Wie koche ich Kharcho?

Als einer der klügsten Vertreter der georgischen Küche hat Suppen-Kharcho alle typischen Zutaten dafür kombiniert: Fleisch, Nüsse und Tkemali. Eine solche Suppe kann das Hungergefühl für eine Weile verkraften und gleichzeitig leichter zubereitet werden. Im Detail darüber, wie man kharcho kocht, werden wir weiter erzählen.

Wie lecker, Suppe Kharcho aus Rindfleisch zu kochen?

Die Grundlage des traditionellen Kharcho ist sicherlich Rindfleisch. Große Fleischstücke werden zuerst für Brühe auf dem Knochen gekocht und dann geschnitten und der Suppe hinzugefügt. Das Ergebnis ist eine reiche Brühe mit einem hellen Fleischgeschmack.

Zutaten:

Vorbereitung

Sie können die Knochen separat kochen, und Fleisch in Brühe nur Fleisch, oder Sie können sofort Fleisch auf den Knochen. Die Brühe wird einfach gekocht: Das gewaschene Fleisch wird mit sauberem Wasser gegossen, die Lorbeerblätter gehen dorthin, und nach anderthalb Stunden Kochen wird die Flüssigkeit sorgfältig gefiltert, und die Rindfleischstücke werden vom Knochen entfernt und geschnitten. In den Resten der Brühe lösen sich die Tkemali auf und senden dort einen gründlich gewaschenen Reis. Als nächstes gießen Sie Zitronensaft und lassen Sie die Reiskörner bis zum fertigen. Fügen Sie Rindfleisch und gebratene Zwiebeln zur Suppe hinzu, setzen Sie gestampften Knoblauch und gießen Sie den Paprika. Nach 15 Minuten kann die Suppe entfernt und mit frischem Koriander ergänzt werden.

Wie man Suppe kharcho kocht?

Empfehlungen, wie Kharcho zu Hause zu kochen, können Sie viel treffen, und es ist wahrscheinlich, dass jeder von ihnen in gewissem Maße richtig sein wird, denn wie das Rezept eines nationalen Gerichtes ist das Rezept für jede Familie anders und variiert von Region in die Region.

Zutaten:

Vorbereitung

Kochen Sie die Brühe mit einem Stück Hammel als Basis. Das fertige Fleisch in Stücke schneiden, die Brühe in das Feuer geben und mit einem einfachen Braten von Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Karotten Reis hinzufügen. Wenn die Reiskörner weich sind, geben Sie das Fleisch in die Brühe, fügen Sie den gehackten Knoblauch und die gehackten Nüsse hinzu, streuen Sie den Koriander. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel. Um die Suppe vollständig zu schmecken, muss er etwa 20 Minuten bestehen, danach kann er serviert werden.