes präsentiert wird, wird mit der Harmonie des Geschmacks und dem atemberaubenden Duft erstaunen. Das Gericht kann mit Fleisch, Fisch, aber auch als unabhängiger Snack ergänzt werden, diese kulinarische Kreation wird das beste tun, Qualität, die das Gefühl von Hunger und verwöhnenden Geschmacksknospen löscht.
Zutaten:
- Kartoffeln, Karotten und Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebel und Blumenkohl - 1 Stck .;
- Currypaste - 100 g;
- Ingwer und Knoblauchpaste - 3 Teelöffel;
- Wasser - 3 Tassen;
- Kokosmilch - 1 Glas;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- grüne Erbsen und Spinat - für 1-2 Handvoll;
- Öl - 100 ml;
- Gemahlener Zimt - 0,5 TL.
- Salz, Pfeffer, Limettensaft.
Vorbereitung
- Zwiebeln sind gebratene Zwiebel, Knoblauch und Ingwerpaste.
- Curry, Tomatenmark, Zimt, Milch, Wasser und 5 Minuten garen.
- Fügen Sie das Gemüse der Soße hinzu, schmoren Sie es ein, bis es unter dem Deckel gekocht ist, und fügen Sie am Ende Polkadots und Spinat hinzu.
- Gemüse Curry mit Limettensaft aromatisiert und serviert.
Curry mit Garnelen
Garnelen in Currysoße sind ideal, um exquisite exotische und unglaublich schmackhafte Gerichte zu kreieren, die besonders harmonisch mit Naturreis kombiniert werden. Alle Zutaten für das Kochen können im Supermarkt gekauft werden, danach dauert der weitere Prozess nicht mehr als eine halbe Stunde.
Zutaten:
- Garnelen - 250 g;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Ingwer - 30 g;
- Wasser - 150 ml;
- Kokosmilch - 280 ml;
- Gemahlener Chili, Salz und Zucker - 1 Teelöffel;
- Kurkuma - 1 EL. Löffel;
- Ghee-Öl - 25 ml;
- Garam Masala - 0,5 TL.
- Gemahlener Zimt - 1/3 TL.
Vorbereitung
- In Öl gebratener Zimt und 2 Zwiebeln.
- Garam Masala, Kurkuma, Chili, geriebene Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten frittieren.
- Legen Sie die Garnelen, und eine Minute später gießen Sie Wasser und Milch.
- Das Gericht mit Salz und Zucker abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.
Schweinefleisch Curry
Schweinefleisch in Currysauce ist eine angepasste appetitanregende Version des indischen Gerichtes für den europäischen Geschmack. Die Einfachheit der elementaren Technologie und die ausgezeichneten Ergebnisse der resultierenden Produkte sind die beste Motivation für die Aufnahme des Rezepts in die Rezeptkartendatei.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Zwiebeln, Karotten und Paprika - 1 Stk .;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Ingwer - 40 g;
- Creme - 200 ml;
- Curry - 1 EL. Löffel;
- Öl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer, Sojasauce, Tomatenmark.
Vorbereitung
- Knoblauch, Ingwer und halbe Zwiebeln in Butter anbraten, 2 Minuten anbraten.
- Fügen Sie Karotten, Paprika, Zwiebeln hinzu, braten Sie eine Minute.
- Curry dazugeben, etwas Wasser gießen.
- Ein Stück Schweinefleisch wird in kochendes Wasser gegossen, und nachdem die Farbe geändert wurde, werden sie in ein Sieb geworfen und in Soße überführt.
- Fügen Sie die Tomatenpaste nach Geschmack hinzu, Sojasauce, konserviert unter dem Deckel, bis das Fleisch weich ist.
- Sahne gießen, würzen, etwas aufwärmen.
Fischcurry - Rezept
Fischcurry ist vielleicht eine der schnellsten Versionen eines pikanten orientalischen Gerichtes, das als Ergänzung zu einer Garnitur von Reis zubereitet werden kann . Um das Rezept zu erfüllen, können Sie ein Filet von jedem weißen Fisch nehmen, in große Würfel schneiden. Vor dem Servieren wird das Essen mit Koriander und frischen Tomaten ergänzt.
Zutaten:
- Fischfilets - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Ingwer - 50 g;
- Kokosmilch - 500 ml;
- Curry - 1 Teelöffel;
- Öl - 40 ml;
- Salz, Pfeffer, Koriander, Tomaten.
Vorbereitung
- Zwiebeln sind gebratene Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch.
- Curry dazugeben, melken, die Soße anrichten, den Fisch darin legen.
- Nach dem Kochen wird das Essen für 5-7 Minuten eingeweicht, ergänzt mit Tomaten und Koriander, serviert.
Curry Huhn in einem multivariaten
Qualitativ diversifiziert die übliche tägliche Diät, füllt sie mit hellen Farben, Hühnchen-Curry mit Kokosmilch, die Sie ohne besondere Schwierigkeiten im multivark kochen können. Ein angenehmer, frischer Geschmack mit einer harmonischen, unaufdringlichen Säure wird dem gemahlenen Apfel hinzugefügt.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 0,5 kg;
- Kokosmilch - 300 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Ingwer - 30 g;
- Curry - 2 TL.
- Koriander - 1 Teelöffel;
- Zwiebel und Apfel - 1 Stck .;
- Öl - 40 ml;
- Salz, Zucker, Pfeffer.
Vorbereitung
- Fry das Huhn in dem Öl in der "Backen".
- Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curry, Koriander und nach 5 Minuten Apfel hinzu.
- Nach weiteren 5 Minuten Milch einfüllen, mit Geschmack würzen und das Gerät 20 Minuten auf "Quenchen" stellen.