Hühnerbrust ist ein sehr originelles, schmackhaftes und zufriedenstellendes Gericht. Es ist sicher, alle Ihre Gäste zu erfreuen und den festlichen Tisch zu schmücken. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für die Zubereitung eines Braws aus einem Huhn an.
Brawn Brawn
Zutaten:
- Huhn - 2 kg;
- Walnüsse - 100 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Gelatine - 30 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir waschen das Huhn, schneiden es in kleine Stücke, salzen, pfeffern nach Geschmack und legen es in eine Bratpfanne mit dickem Boden. Mit einem Deckel abdecken, auf mittlere Hitze stellen und das Fleisch etwa 40-50 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist. Diesmal beim Knoblauch putzen und mit einem Messer schleifen. Walnüsse werden fein gehackt und Gelatine wird in einem Glas Wasser eingeweicht. Wir legen das Huhn auf einen Teller und kühlen es ab.
Dann trennen wir das Fleisch von den Knochen, entfernen die Haut, entfernen den Knorpel und schneiden ihn in Stücke. Die Gelatine in einer Mikrowelle quellen lassen und unter Rühren bis zur vollständigen Auflösung erhitzen. In einer Bratpfanne, in der Fleisch gedünstet wird, verteilen wir Knoblauch, Nüsse, Hühnchen und mischen gründlich alles. Als nächstes gelöse Gelatine einfüllen und erneut gründlich umrühren. Nehmen Sie danach eine 1,5-Liter-Plastikflasche, waschen Sie sie und trocknen Sie sie. Wir schneiden den Hals damit ab und gießen den Inhalt der Bratpfanne aus und rammen ihn vorsichtig. Wir entfernen Hühnerfleisch im Kühlschrank für ca. 3-4 Stunden und entfernen dann vorsichtig die Flasche mit einem Messer.
Hähnchenfilet vom Rind und Schwein
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Schweinefilet - 300 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Gelatine - 15 g;
- Gewürze;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Pfeffer Erbsen - 15 Stück
Vorbereitung
So werden die Schweine- und Hühnerfilets von der Folie gereinigt und das Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Karotten werden gereinigt und in Würfel geschnitten. In einem kleineren Topf legen wir Gemüse, Fleisch, Pfefferkörner, trockene Gewürze , Salz und Lorbeerblätter. Dann trockene Gelatine einfüllen und alles gut vermischen. In einem großen Topf gießen Sie das Wasser und legen Sie es auf das Feuer. Wenn die Flüssigkeit kocht, legen wir eine Pfanne Fleisch hinein, decken sie mit einem Deckel ab und schneiden sie für 2 Stunden ab. Während das Gericht vorbereitet ist, achten Sie sorgfältig auf das Wasser in der unteren Pfanne und gießen Sie es auf, wie es kocht.
Nach einiger Zeit wenden wir das Fleisch in einen geeigneten Behälter und nehmen Lorbeerblätter und Pfefferschoten heraus. Nun, alles ist verstopft, wir gießen die restliche Brühe und installieren die richtige Ladung darauf. Jetzt entfernen wir die Wurst vom Huhn mit dem Gemüse im Kühlschrank und warten ca. 8 Stunden.