Angesichts der Tatsache, dass es viele Rezepte für die Zubereitung von verschiedenen Auffüllungen gibt, schlagen wir vor, es aus Gurken für den Winter zu machen.
Gurken-Dressing für Gurkensuppe für den Winter
Zutaten:
- junge Gurken - 3,6 kg;
- Tomaten - 1,8 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 900 g;
- Zwiebeln - 900 g;
- Karotten - 900 g;
- Graupen - 700 g;
- Sonnenblumenöl - 140 ml;
- Trinkwasser - 140 ml;
- Tafelessig - 140 ml;
- Kochsalz - 2,5 EL. Löffel;
- Zucker - 2,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
Tomaten, zusammen mit Gurken sehr sorgfältig gewaschen und zerkleinert sie nicht sehr kleine Würfel. Karotten zuerst reinigen, mit Wasser abwaschen und durch die größte Reibe wischen. Entfernen Sie den Paprika-Stiel mit den Samen, und der Fötus ist sehr dünne Strohhalme gehackt. Wir klären alle Zwiebeln und so klein wie möglich mit shinkuem.
In den Topf das Sonnenblumenöl gießen und ein wenig erwärmen, die zerkleinerten Tomaten verteilen. Fast sofort fügen wir Wasser hinzu, streuen das Küchensalz mit Zucker und geben die Tomatenmasse nach dem Mischen zum Kochen. Dann geben wir Gurken, geriebene Karotten, Strohhalme von bulgarischem Pfeffer und Zwiebeln hinein. Mit den perlukki, die für ein paar Stunden eingeweicht sind, lassen wir das ganze Wasser ab, und wir übertragen das Getreide selbst in einen Behälter mit Gemüse. Wenn unsere Betankung kocht, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und löschen Sie es für mindestens 35 Minuten. Als nächstes gießen Sie in guter Qualität Essig hier und kochen Sie den Verband für weitere 7-8 Minuten.
Wir verteilen den gesamten Inhalt des Topfes auf sterilisierte Gläser. Dann, bis zum vollständigen Halt, versiegeln wir sie mit Deckeln.
Gurkendressing für den Winter in Solyanka
Zutaten:
- frische Gurken - 2,4 kg;
- Zwiebel - 350 g;
- Knoblauch - 7 Zähne;
- Karotten - 350 g;
- Petersilie, Dill - 0,5 Bund;
- Kristallzucker - 2,5 EL. Löffel;
- Kochsalz - 2 EL. Löffel;
- Essig - 90 ml;
- Sonnenblumenöl - 180 ml.
Vorbereitung
Gewaschene Gurken werden zusammen mit der geschälten Zwiebel in kleine Würfel von ungefähr der gleichen Größe geschnitten. Dann wischen Sie alle notwendigen Karotten durch die größte Reibe. Gereinigte Zähne von jungem Knoblauch werden durch die Presse gepresst. Wir kombinieren alle diese zerkleinerten Gemüse in einer großen Schüssel, streuen sie mit Zucker, Salz, bestreuen mit Sonnenblumenöl, dann gießen Sie den Tafelessig aus, fügen Sie die fein gehackten Grüns hinzu und mischen Sie alles schön zusammen. Stellen Sie nun die Tasse an einen kühleren Ort und lassen Sie sie dort 3,5-4 Stunden stehen. Nach Ablauf der Zeit legen wir den Saft, der die Charge angesammelt hat, auf die Kochplatte der mitgelieferten Platte und gart sie für etwa 25 Minuten auf schwachem Feuer.
Den Gurken-Dressing gleichmäßig auf sterile Glasgefäße verteilen und mit vorbereiteter Deckelrolle mit einem Schlüssel abdecken.
Suppe Gewürz aus Gurken und Tomaten für den Winter
Zutaten:
- Gurken - 2,6 kg;
- Tomaten - 1,8 kg;
- Zwiebel - 1,2 kg;
- Karotten - 800 g;
- Sonnenblumenöl - 120 ml;
- Zucker, Salz - 1,5 Dessertlöffel;
- Tafelessig - 0,5 Stück;
- Lorbeerblätter - 3-4 Stück
Vorbereitung
Tomaten werden gründlich gewaschen, in Scheiben geschnitten und durch ein großes Sieb des elektrischen Fleischwolfs gegeben. Schneiden Sie die kleinsten Würfel geschälter Zwiebeln und legen Sie alles auf den Boden einer großen Pfanne in heißem Sonnenblumenöl. Als nächstes stellen wir hier Karotten vor, die in dünne Strohhalme geschnitten sind, und wenn das Gemüse ein wenig golden wird, verbreiten wir zerkleinerte frische Gurken. Gießen Sie sofort das Gemüse mit dem Tomatensaft, danach Essig, mit Zucker mit feinem Salz bestreuen und, zusammen mit dem Gesamtgewicht der Blätter des Lorbeers, legen wir alles für eine halbe Stunde. Servierfertige Dressings aus Gurken und Tomaten können in vorbereiteten Behältern für den Winter haltbar gemacht werden.